开局就失业：返乡途中卖盒 第622节(2/2)
也好做。
挑选一颗漂亮的大白菜，直接选菜帮和菜叶中间那一段，又有帮子又有叶。
白菜切成细丝之后，直接放到冰水里。这样的白菜丝不光更挺拔，还能将白菜里面的味道去掉，让口感也更脆甜。
挑个好土豆，也切成细丝再洗去上面的淀粉，吸干水分之后下油锅炸成酥脆的土豆丝。
其实这道菜是从他们的香辣土豆丝这一道菜转变来的。
之前摊子上的盒饭是做的香辣土豆丝，那道菜是真的很好吃，土豆香香脆脆，里面还带着几棵香菜段一起炸过，最后再撒上一点炸过的花生米。
吃起来香香酥酥的。
但是有一点，浅尝几口还行，吃多了肯定会上火。
再加上白叶他们这个摊上的菜，肉菜很多，很多食客反应需要更多清口的凉菜，于是这道菜横空出世。
第1176章 独享美味
白叶他们摊子上是有凉菜的，老虎菜、大拉皮、大拌菜。
不过大家喜欢香辣土豆丝，又怕香辣土豆丝上火，白叶就中和了一下。
今年的大白菜价格很是实惠，白叶就将大白菜也加入了进来，能尽量的多用一些，大白菜就能多卖出去一些。
白菜丝用香油料油简单拌一下，再撒上细盐。这样免得出汤太多，否则 过不了多久白菜就脱水了，里面的炸土豆丝也会被泡软。
要保持水分充足的口感，就必须先封住白菜。
白菜拌好，土豆丝炸好晾凉之后就能拌到一起了，再撒上一点香菜装饰，一道美味的凉菜就算是出锅了。
白菜的多汁脆嫩，土豆丝的焦香酥脆，一口下去口中层次感分明，再加上几粒花生米，这味道就更绝了。
酸菜白肉是一道，另外还有锅包肉，老扣肉，酱香肉末茄子。
这一道菜白叶特意用的蓑衣刀法将长茄子改刀。
茄子重油才好吃，只是油太多油倒出的时候难免会显得油腻。
所以这道菜白叶先用盐水泡过，再攥干水分，最后过油控干。
甜面酱加东北大酱调味，手剁肉末加葱姜末煸炒出香味，再用酱汁调味，最后下茄子。
等茄子入味，充满酱香的时候，菜肴也就出锅了。
章独岚也在旁边帮忙炒了几道粤菜，之前白叶跟章独岚要的啫啫煲的酱汁是素菜的，这一周章独岚带着白叶在自己店里实习，又将肉菜和海鲜的酱汁也都学到了手。
这些酱汁，都是章独岚自己研发出来的，算是他的独门秘方。
白叶因此对师哥简直是崇拜的很。
虽然他也研究了很多失传的菜谱，但是那些都是有迹可循，至少系统和虚拟老师们会给他提供很多的帮助，别管是主动的被动的。
而章独岚从来没有什么助力，家庭给他的更是只有打压和迫害。
在这种情况下，章独岚能学出这一身厨艺，还能自己研发出来一些独有的酱汁，这人实在是太优秀了。
白叶觉得自己师哥简直十全十美。自己师姐简直十全十美。自己师父简直实权咳咳。
总之，白叶觉得自己简直是男频爽文男主，是世界之子，否则他怎么会有这么好的运气，有相信相爱的家人，有将他视作眼珠子一般的师父，还有特别护他的师哥师姐。
就连到了各个地方实习，都能遇到一群好老师好朋友。
“一个人美什么呢？”章独岚进来端菜，就看到白叶一个人站在灶台前面嘿嘿傻笑，诧异地问了一句。
“没事没事，师哥你做啫啫煲吧！”
章独岚点点头，做了一道啫啫芥兰，又做了一道啫啫黄鳝。
这两道菜一道用来开席，一道在中间。
不过众人对于两道啫啫煲的态度，显然不如白叶的几道菜兴趣浓重。
于是乎，白叶独享师哥的菜肴，其他人都在品尝东北菜。
东北大米本就好吃，新米就更是喷香。
米饭蒸熟之后打散，粒粒分明，上面还裹着一层油光，光是看其色，闻其香就觉得好吃。
待一口米饭入口，那天然的米香，唇齿咀嚼间的甘甜，都证明这绝对是好米中的好米。
