第69章(1/2)
第70章 买人
无他, 这书里所记录的十九种甜品点心大半都是需要低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、黄油、柠檬汁、泡打粉等这个世界根本没有的食材。
王二听完缘由后却松了口气。
“得之我幸，失之我命。我们已经足够好运了，剩下的方子不要也罢。”
他还以为是周檀从里头得知了什么噩耗。
周檀哀怨地看着他, 撇撇嘴。
他当然知道此事急不得，只是大起大落之下，谁能没有心里落差？
王二有心转移话题，“今晚刚打上来的新鲜鱼, 水煮鱼片吃不吃？”
“吃！”
他要化悲愤为食欲，吃光整条平河的鱼！
半个时辰后，周檀满足地打了个饱嗝。
见男人还来，只好赶紧摆手拒绝投喂, “吃不下了, 真的吃不下了。”
王二看了眼只剩下小半盆的水煮鱼，收了投喂的手，专心吃饭。
周檀悲愤过后, 还是拿起了那本‘教材’钻研琢磨起来。
他坚信, 价值都是自己创造出来的！
……所以玉米到底是什么时候传入这里的？
“……”
周檀看天，只觉前路一片灰暗。
……
多想无益, 动手实践才是真理。
书中所描述的十九款点心都是前世网络上为人熟知的烘焙甜品，有戚风蛋糕、雪媚娘、芋泥小贝、抹茶红豆毛巾卷、芋泥蛋挞、火龙果麻薯、烤牛奶、焦糖舒芙蕾、姜饼人饼干、蛋黄酥等风很大的点心。
周檀拧眉思索良久，决定用植物油代替玉米油、红薯淀粉替代玉米淀粉、酵母代替泡打粉、细面蒸煮混合过后降低筋度……虽然这么做出来的效果和口感肯定不如原本, 但方子都是人一点点琢磨出来的, 活人还能让尿给憋死？
一样一样试, 总比让他眼看着香饽饽在嘴边却吃不到来得好。
两人闷头在屋里试了几天，成功把半缸细面全耗光才舍得放下那本方子。
最终，周檀选了口感算是最相似的几样：戚风蛋糕、雪媚娘、毛巾卷、千层、芋泥咸蛋黄酥、麻薯这六样点心。
他选这些也不单是因为尝试过后这些还算能入口，还因为其中一些原料重复, 省事不少。
雪媚娘的冰皮、毛巾卷皮和千层的‘层’所需要的冰皮工序差不多。
对周檀来说，在手里原料匮乏的情况下，甚至完全就是一种东西。
所以，一起开发这三样，其实比专心做一样，所耗费的精力相差无几。
这六样点心，除了冰皮，最绕不开的其实是奶油。
这几日周檀眼睁睁瞧着，王二打发得两只胳膊都硬生生粗了一圈。
打发到壮汉本人都有些受不了，闲暇时开始琢磨起木工活来，做个能省些人力打发的木制‘胳膊’出来。
但琢磨木工总是需要过程的，所以两人还是决定在招厨子的同时，顺带着再找了两个帮工。
在厨师人选上，王二这回罕见地没有保持沉默，而是跟周檀说了自己的顾虑。
点心铺和茶饮铺两者结合在一起，方子不仅多，还杂。
靠两人根本忙不过来，而且按照两人原本的想法是想环水村和平河县两头跑，所以厨师的人选就格外重要了。
周檀明白他的意思，他也不是个固执的人，之前只雇不买，除了觉得火锅方子在自己手里，其他备菜也不需要保密。
还有他不喜外人和他一同生活的缘故。
如今新铺子买下，后面带着的院子可以住人。
周檀，“好，买几个你看着办，记得留两个学徒的位置出来。”过段时间回村，正好问问三娃子和柳条儿想不要来干。
不管怎么说，他也算人半个师父，不能总当甩手掌柜。
“白案大师傅难找，寻起来要费一番功夫，也不容易掌控，不如就先找几个手巧的买下，好好培养。”王二冷静分析。
周檀觉得可行。
说干就干，两人匆忙去了牙行，准备挑选几个好苗子。
牙行的掌柜一见两人就喜笑颜开。
“两位掌柜稀客啊！今日来想挑点什么人？还是雇人？”
周檀摇头，“买，要年纪小的。”
……但也不能太小。
周檀看着这一小堆半大的小崽子，陷入沉默。
“……还有再大点的吗？”他要的是立刻就能干活的。
牙行掌柜见他们两人没看中，赶紧吩咐伙计去拿钥匙，“半大的孩子都能当个劳力使，人不多，都在另一个院子，我带你们再去看看。”
走到另一处院落，推开一间屋子，三五个半大孩子蜷缩在光线昏暗的角落。听到门推开的动静，只是下意识瑟缩了下。
王二和周檀不同，见惯了战场上的饿殍和生死，看到这一幕心里毫无起伏波澜。
他只在意这些人身体是否康健，“没毛病吧？”
牙行掌柜再三保证道：“绝对没问题！您别看这几个崽子长得不大，但骨架大啊！尤其是那个小子，身板硬得很。”
周檀皱眉，无他，这些人瘦得只剩下皮包
