海边来了个卖蛋糕的军属小姐姐[年代] 第172节(2/2)
又去舀了一勺那狮子头。
拜他爷爷这个国宝级厨师所赐，她的舌头自小就被养刁了，好的坏的只要尝一下就分得清楚。
这狮子头显然不一般，明香都能猜到，老太太挑选的五
花肉几分肥几分瘦。
亏得这严苛的选材，和精心的剁制和搅拌，这肉馅非常有嚼劲。
外层微微焦香却不硬挺，内里肉质松软却不散碎，轻轻一咬便肉汁四溢。
其间，蟹黄的醇厚与蟹肉的清甜相互交织。
明香觉得每一口都能感受到浓郁的鲜味分子在舌尖绽放。
明香感觉到了浓浓的真心，便对周晚棠的母亲说：“婶子，您真是费心了。”
老太太一听她这么说，就知道是个识货的，更是欣赏。
“明香，你不但会做点心，对菜品也有研究啊？”
明香笑：“婶子不也是既会做点心，又懂菜品吗？”
老太太居然被她说得脸有些热。
“都是我们那边的特色菜，我也就是做得比平时认真了几分罢了。”
说完又给明香推荐桌上那道美人肝。
这菜名字听着奇怪，颇有些不敢直视的血腥味儿，但其实就是鸭子的胰腺搭配鸡脯肉，用鸭油爆炒而成。
鸭胰质地脆嫩，吃完一点渣都没有。
相反的是，鸡脯肉却保留了醇厚的肉质口感。
加上脆的姜丝，口感层次丰富。
酱汁中甜中带咸，鸭内脏的焦香与鸡肉的鲜互相交融，勾得人食指大动。
而那道翡翠虾仁，则是绿白分明，清新亮眼。
芦笋丁颜色鲜绿像翡翠一般，虾仁 则是洁白带着淡粉的色泽，经过处理后通体莹润，像半透明的白玉。
绿的鲜亮、白的洁净，两种颜色碰撞在一起，纯粹又清新，就好像绿玉、白玉同落在盘中，不说味道，光是色和香就已经赢了。
老太太还特意用了瓷盘子装，比用陶的碗装更显精致。
舀一勺，清、鲜、甜、嫩，没有复杂的调味，把食材本身的味道表达得淋漓尽致。
鲜而不腻、淡却又不寡。
随后还有炖生敲、松鼠桂鱼、清炖鸡孚、皮肚面……
明香吃完这顿，直觉口齿生香。
就仿佛看到穿青绿色旗袍的江南女子撑一把桃花伞，一步步走在那泛着青苔的青石街上。
只是，满足之余，她却有点想念辣椒的味道了。
这时，曾易青见她发呆，皱了皱眉，对老太太说了什么。
老太太看着明香，露出些惊讶的笑来，随后去后厨调了一碗蘸水过来。
用煮鸽子剩的盐水，加一点儿自酿黄豆酱油，在加上青红辣椒圈，滴一点醋。
蘸什么都咸鲜带辣，把最淡的虾仁都能吃出刺激的另一番风味。
明香更加满足，知道老太太已经猜出来她有身孕，却也不扭捏，大大方方地对她笑了一下。
吃完饭，老太太招待大家坐屋里喝茶。
拜他爷爷这个国宝级厨师所赐，她的舌头自小就被养刁了，好的坏的只要尝一下就分得清楚。
这狮子头显然不一般，明香都能猜到，老太太挑选的五
花肉几分肥几分瘦。
亏得这严苛的选材，和精心的剁制和搅拌，这肉馅非常有嚼劲。
外层微微焦香却不硬挺，内里肉质松软却不散碎，轻轻一咬便肉汁四溢。
其间，蟹黄的醇厚与蟹肉的清甜相互交织。
明香觉得每一口都能感受到浓郁的鲜味分子在舌尖绽放。
明香感觉到了浓浓的真心，便对周晚棠的母亲说：“婶子，您真是费心了。”
老太太一听她这么说，就知道是个识货的，更是欣赏。
“明香，你不但会做点心，对菜品也有研究啊？”
明香笑：“婶子不也是既会做点心，又懂菜品吗？”
老太太居然被她说得脸有些热。
“都是我们那边的特色菜，我也就是做得比平时认真了几分罢了。”
说完又给明香推荐桌上那道美人肝。
这菜名字听着奇怪，颇有些不敢直视的血腥味儿，但其实就是鸭子的胰腺搭配鸡脯肉，用鸭油爆炒而成。
鸭胰质地脆嫩，吃完一点渣都没有。
相反的是，鸡脯肉却保留了醇厚的肉质口感。
加上脆的姜丝，口感层次丰富。
酱汁中甜中带咸，鸭内脏的焦香与鸡肉的鲜互相交融，勾得人食指大动。
而那道翡翠虾仁，则是绿白分明，清新亮眼。
芦笋丁颜色鲜绿像翡翠一般，虾仁 则是洁白带着淡粉的色泽，经过处理后通体莹润，像半透明的白玉。
绿的鲜亮、白的洁净，两种颜色碰撞在一起，纯粹又清新，就好像绿玉、白玉同落在盘中，不说味道，光是色和香就已经赢了。
老太太还特意用了瓷盘子装，比用陶的碗装更显精致。
舀一勺，清、鲜、甜、嫩，没有复杂的调味，把食材本身的味道表达得淋漓尽致。
鲜而不腻、淡却又不寡。
随后还有炖生敲、松鼠桂鱼、清炖鸡孚、皮肚面……
明香吃完这顿，直觉口齿生香。
就仿佛看到穿青绿色旗袍的江南女子撑一把桃花伞，一步步走在那泛着青苔的青石街上。
只是，满足之余，她却有点想念辣椒的味道了。
这时，曾易青见她发呆，皱了皱眉，对老太太说了什么。
老太太看着明香，露出些惊讶的笑来，随后去后厨调了一碗蘸水过来。
用煮鸽子剩的盐水，加一点儿自酿黄豆酱油，在加上青红辣椒圈，滴一点醋。
蘸什么都咸鲜带辣，把最淡的虾仁都能吃出刺激的另一番风味。
明香更加满足，知道老太太已经猜出来她有身孕，却也不扭捏，大大方方地对她笑了一下。
吃完饭，老太太招待大家坐屋里喝茶。