快穿之食味 第52节(3/4)
精、生抽、蚝油、猪油、料油、香油，东西要一样样放，增加馅料的层次感，油料能锁住水分，最后放，等包饺子的时候再放韭菜。
“韭菜也是增加鲅鱼馅鲜味的，适量就好！”于师傅一边调馅一边说，老板说让关照一下这位就关照一下，再说姑娘也会来事，过来学东西都会偷偷给他们塞一个红包。得了好处的师傅都会尽心教，谁会跟钱过不去？
安然回来又去了一趟市场买了一箱子鲅鱼，回来捎回来一袋面粉。晚上安然现学现卖，就做了鲅鱼饺子，没意外又得到了好评。
“那个表妹，明儿周末，你还去饭店吗？”李泽明吃完饭问。
“有事？”
“没事！就是明儿都在家，要不咱们做点——”李泽明用眼神示意表妹，你懂得！
“做什么？想鼓捣什么？”安锦绣一看就知道儿子想干啥了。
张文婷笑“泽明是想去表妹家吃了！表妹的手艺越来越长进，要不我们出材料表妹做？”
“你们想吃啥就说，我最近就学了包饺子！”安然笑道。
“饺子也好，再弄几个小菜，我从娘家带两盒海虾，还有干海参呢，我爸妈都做不好，放了有两年了，表妹做的葱烧海参就很好吃。”
“要不请亲家过来一起吃？”安锦绣问安然，毕竟是安然主力。
“行，就去我那边吧，我那边宽敞。”
张文婷会心一笑，“我家还有冻鲍鱼，干鱼翅，都是别人送的，明儿让我爸妈一起拿来。”
“鱼翅和海参都需要提前泡发，明天怕是来不及，我看下周吧！东西明天给我，等发好了才能做，再说还要准备东西，下周最合适。”
“行，那就下周。”张文婷一口答应下来，倒是李泽明目光闪了闪“明天吃什么？我去买。”
“表哥想吃啥就买啥，我明天照常去饭店。”
李泽明见安然不上道只好歇了心思。
安然是真有事，她那个乾坤小屋还没收拾，最起码里面的生活物资要准备，还有大米面粉应该加工好了，她是真的有事！
一早先去了批发市场，备一些她没有的水果蔬菜和生活用品。回来赶紧去饭店，雷鹏已经来了，两人去小厨房“快过年了，你有没有特别想学的菜？”雷鹏问安然。
安详想起下周可能的聚会，“下周姑姑想请亲家过来吃饭，食材有海参、鲍鱼、海虾、还有干鱼翅。”
“海参鲍鱼是鲜的还是干的？”
“海参是干的，鲍鱼是冷冻的。”
“你能泡发好吗？”
“还好吧！在家跟着做过。”
“那就好，海参的菜品多种，最经典的就是葱烧。”
“嗯，我正有此打算。”
“鲍鱼可做的很多，咱们的扒原壳鲍鱼最拿手，当然清蒸、红烧、浇汁也不错，或者鲍鱼饭。如果是冷冻的更适合红烧浇汁或做鲍鱼饭。”
“浇汁吧！”
“海鲜一般个头大不好入味，做白灼或番茄味都不是首选，倒是可以做成蒜蓉蒸虾或抓炒滑炒虾仁。”
“嗯，如果是几个我做蒜蓉的，还想做一个芝士虾球，鱼翅做黄焖的吧！”
“行，这几天我们就做这几个菜。”
“雷师傅帮我设计一下菜单，宴请是不是很多讲究？”
“是很有讲究，一般一桌菜不出现三个以上相同技法的菜，按老规矩说法一桌菜里要由不同刀法、技法、颜色、形态的菜构成，现在即使没那么多讲究也要注意荤素冷热搭配，根据客人的年龄爱好搭配不同菜品——”
第120章 晚上安然看到了张文婷带来的东西，四只装两盒海虾，八个鲍鱼塑封装，干海参一盒，干鱼翅一片。啊
晚上安然看到了张文婷带来的东西，四只装两盒海虾，八个鲍鱼塑封装，干海参一盒，干鱼翅一片。安然将东西带去她那里，海参和鱼翅泡上水，海虾很大，做蒜蓉的也不错。
按雷厨的设计，他们七个人做十六个菜足矣，老人喜欢双数，更喜欢六或九这样吉祥数字。男人喝酒，凉菜准备老醋蛰头、炝拌海螺和什锦菜、驴肉加板肠就够，女人多可以做两道甜食，拔丝苹果或芋头，再来一个糖醋茄子或里脊，也可以做成鱼肉的。
赛螃蟹可以做，海参一个、鲍鱼一个、蒜蓉虾、黄焖鱼翅，宴请要有鱼有肉，鱼做清蒸鱼，肉做红烧肉，素菜可以做芦笋虾仁，荤菜炒一个宫保鸡丁，最后一个人参乌鸡汤，主食做羊肉烧麦和米饭。
一耽误从饭店出来又是下午了，赶去卖家具的地方定了卧室一套家具，书房一套，厨房一套橱柜餐桌椅和用品，还有置物架等等。百货那边要了一些床上用品、厨房用具和平时的使用。东西都会送去新房，现在发愁的是水和垃圾的处理。
米面玉米渣面的陆续进了储物袋和乾坤屋，各种油料也要准备，味精、白糖、红糖在古代就是稀缺物资，这些可以联系厂家采购。
回来又是晚上了，今天太累，安然给姑姑那边挂了电话直接回家，这几天她会很忙，姑姑那边干脆就不去了。
订购的东西陆续进家，也陆续添置进乾坤小屋，几天采购下来安然很想将另一套房子装修好。过
