第73章(2/2)
准备。
二哥聪明，大哥在的时候也总听大哥说二哥可惜了，不然能科考入仕。
听多了，沈归也跟着觉得可惜。
因为有好底子在，现在想捡起来也不算晚。
在沈归看来，一家人一荣俱荣，一损俱损，没有谁占便宜谁吃亏的说法。
要真考了功名在身，他身为弟弟，那也是跟着享福沾光的。
沈归道：“那些书可是好东西，我这点菜算什么。哥夫尽管拿，他家的菜蔬我给包了。”
沈呈山也道：“四郎说的对，星哥儿你多弄些去给他们两口子。”
凌星点点头，寻思着谢青崖喜欢吃他做的东西，又有沈呈山的话，不如就再弄些腌菜送去。
想到瓜藤上长着的嫩生生的小黄瓜，又道腌菜很适合。
长成程度不同的黄瓜，腌渍后的口感也大不相同。
凌星偏爱嫩黄瓜，口感更清脆水嫩。而且这个腌渍起来也快，两三天就可以。
“那我再摘些嫩黄瓜，给他家做个酱菜。”
沈归自然是同意，吃完饭就拉着凌星去菜田选菜去了。
把萝卜腌上后，凌星就处理起嫩黄瓜。
先用盐腌制再加上烧开的酱油搅拌浸泡，酱油里面根据口味加入适量的调料，凌星做了酱香口的，加些白糖进去提鲜。
翻过几次后，把嫩黄瓜带着酱油一起倒入小罐子里。
那是家里装门用来腌菜的，盖上盖子，倒碗状的口里加水，密封性十足。
村户人家做咸菜都是只加粗盐，放在咸菜坛子里密封好，留着冬天的时候吃。
正儿八经好吃的酱菜，那都是要去酱菜铺子里面买的。
是镇上的人才吃得起的好东西，村户家除非待客，又想省点钱，不然不会专门去买酱菜。
凌星把罐子先放阴凉通风的地方放着，等三天后做好给谢青崖送去。
酸甜萝卜倒是今天就能送。
收到凌星的投喂，谢青崖高兴的要命。
他最爱凌星做的吃食，虽不精细，吃起来却是别有一番风味。
“我留了豆浆，你正好端回去喝。”
谢青崖端出一陶盆的豆浆，又给凌星切两块豆腐。
见他实在没手拿，还帮着一起送沈家去。
回到家后，凌星开始做猪皮冻。
因为明天要卖，一共做了十斤。
一份水多一些，做出来六斤猪皮冻，是用来包汤包。另一份水适量，做出来四斤猪皮冻，是切开另卖。
猪皮冻加了香料和调料后成本直线上升，一斤在六文钱。
凌星准备按两卖，一两一文钱。
买个二两回去蘸着调料，也是一盘菜，足够一人吃的。
土豆淀粉不用再另做，前面做的够用一阵子。凌星准备明天起的再早一点，把面揉好。
肉馅今天晚上就要剁好放着，不然明天来不及。
眼看着天越来越热，肉放不久，凌星想着是不是要买冰。
事情忙活完，凌星去屋里算账。
因为汤包小，一笼能出十个，熟的还快，卖的个数是比包子馒头多的。
不过他前面用了些面，加上猪皮冻有限，今天的汤包一共只用了十六斤面粉。
按着钱匣子里的一千六百九十四文钱来看，去除试吃的，正经卖的汤包差不多八百四十七个。
这帐比包子馒头好算，纯利润正好是收益的一半。
去除摊位费那些，一天赚了八百二十七文。
明天还要去给凌月拿药，一帖药五十文，能喝两顿，是一天的量。
他前面赚的银子加上沈回中途去山上打猎卖猎物换来的银子，全都用在治疗凌月的伤。
剩下的那点，也因为这两天做汤包买原料，租摊位这些花个精光。
二哥聪明，大哥在的时候也总听大哥说二哥可惜了，不然能科考入仕。
听多了，沈归也跟着觉得可惜。
因为有好底子在，现在想捡起来也不算晚。
在沈归看来，一家人一荣俱荣，一损俱损，没有谁占便宜谁吃亏的说法。
要真考了功名在身，他身为弟弟，那也是跟着享福沾光的。
沈归道：“那些书可是好东西，我这点菜算什么。哥夫尽管拿，他家的菜蔬我给包了。”
沈呈山也道：“四郎说的对，星哥儿你多弄些去给他们两口子。”
凌星点点头，寻思着谢青崖喜欢吃他做的东西，又有沈呈山的话，不如就再弄些腌菜送去。
想到瓜藤上长着的嫩生生的小黄瓜，又道腌菜很适合。
长成程度不同的黄瓜，腌渍后的口感也大不相同。
凌星偏爱嫩黄瓜，口感更清脆水嫩。而且这个腌渍起来也快，两三天就可以。
“那我再摘些嫩黄瓜，给他家做个酱菜。”
沈归自然是同意，吃完饭就拉着凌星去菜田选菜去了。
把萝卜腌上后，凌星就处理起嫩黄瓜。
先用盐腌制再加上烧开的酱油搅拌浸泡，酱油里面根据口味加入适量的调料，凌星做了酱香口的，加些白糖进去提鲜。
翻过几次后，把嫩黄瓜带着酱油一起倒入小罐子里。
那是家里装门用来腌菜的，盖上盖子，倒碗状的口里加水，密封性十足。
村户人家做咸菜都是只加粗盐，放在咸菜坛子里密封好，留着冬天的时候吃。
正儿八经好吃的酱菜，那都是要去酱菜铺子里面买的。
是镇上的人才吃得起的好东西，村户家除非待客，又想省点钱，不然不会专门去买酱菜。
凌星把罐子先放阴凉通风的地方放着，等三天后做好给谢青崖送去。
酸甜萝卜倒是今天就能送。
收到凌星的投喂，谢青崖高兴的要命。
他最爱凌星做的吃食，虽不精细，吃起来却是别有一番风味。
“我留了豆浆，你正好端回去喝。”
谢青崖端出一陶盆的豆浆，又给凌星切两块豆腐。
见他实在没手拿，还帮着一起送沈家去。
回到家后，凌星开始做猪皮冻。
因为明天要卖，一共做了十斤。
一份水多一些，做出来六斤猪皮冻，是用来包汤包。另一份水适量，做出来四斤猪皮冻，是切开另卖。
猪皮冻加了香料和调料后成本直线上升，一斤在六文钱。
凌星准备按两卖，一两一文钱。
买个二两回去蘸着调料，也是一盘菜，足够一人吃的。
土豆淀粉不用再另做，前面做的够用一阵子。凌星准备明天起的再早一点，把面揉好。
肉馅今天晚上就要剁好放着，不然明天来不及。
眼看着天越来越热，肉放不久，凌星想着是不是要买冰。
事情忙活完，凌星去屋里算账。
因为汤包小，一笼能出十个，熟的还快，卖的个数是比包子馒头多的。
不过他前面用了些面，加上猪皮冻有限，今天的汤包一共只用了十六斤面粉。
按着钱匣子里的一千六百九十四文钱来看，去除试吃的，正经卖的汤包差不多八百四十七个。
这帐比包子馒头好算，纯利润正好是收益的一半。
去除摊位费那些，一天赚了八百二十七文。
明天还要去给凌月拿药，一帖药五十文，能喝两顿，是一天的量。
他前面赚的银子加上沈回中途去山上打猎卖猎物换来的银子，全都用在治疗凌月的伤。
剩下的那点，也因为这两天做汤包买原料，租摊位这些花个精光。