我看到了一切 第131节(1/3)
从产地来看，北部湾等地的部分低品质淡水鱼糜，其源头工厂批发价为1.4万-1.5万元/吨，换算下来约每公斤14～15元。
而从安南地区进口的巴沙鱼糜，用于制作鱼豆腐等产品的低品质鱼糜原料，批发价在每公斤28～37元左右。
李新华有些无奈地说道：“我们公司的特级埃及塘虱鱼糜，在品质上是相对比较高的，但是目前市场上，劣币逐良币的情况非常严重，我认为必须开发低价产品，这也是林总那边的想法。”
江淼并不是听不得劝的人，他随即做出决定：“那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，压低鱼糜之中的鱼肉含量，老李，你安排水产品研发办公室研究高淀粉类型的鱼糜。”
“可以。”
由于海陆丰公司已经再次压低收购了埃及塘虱的成本，目前公司的特级埃及塘虱成本，来到每公斤3元左右；鱼肉含量90%级别的高级鱼糜，成本则压低到了每公斤4.8元。
如果通过添加淀粉等材料填充，将鱼糜的鱼肉含量压低到45%，成本可以压缩到每公斤3元左右。
这就是很多品牌的黄金鱼蛋价格，可以干到每公斤10块钱的根本原因。
通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。
可使用什么鱼糜，就非常关键了。
鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。
鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。
两者的成本是天差地别的。
这也是为什么，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。
当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。
这些廉价鱼丸一般被小吃店、麻辣烫、火锅店的采购，作为商用。
而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：“至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。”
“好的。”李新华点了点头。
反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。
如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。
如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。
对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。
很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。
而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料、某黑鸭差不多。
江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。
原因也非常简单。
其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。
而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。
这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。
劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。
毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。
当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。
获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。
准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。
由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。
水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。
不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。
为了区分，公司将廉价鱼丸标注为b级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为a级鱼丸。
很快这些鱼丸就**好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。
也就是说，只要每卖出一包1公斤装的b级黄金鱼蛋，批发商就可以获得0.5元的回扣。
这让很多批发商会主动推销海陆丰公司生产的鱼蛋鱼丸鱼豆腐。
…
在熙熙攘攘的城区二马路夜市街头，有一个备受欢迎的小吃摊，摊主陈大虾以他的咖喱鱼丸而闻名。
陈大虾的咖喱鱼丸之所以出名，主要是他挑选的原材料比较好，就是价格比其他小吃摊的咖喱鱼丸贵一点。
这天清晨，陈大虾早早地来到了城区的批发市场，准备采购制作咖喱
而从安南地区进口的巴沙鱼糜，用于制作鱼豆腐等产品的低品质鱼糜原料，批发价在每公斤28～37元左右。
李新华有些无奈地说道：“我们公司的特级埃及塘虱鱼糜，在品质上是相对比较高的，但是目前市场上，劣币逐良币的情况非常严重，我认为必须开发低价产品，这也是林总那边的想法。”
江淼并不是听不得劝的人，他随即做出决定：“那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，压低鱼糜之中的鱼肉含量，老李，你安排水产品研发办公室研究高淀粉类型的鱼糜。”
“可以。”
由于海陆丰公司已经再次压低收购了埃及塘虱的成本，目前公司的特级埃及塘虱成本，来到每公斤3元左右；鱼肉含量90%级别的高级鱼糜，成本则压低到了每公斤4.8元。
如果通过添加淀粉等材料填充，将鱼糜的鱼肉含量压低到45%，成本可以压缩到每公斤3元左右。
这就是很多品牌的黄金鱼蛋价格，可以干到每公斤10块钱的根本原因。
通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。
可使用什么鱼糜，就非常关键了。
鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。
鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。
两者的成本是天差地别的。
这也是为什么，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。
当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。
这些廉价鱼丸一般被小吃店、麻辣烫、火锅店的采购，作为商用。
而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：“至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。”
“好的。”李新华点了点头。
反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。
如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。
如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。
对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。
很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。
而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料、某黑鸭差不多。
江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。
原因也非常简单。
其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。
而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。
这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。
劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。
毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。
当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。
获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。
准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。
由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。
水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。
不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。
为了区分，公司将廉价鱼丸标注为b级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为a级鱼丸。
很快这些鱼丸就**好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。
也就是说，只要每卖出一包1公斤装的b级黄金鱼蛋，批发商就可以获得0.5元的回扣。
这让很多批发商会主动推销海陆丰公司生产的鱼蛋鱼丸鱼豆腐。
…
在熙熙攘攘的城区二马路夜市街头，有一个备受欢迎的小吃摊，摊主陈大虾以他的咖喱鱼丸而闻名。
陈大虾的咖喱鱼丸之所以出名，主要是他挑选的原材料比较好，就是价格比其他小吃摊的咖喱鱼丸贵一点。
这天清晨，陈大虾早早地来到了城区的批发市场，准备采购制作咖喱
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