“韭菜也是增加鲅鱼馅鲜味的，适量就好！”于师傅一边调馅一边说，老板说让关照一下这位就关照一下，再说姑娘也会来事，过来学东西都会偷偷给他们塞一个红包。得了好处的师傅都会尽心教，谁会跟钱过不去？
安然回来又去了一趟市场买了一箱子鲅鱼，回来捎回来一袋面粉。晚上安然现学现卖，就做了鲅鱼饺子，没意外又得到了好评。
“那个表妹，明儿周末，你还去饭店吗？”李泽明吃完饭问。
“有事？”
“没事！就是明儿都在家，要不咱们做点——”李泽明用眼神示意表妹，你懂得！
“做什么？想鼓捣什么？”安锦绣一看就知道儿子想干啥了。
张文婷笑“泽明是想去表妹家吃了！表妹的手艺越来越长进，要不我们出材料表妹做？”
“你们想吃啥就说，我最近就学了包饺子！”安然笑道。
“饺子也好，再弄几个小菜，我从娘家带两盒海虾，还有干海参呢，我爸妈都做不好，放了有两年了，表妹做的葱烧海参就很好吃。”
“要不请亲家过来一起吃？”安锦绣问安然，毕竟是安然主力。
“行，就去我那边吧，我那边宽敞。”
张文婷会心一笑，“我家还有冻鲍鱼，干鱼翅，都是别人送的，明儿让我爸妈一起拿来。”
“鱼翅和海参都需要提前泡发，明天怕是来不及，我看下周吧！东西明天给我，等发好了才能做，再说还要准备东西，下周最合适。”
“行，那就下周。”张文婷一口答应下来，倒是李泽明目光闪了闪“明天吃什么？我去买。”
“表哥想吃啥就买啥，我明天照常去饭店。”
李泽明见安然不上道只好歇了心思。
安然是真有事，她那个乾坤小屋还没收拾，最起码里面的生活物资要准备，还有大米面粉应该加工好了，她是真的有事！
一早先去了批发市场，备一些她没有的水果蔬菜和生活用品。回来赶紧去饭店，雷鹏已经来了，两人去小厨房“快过年了，你有没有特别想学的菜？”雷鹏问安然。
安详想起下周可能的聚会，“下周姑姑想请亲家过来吃饭，食材有海参、鲍鱼、海虾、还有干鱼翅。”
“海参鲍鱼是鲜的还是干的？”
“海参是干的，鲍鱼是冷冻的。”
“你能泡发好吗？”
“还好吧！在家跟着做过。”
“那就好，海参的菜品多种，最经典的就是葱烧。”
“嗯，我正有此打算。”
“鲍鱼可做的很多，咱们的扒原壳鲍鱼最拿手，当然清蒸、红烧、浇汁也不错，或者鲍鱼饭。如果是冷冻的更适合红烧浇汁或做鲍鱼饭。”
“浇汁吧！”
“海鲜一般个头大不好入味，做白灼或番茄味都不是首选，倒是可以做成蒜蓉蒸虾或抓炒滑炒虾仁。”
“嗯，如果是几个我做蒜蓉的，还想做一个芝士虾球，鱼翅做黄焖的吧！”
“行，这几天我们就做这几个菜。”
“雷师傅帮我设计一下菜单，宴请是不是很多讲究？”
“是很有讲究，一般一桌菜不出现三个以上相同技法的菜，按老规矩说法一桌菜里要由不同刀法、技法、颜色、形态的菜构成，现在即使没那么多讲究也要注意荤素冷热搭配，根据客人的年龄爱好搭配不同菜品——”
第120章 晚上安然看到了张文婷带来的东西，四只装两盒海虾，八个鲍鱼塑封装，干海参一盒，干鱼翅一片。啊
晚上安然看到了张文婷带来的东西，四只装两盒海虾，八个鲍鱼塑封装，干海参一盒，干鱼翅一片。安然将东西带去她那里，海参和鱼翅泡上水，海虾很大，做蒜蓉的也不错。
按雷厨的设计，他们七个人做十六个菜足矣，老人喜欢双数，更喜欢六或九这样吉祥数字。男人喝酒，凉菜准备老醋蛰头、炝拌海螺和什锦菜、驴肉加板肠就够，女人多可以做两道甜食，拔丝苹果或芋头，再来一个糖醋茄子或里脊，也可以做成鱼肉的。
赛螃蟹可以做，海参一个、鲍鱼一个、蒜蓉虾、黄焖鱼翅，宴请要有鱼有肉，鱼做清蒸鱼，肉做红烧肉，素菜可以做芦笋虾仁，荤菜炒一个宫保鸡丁，最后一个人参乌鸡汤，主食做羊肉烧麦和米饭。
一耽误从饭店出来又是下午了，赶去卖家具的地方定了卧室一套家具，书房一套，厨房一套橱柜餐桌椅和用品，还有置物架等等。百货那边要了一些床上用品、厨房用具和平时的使用。东西都会送去新房，现在发愁的是水和垃圾的处理。
米面玉米渣面的陆续进了储物袋和乾坤屋，各种油料也要准备，味精、白糖、红糖在古代就是稀缺物资，这些可以联系厂家采购。
回来又是晚上了，今天太累，安然给姑姑那边挂了电话直接回家，这几天她会很忙，姑姑那边干脆就不去了。
订购的东西陆续进家，也陆续添置进乾坤小屋，几天采购下来安然很想将另一套房子装修好。过
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