挑选一颗漂亮的大白菜，直接选菜帮和菜叶中间那一段，又有帮子又有叶。
白菜切成细丝之后，直接放到冰水里。这样的白菜丝不光更挺拔，还能将白菜里面的味道去掉，让口感也更脆甜。
挑个好土豆，也切成细丝再洗去上面的淀粉，吸干水分之后下油锅炸成酥脆的土豆丝。
其实这道菜是从他们的香辣土豆丝这一道菜转变来的。
之前摊子上的盒饭是做的香辣土豆丝，那道菜是真的很好吃，土豆香香脆脆，里面还带着几棵香菜段一起炸过，最后再撒上一点炸过的花生米。
吃起来香香酥酥的。
但是有一点，浅尝几口还行，吃多了肯定会上火。
再加上白叶他们这个摊上的菜，肉菜很多，很多食客反应需要更多清口的凉菜，于是这道菜横空出世。
第1176章 独享美味
白叶他们摊子上是有凉菜的，老虎菜、大拉皮、大拌菜。
不过大家喜欢香辣土豆丝，又怕香辣土豆丝上火，白叶就中和了一下。
今年的大白菜价格很是实惠，白叶就将大白菜也加入了进来，能尽量的多用一些，大白菜就能多卖出去一些。
白菜丝用香油料油简单拌一下，再撒上细盐。这样免得出汤太多，否则 过不了多久白菜就脱水了，里面的炸土豆丝也会被泡软。
要保持水分充足的口感，就必须先封住白菜。
白菜拌好，土豆丝炸好晾凉之后就能拌到一起了，再撒上一点香菜装饰，一道美味的凉菜就算是出锅了。
白菜的多汁脆嫩，土豆丝的焦香酥脆，一口下去口中层次感分明，再加上几粒花生米，这味道就更绝了。
酸菜白肉是一道，另外还有锅包肉，老扣肉，酱香肉末茄子。
这一道菜白叶特意用的蓑衣刀法将长茄子改刀。
茄子重油才好吃，只是油太多油倒出的时候难免会显得油腻。
所以这道菜白叶先用盐水泡过，再攥干水分，最后过油控干。
甜面酱加东北大酱调味，手剁肉末加葱姜末煸炒出香味，再用酱汁调味，最后下茄子。
等茄子入味，充满酱香的时候，菜肴也就出锅了。
章独岚也在旁边帮忙炒了几道粤菜，之前白叶跟章独岚要的啫啫煲的酱汁是素菜的，这一周章独岚带着白叶在自己店里实习，又将肉菜和海鲜的酱汁也都学到了手。
这些酱汁，都是章独岚自己研发出来的，算是他的独门秘方。
白叶因此对师哥简直是崇拜的很。
虽然他也研究了很多失传的菜谱，但是那些都是有迹可循，至少系统和虚拟老师们会给他提供很多的帮助，别管是主动的被动的。
而章独岚从来没有什么助力，家庭给他的更是只有打压和迫害。
在这种情况下，章独岚能学出这一身厨艺，还能自己研发出来一些独有的酱汁，这人实在是太优秀了。
白叶觉得自己师哥简直十全十美。自己师姐简直十全十美。自己师父简直实权咳咳。
总之，白叶觉得自己简直是男频爽文男主，是世界之子，否则他怎么会有这么好的运气，有相信相爱的家人，有将他视作眼珠子一般的师父，还有特别护他的师哥师姐。
就连到了各个地方实习，都能遇到一群好老师好朋友。
“一个人美什么呢？”章独岚进来端菜，就看到白叶一个人站在灶台前面嘿嘿傻笑，诧异地问了一句。
“没事没事，师哥你做啫啫煲吧！”
章独岚点点头，做了一道啫啫芥兰，又做了一道啫啫黄鳝。
这两道菜一道用来开席，一道在中间。
不过众人对于两道啫啫煲的态度，显然不如白叶的几道菜兴趣浓重。
于是乎，白叶独享师哥的菜肴，其他人都在品尝东北菜。
东北大米本就好吃，新米就更是喷香。
米饭蒸熟之后打散，粒粒分明，上面还裹着一层油光，光是看其色，闻其香就觉得好吃。
待一口米饭入口，那天然的米香，唇齿咀嚼间的甘甜，都证明这绝对是好米中的好米。