青杏登枝 第47节(2/3)
苏禾开始准备韭饼里的馅儿, 先将新鲜的韭菜洗净后切成碎段, 倒入两大勺羊油锁住水分, 再将土鸡蛋打进碗中, 加入食盐搅散，倒进油锅, 翻炒至金黄色。
加入花椒、虾仁和酱汁, 一起搅拌均匀, 苏禾又额外取出一小块剁碎的羊脂, 拌入其中，提一提鸡蛋虾仁的鲜味。
等面剂子醒好之后，苏禾揭开纱布，用擀面杖将其擀成中间厚，边缘薄的面皮。
自己吃的话，便尽可能多地塞些馅儿，用虎口顺着薄皮，慢慢收拢成一个面团，剂口朝下，放在案板上，轻轻按压成圆饼的形状，挨着边缘放入刷了一层热油的铁锅中烙熟。
约莫一刻钟的时间，香喷喷的羊脂韭饼便可以出锅了，巴掌大的薄皮，两面金黄，里头装满了鲜嫩爽口的韭菜，金黄的鸡蛋配上鲜红的虾仁，羊脂彻底化开后，在馅饼表面淋上了一层润泽的油光，一口下去，咬破酥脆的油皮，饱满多汁，鲜香绵长。
苏禾照例用小食盒装了四五个羊脂韭饼，连同给梨花奴准备的银鱼干，一并送去了言成蹊那里以后，她才出门往近水楼去。
近水楼今日的客人并不太多，苏禾正好腾出手来，好好调.教一番钱掌柜新招揽的学徒。
年轻小孩性子毛躁，刚需会走，就想着跑，刀功火候都还不到家，就急着起灶开火。
前几日苏禾休沐，后厨由他来掌勺，这才没两天，近水楼的生意便少了一大半。
钱掌柜着急上火，吞了枪药似的，见到谁都没个好脸色，从账房先生到伙计小厮各个都吃了他的排头，近水楼众人盼星星盼月亮地苦苦挨着，终于把苏禾等回来了。
半大少年最是不肯听人说教，苏禾看向梗着脖子的小学徒，他虽然低着头，却是满脸不屑一顾的模样。
苏禾想了想，也没有按照钱掌柜的意思指点他什么，自己去壁橱里挑了一把刻刀，取来一块嫩豆腐，放进盛满清水的白瓷盘中。
众人俱是疑惑不解，不约而同地围拢到苏禾身边，钱掌柜踮起脚尖，朝这边瞥了一眼，看过之后，了然地笑了笑，迈着四平八稳的步子，往前头对账本去了。
苏禾挽起衣袖，露出一截皓月般白皙的手腕，右手持刀，轻轻地落在了浸入水中的一整块方形豆腐上。
她的手腕很稳，锋利的刀尖在苏禾的手里格外听话，顺着她的力道婉转游移，轻勾慢挑，一炷香还没有燃尽，白瓷盘里已经出现了一朵白玉牡丹，出水芙蓉般清丽逼真。
围观众人一瞬不眨地盯着苏禾的手，不约而同地发出一声惊呼，苏禾竟然用豆腐雕出了一朵徐徐盛开的牡丹花。
苏禾收起刻刀，抽出帕子擦了擦上头的水珠，伸手入水，将那朵生动的白玉牡丹完整地和盘托出，放在了一旁的小碟子里。
水灵灵的嫩豆腐上，脉络清晰，根根分明，更为难得的是，刻刀划过的地方，平整光滑，切面干净利落，层层叠叠的花瓣铺散开，众星捧月地簇拥着中心的花蕊，简直就像是一幅活灵活现的工笔细描。
围在一旁的小伙计喜笑颜开地端走了这盘价值五两银子的白玉牡丹，颇为狗腿地拉开长凳，用衣袖抹了抹上头并不存在的灰尘，装模作样地行了个不太标准的礼。
“请苏大厨上座，您喝茶。”
苏禾莞尔一笑，将指尖上的水珠朝着那人弹了弹，不搭理这些人来疯的家伙。
有个大胆的伙计，伸长了脖子朝着外间吆喝了一句。
“掌柜的，您快来瞧瞧，咱们苏师傅，竟然还藏了这么一手好本事！”
钱掌柜圆滚滚的身材将柜台挡得严严实实的，上头并排摊着五六本账簿，胖乎乎的手指将算盘珠子打得飞快。
闻言头也没抬地应了一句，“我能不知道？当年要不是我慧眼识珠，这丫头现在指不定在哪儿喝西北风呐……”
“噗——”
也不知哪个不要命的，突然在这时候笑出了声。
