第123章(2/2)
发现包子的生意好像变差了。
江夏将自己的观察向江彩环反馈，江彩环听完后叹了一口气道：“店里的生意跟以前比确实是差了些。”
说着，她指了指前面的方向：“离这不远也开了一家早餐店。”
“他家也是卖包子馒头馄饨饺子这些东西，但卖的价格却更便宜一点。”
之前江彩环在镇上开店的时候，馒头卖一毛两个，素包子一毛一个，肉包子三毛一个。
但省城这边消费高，肉、菜、面粉都比镇上贵，就连房租也更贵。
于是在省城重新开店后，江彩环先是去附近几家包子店打听了一下价格再重新定价。
定的是馒头一毛一个，素包子三毛一个，肉包子五毛一个。
因为大家都这个价，加上她家包子馒头味道都不错，开业几天后生意都还算不错。
不过，一个星期前，离他们两三百米的地方又开了一家早餐店，所有的东西还都卖得比他们便宜个一毛或者五分钱。
得知旁边开了一家早餐店，江彩环还特地去他家买来包子馒头尝尝。
味道跟江记比是差那么一点，但吃着也还行。
面对差不多的味道，和便宜一两毛的价格，大家自然更愿意选择实惠的那家。
因此，江记包子店的生意就这么被抢走了。
江夏听完点点头，确实，省城这边的竞争要远比镇上大。
以前在镇上，统共就那一两家包子馒头店，只要有一家味道做得不错，那它就能占领绝对的优势，抢占市场。
但省城这边不一样，省城这边人多店多竞争自然也就大。
倘若没有差异性，无法在顾客心中占据特殊地位，那确实很容易被玩价格战这种恶性竞争的店铺搞得关店倒闭。
“要不，我们也跟着一起降价？”这时，张建民说道。
“降价虽然少赚一点，但总比现在卖不出去浪费强吧。”
江彩环听后也觉得有几分道理，随后她又将目光投向江夏，想要询问她的意见。
“跟这一起降价也不是不可以，但却是下下策，陷入到了价格战的怪圈之中。”
上辈子她也算是经营过大型酒楼，这点小把戏在她看来早就见怪不怪。
“降价这事见效是快，但一旦店铺的商品开始降价，那可就回不去了，届时再涨价，顾客只会流失得更快。”
“很多顾客会形成这种心理，你这只值四毛的包子凭什么卖我五毛。”
“而且他们情愿去买从始至终没降过价的包子，也不乐意买从四毛涨到五毛的包子。”
江彩环和张建民听后，都觉得小妹说的有几分道理。
“我倒是有一个办法，可以先试试，要是这个办法不奏效，再选择降价不迟。”江夏话锋一转道。
“既然对方选择价格战，那我们换个思路，从产品入手。”
“我们不如在包子馒头上多花点心思，搞点创新。”她
cr
道。
“小妹，这怎么说？”江彩环听后连忙问。
“大姐，你知道有一种红糖馒头吗？”江夏问。
江彩环摇摇头：“其实这种馒头的做法很简单，就是在制作过程中加入红糖，这样做出来的馒头，不仅颜色带红糖的颜色，吃起来也甜甜的。”
“还能这样啊。”江彩环一脸惊奇道。
江夏点点头：“我们可以以此拓宽思路，能做红糖馒头，那能不能做玉米馒头、南瓜馒头、紫薯馒头……”
“红糖馒头是棕色，玉米馒头是黄色、紫薯馒头是紫色，到时候这一锅五颜六色的馒头蒸出来，摆在店门口，肯定显眼。”
“只要显眼，就能吸引顾客。”
上辈子酒楼的早点就推出过一系列精致的花样馒头，就跟方才江夏说的，五颜六色。当然酒楼不止颜色上搞创新，样式上也搞创新，将馒头制作成各种模样。
江夏将自己的观察向江彩环反馈，江彩环听完后叹了一口气道：“店里的生意跟以前比确实是差了些。”
说着，她指了指前面的方向：“离这不远也开了一家早餐店。”
“他家也是卖包子馒头馄饨饺子这些东西，但卖的价格却更便宜一点。”
之前江彩环在镇上开店的时候，馒头卖一毛两个，素包子一毛一个，肉包子三毛一个。
但省城这边消费高，肉、菜、面粉都比镇上贵，就连房租也更贵。
于是在省城重新开店后，江彩环先是去附近几家包子店打听了一下价格再重新定价。
定的是馒头一毛一个，素包子三毛一个，肉包子五毛一个。
因为大家都这个价，加上她家包子馒头味道都不错，开业几天后生意都还算不错。
不过，一个星期前，离他们两三百米的地方又开了一家早餐店，所有的东西还都卖得比他们便宜个一毛或者五分钱。
得知旁边开了一家早餐店，江彩环还特地去他家买来包子馒头尝尝。
味道跟江记比是差那么一点，但吃着也还行。
面对差不多的味道，和便宜一两毛的价格，大家自然更愿意选择实惠的那家。
因此，江记包子店的生意就这么被抢走了。
江夏听完点点头，确实，省城这边的竞争要远比镇上大。
以前在镇上，统共就那一两家包子馒头店，只要有一家味道做得不错，那它就能占领绝对的优势，抢占市场。
但省城这边不一样，省城这边人多店多竞争自然也就大。
倘若没有差异性，无法在顾客心中占据特殊地位，那确实很容易被玩价格战这种恶性竞争的店铺搞得关店倒闭。
“要不，我们也跟着一起降价？”这时，张建民说道。
“降价虽然少赚一点，但总比现在卖不出去浪费强吧。”
江彩环听后也觉得有几分道理，随后她又将目光投向江夏，想要询问她的意见。
“跟这一起降价也不是不可以，但却是下下策，陷入到了价格战的怪圈之中。”
上辈子她也算是经营过大型酒楼，这点小把戏在她看来早就见怪不怪。
“降价这事见效是快，但一旦店铺的商品开始降价，那可就回不去了，届时再涨价，顾客只会流失得更快。”
“很多顾客会形成这种心理，你这只值四毛的包子凭什么卖我五毛。”
“而且他们情愿去买从始至终没降过价的包子，也不乐意买从四毛涨到五毛的包子。”
江彩环和张建民听后，都觉得小妹说的有几分道理。
“我倒是有一个办法，可以先试试，要是这个办法不奏效，再选择降价不迟。”江夏话锋一转道。
“既然对方选择价格战，那我们换个思路，从产品入手。”
“我们不如在包子馒头上多花点心思，搞点创新。”她
cr
道。
“小妹，这怎么说？”江彩环听后连忙问。
“大姐，你知道有一种红糖馒头吗？”江夏问。
江彩环摇摇头：“其实这种馒头的做法很简单，就是在制作过程中加入红糖，这样做出来的馒头，不仅颜色带红糖的颜色，吃起来也甜甜的。”
“还能这样啊。”江彩环一脸惊奇道。
江夏点点头：“我们可以以此拓宽思路，能做红糖馒头，那能不能做玉米馒头、南瓜馒头、紫薯馒头……”
“红糖馒头是棕色，玉米馒头是黄色、紫薯馒头是紫色，到时候这一锅五颜六色的馒头蒸出来，摆在店门口，肯定显眼。”
“只要显眼，就能吸引顾客。”
上辈子酒楼的早点就推出过一系列精致的花样馒头，就跟方才江夏说的，五颜六色。当然酒楼不止颜色上搞创新，样式上也搞创新，将馒头制作成各种模样。