第8章(2/2)

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    厨房小tips之为什么煮牛奶会溢出来：
    当牛奶煮开的时候，会得到由长链分子组成的蛋白质，蛋白质会伸展开并把自己包裹在气泡周围，使得气泡逃逸得没有在水里时那么快，一大堆气泡因为无法蒸发只好不断冒泡最终漫到锅外。

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