无他, 这书里所记录的十九种甜品点心大半都是需要低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、黄油、柠檬汁、泡打粉等这个世界根本没有的食材。
王二听完缘由后却松了口气。
“得之我幸，失之我命。我们已经足够好运了，剩下的方子不要也罢。”
他还以为是周檀从里头得知了什么噩耗。
周檀哀怨地看着他, 撇撇嘴。
他当然知道此事急不得，只是大起大落之下，谁能没有心里落差？
王二有心转移话题，“今晚刚打上来的新鲜鱼, 水煮鱼片吃不吃？”
“吃！”
他要化悲愤为食欲，吃光整条平河的鱼！
半个时辰后，周檀满足地打了个饱嗝。
见男人还来，只好赶紧摆手拒绝投喂, “吃不下了, 真的吃不下了。”
王二看了眼只剩下小半盆的水煮鱼，收了投喂的手，专心吃饭。
周檀悲愤过后, 还是拿起了那本‘教材’钻研琢磨起来。
他坚信, 价值都是自己创造出来的！
……所以玉米到底是什么时候传入这里的？
“……”
周檀看天，只觉前路一片灰暗。
……
多想无益, 动手实践才是真理。
书中所描述的十九款点心都是前世网络上为人熟知的烘焙甜品，有戚风蛋糕、雪媚娘、芋泥小贝、抹茶红豆毛巾卷、芋泥蛋挞、火龙果麻薯、烤牛奶、焦糖舒芙蕾、姜饼人饼干、蛋黄酥等风很大的点心。
周檀拧眉思索良久，决定用植物油代替玉米油、红薯淀粉替代玉米淀粉、酵母代替泡打粉、细面蒸煮混合过后降低筋度……虽然这么做出来的效果和口感肯定不如原本, 但方子都是人一点点琢磨出来的, 活人还能让尿给憋死？
一样一样试, 总比让他眼看着香饽饽在嘴边却吃不到来得好。
两人闷头在屋里试了几天，成功把半缸细面全耗光才舍得放下那本方子。
最终，周檀选了口感算是最相似的几样：戚风蛋糕、雪媚娘、毛巾卷、千层、芋泥咸蛋黄酥、麻薯这六样点心。
他选这些也不单是因为尝试过后这些还算能入口，还因为其中一些原料重复, 省事不少。
雪媚娘的冰皮、毛巾卷皮和千层的‘层’所需要的冰皮工序差不多。
对周檀来说，在手里原料匮乏的情况下，甚至完全就是一种东西。
所以，一起开发这三样，其实比专心做一样，所耗费的精力相差无几。
这六样点心，除了冰皮，最绕不开的其实是奶油。
这几日周檀眼睁睁瞧着，王二打发得两只胳膊都硬生生粗了一圈。
打发到壮汉本人都有些受不了，闲暇时开始琢磨起木工活来，做个能省些人力打发的木制‘胳膊’出来。
但琢磨木工总是需要过程的，所以两人还是决定在招厨子的同时，顺带着再找了两个帮工。
在厨师人选上，王二这回罕见地没有保持沉默，而是跟周檀说了自己的顾虑。
点心铺和茶饮铺两者结合在一起，方子不仅多，还杂。
靠两人根本忙不过来，而且按照两人原本的想法是想环水村和平河县两头跑，所以厨师的人选就格外重要了。
周檀明白他的意思，他也不是个固执的人，之前只雇不买，除了觉得火锅方子在自己手里，其他备菜也不需要保密。
还有他不喜外人和他一同生活的缘故。
如今新铺子买下，后面带着的院子可以住人。
周檀，“好，买几个你看着办，记得留两个学徒的位置出来。”过段时间回村，正好问问三娃子和柳条儿想不要来干。
不管怎么说，他也算人半个师父，不能总当甩手掌柜。
“白案大师傅难找，寻起来要费一番功夫，也不容易掌控，不如就先找几个手巧的买下，好好培养。”王二冷静分析。
周檀觉得可行。
说干就干，两人匆忙去了牙行，准备挑选几个好苗子。
牙行的掌柜一见两人就喜笑颜开。
“两位掌柜稀客啊！今日来想挑点什么人？还是雇人？”
周檀摇头，“买，要年纪小的。”
……但也不能太小。
周檀看着这一小堆半大的小崽子，陷入沉默。
“……还有再大点的吗？”他要的是立刻就能干活的。
牙行掌柜见他们两人没看中，赶紧吩咐伙计去拿钥匙，“半大的孩子都能当个劳力使，人不多，都在另一个院子，我带你们再去看看。”
走到另一处院落，推开一间屋子，三五个半大孩子蜷缩在光线昏暗的角落。听到门推开的动静，只是下意识瑟缩了下。
王二和周檀不同，见惯了战场上的饿殍和生死，看到这一幕心里毫无起伏波澜。
他只在意这些人身体是否康健，“没毛病吧？”
牙行掌柜再三保证道：“绝对没问题！您别看这几个崽子长得不大，但骨架大啊！尤其是那个小子，身板硬得很。”
周檀皱眉，无他，这些人瘦得只剩下皮包
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