1983发家致富 第147节(2/2)
”
说罢，齐老太匆匆就走，走路时重心在前，小步碎走，是老年人特有的步伐。
齐家红站在门口，看着齐老太越走越远，张了张嘴，只低低说出一句：
“妈……”
她的声音被寒风撕碎，散落在这阖家欢喜的日子里。
见齐家红在门口和人说话，好一会儿都没动静，贺明国从厨房探出身来，扬声问道：
“谁来了啊？”
齐家红转过身，手上捧着一口小锅。
“是……是我妈。”
贺明国有些惊讶，想要询问，但当他看到齐家红脸上难过而纠结的表情时，贴心地什么都没问。
他接过锅，用力搂了搂齐家红的肩膀，附身在头发上亲了一下。
“行了，饺子快熟了，准备吃饭吧。”
齐家红走了两步，忽然想到什么，转头说：“锅里是灌肠，就……”
她一时间卡了壳，不知要说“就放哪儿别管”，还是说“端上来吃吧”。
贺明国已经替她做出了决定。
“灌肠可是好东西，老四最爱吃了，等下要是让他看见，一晚上就能把这一锅都吃干净。”
齐家红勉强笑了笑：“行，那就让家里人都尝一尝。”
饺子端上了桌，与之一同上桌的，还有一盘炸灌肠。
灌肠是用白薯淀粉做的，和成面团后上笼蒸熟，等晾凉后旋成菱形薄片，下锅油煎，煎成两面焦黄，蘸着蒜汁吃。
虽然是纯淀粉做的，但因为淀粉片口感扎实，被油煎透后，吃起来仿佛有肉的口感，外焦里嫩，满口都是油香。
再加上微辣解腻的蒜汁，两面油煎的炸灌肠吃起来一点都不腻，反而越吃越香。
炸灌肠虽然是道穷人菜，但做起来还挺费工夫，又蒸又炸的，为了防止灌肠炸过火候，还要在灶前看着，时刻翻面。
而且做不好的炸灌肠吃起来就是粉面坨子，丝毫没有肉的口感，脆而不酥，只能将就吃。
因此，一般人家里很少做炸灌肠，费事儿又费油。
也就是齐老太了，想给闺女送点吃食，又实在没有能拿得出手的食材，只好将一腔母爱都灌注在小小的炸灌肠上。
怕炸灌肠凉了不好吃，她一路将小锅揣在怀中，用体温暖着，直到送到齐家红手上。
贺小弟见了炸灌肠就欢呼。
“我要吃这个！我可以吃一大碗！”
齐家红给贺小弟夹了一大筷子：“慢慢吃，不着急，锅里还有呢。”
贺小弟“啊呜”一口叼住炸灌肠，咯吱咯吱嚼着吃，一张小脸上都是快乐。
这年头孩子们能吃到的零食少，油炸食物更少，因此，炸灌肠就像是后世的烤肠，让小孩吃了就意犹未尽。
贺小弟快快乐乐地吃完碗里的炸灌肠，抬头注意到齐家红反而没吃，他笨拙地用筷子夹起炸灌肠，同样给齐家红夹过去。
“大嫂，你也吃！”
齐
家红顿了顿，在贺小弟期待的眼神中，她才说：“好，我也吃。”
她夹起一片炸灌肠，慢慢送入口中，轻轻咬下。
有点凉，但味道还是熟悉的味道。
浓郁的蒜汁是齐老太在捣蒜前加了一点盐，捣碎后用凉水激发蒜香。
灌肠吃着有些硬，里面还有未完全融化的淀粉，吃起来很有嚼劲。
说罢，齐老太匆匆就走，走路时重心在前，小步碎走，是老年人特有的步伐。
齐家红站在门口，看着齐老太越走越远，张了张嘴，只低低说出一句：
“妈……”
她的声音被寒风撕碎，散落在这阖家欢喜的日子里。
见齐家红在门口和人说话，好一会儿都没动静，贺明国从厨房探出身来，扬声问道：
“谁来了啊？”
齐家红转过身，手上捧着一口小锅。
“是……是我妈。”
贺明国有些惊讶，想要询问，但当他看到齐家红脸上难过而纠结的表情时，贴心地什么都没问。
他接过锅，用力搂了搂齐家红的肩膀，附身在头发上亲了一下。
“行了，饺子快熟了，准备吃饭吧。”
齐家红走了两步，忽然想到什么，转头说：“锅里是灌肠，就……”
她一时间卡了壳，不知要说“就放哪儿别管”，还是说“端上来吃吧”。
贺明国已经替她做出了决定。
“灌肠可是好东西，老四最爱吃了，等下要是让他看见，一晚上就能把这一锅都吃干净。”
齐家红勉强笑了笑：“行，那就让家里人都尝一尝。”
饺子端上了桌，与之一同上桌的，还有一盘炸灌肠。
灌肠是用白薯淀粉做的，和成面团后上笼蒸熟，等晾凉后旋成菱形薄片，下锅油煎，煎成两面焦黄，蘸着蒜汁吃。
虽然是纯淀粉做的，但因为淀粉片口感扎实，被油煎透后，吃起来仿佛有肉的口感，外焦里嫩，满口都是油香。
再加上微辣解腻的蒜汁，两面油煎的炸灌肠吃起来一点都不腻，反而越吃越香。
炸灌肠虽然是道穷人菜，但做起来还挺费工夫，又蒸又炸的，为了防止灌肠炸过火候，还要在灶前看着，时刻翻面。
而且做不好的炸灌肠吃起来就是粉面坨子，丝毫没有肉的口感，脆而不酥，只能将就吃。
因此，一般人家里很少做炸灌肠，费事儿又费油。
也就是齐老太了，想给闺女送点吃食，又实在没有能拿得出手的食材，只好将一腔母爱都灌注在小小的炸灌肠上。
怕炸灌肠凉了不好吃，她一路将小锅揣在怀中，用体温暖着，直到送到齐家红手上。
贺小弟见了炸灌肠就欢呼。
“我要吃这个！我可以吃一大碗！”
齐家红给贺小弟夹了一大筷子：“慢慢吃，不着急，锅里还有呢。”
贺小弟“啊呜”一口叼住炸灌肠，咯吱咯吱嚼着吃，一张小脸上都是快乐。
这年头孩子们能吃到的零食少，油炸食物更少，因此，炸灌肠就像是后世的烤肠，让小孩吃了就意犹未尽。
贺小弟快快乐乐地吃完碗里的炸灌肠，抬头注意到齐家红反而没吃，他笨拙地用筷子夹起炸灌肠，同样给齐家红夹过去。
“大嫂，你也吃！”
齐
家红顿了顿，在贺小弟期待的眼神中，她才说：“好，我也吃。”
她夹起一片炸灌肠，慢慢送入口中，轻轻咬下。
有点凉，但味道还是熟悉的味道。
浓郁的蒜汁是齐老太在捣蒜前加了一点盐，捣碎后用凉水激发蒜香。
灌肠吃着有些硬，里面还有未完全融化的淀粉，吃起来很有嚼劲。