钱掌柜从百忙之中抽出身，斜斜地甩过来一个眼刀。
“你们自己问她，当年是不是我一眼就看出来，苏禾丫头璞玉之资，天纵英才，满市集的大厨都没要，就挑中了她。”
苏禾听了他这番大言不惭的总结陈词，抽了抽嘴角，是不是天纵奇才她不知道，反正当初在市集上，数她最便宜。
有好事者按捺不住好奇心，又追问了一句：“那掌柜的，你又是为何挑中了小李？”
“也是因为看出了他，天资过人？”
钱掌柜从鼻子里“哼”了一声，转过身去接着噼里啪啦地拨弄算盘。
“他最便宜。”
众人绝倒，笑作一团。
小学徒此时已经彻底说不出话来，苏禾并没有批评他一个字，而他却是像挨了一个重重的巴掌似的，回想起自己方才志得意满的模样，羞得简直无地自容。
苏禾挥开笑得前仰后合的小伙计们，握住刻刀在指尖上打横一圈，桃木刀柄向外，递给了站在一旁的学徒小李。
“想学吗？”
苏禾气定神闲地笑了笑，温声开口道。
少年紧紧绷着下颚，用力地点了点头，面上虽然带着羞赧的窘迫之色，一双眼睛却是亮晶晶地看
加入花椒、虾仁和酱汁, 一起搅拌均匀, 苏禾又额外取出一小块剁碎的羊脂, 拌入其中，提一提鸡蛋虾仁的鲜味。
等面剂子醒好之后，苏禾揭开纱布，用擀面杖将其擀成中间厚，边缘薄的面皮。
自己吃的话，便尽可能多地塞些馅儿，用虎口顺着薄皮，慢慢收拢成一个面团，剂口朝下，放在案板上，轻轻按压成圆饼的形状，挨着边缘放入刷了一层热油的铁锅中烙熟。
约莫一刻钟的时间，香喷喷的羊脂韭饼便可以出锅了，巴掌大的薄皮，两面金黄，里头装满了鲜嫩爽口的韭菜，金黄的鸡蛋配上鲜红的虾仁，羊脂彻底化开后，在馅饼表面淋上了一层润泽的油光，一口下去，咬破酥脆的油皮，饱满多汁，鲜香绵长。
苏禾照例用小食盒装了四五个羊脂韭饼，连同给梨花奴准备的银鱼干，一并送去了言成蹊那里以后，她才出门往近水楼去。
近水楼今日的客人并不太多，苏禾正好腾出手来，好好调.教一番钱掌柜新招揽的学徒。
年轻小孩性子毛躁，刚需会走，就想着跑，刀功火候都还不到家，就急着起灶开火。
前几日苏禾休沐，后厨由他来掌勺，这才没两天，近水楼的生意便少了一大半。
钱掌柜着急上火，吞了枪药似的，见到谁都没个好脸色，从账房先生到伙计小厮各个都吃了他的排头，近水楼众人盼星星盼月亮地苦苦挨着，终于把苏禾等回来了。
半大少年最是不肯听人说教，苏禾看向梗着脖子的小学徒，他虽然低着头，却是满脸不屑一顾的模样。
苏禾想了想，也没有按照钱掌柜的意思指点他什么，自己去壁橱里挑了一把刻刀，取来一块嫩豆腐，放进盛满清水的白瓷盘中。
众人俱是疑惑不解，不约而同地围拢到苏禾身边，钱掌柜踮起脚尖，朝这边瞥了一眼，看过之后，了然地笑了笑，迈着四平八稳的步子，往前头对账本去了。
苏禾挽起衣袖，露出一截皓月般白皙的手腕，右手持刀，轻轻地落在了浸入水中的一整块方形豆腐上。
她的手腕很稳，锋利的刀尖在苏禾的手里格外听话，顺着她的力道婉转游移，轻勾慢挑，一炷香还没有燃尽，白瓷盘里已经出现了一朵白玉牡丹，出水芙蓉般清丽逼真。
围观众人一瞬不眨地盯着苏禾的手，不约而同地发出一声惊呼，苏禾竟然用豆腐雕出了一朵徐徐盛开的牡丹花。
苏禾收起刻刀，抽出帕子擦了擦上头的水珠，伸手入水，将那朵生动的白玉牡丹完整地和盘托出，放在了一旁的小碟子里。
水灵灵的嫩豆腐上，脉络清晰，根根分明，更为难得的是，刻刀划过的地方，平整光滑，切面干净利落，层层叠叠的花瓣铺散开，众星捧月地簇拥着中心的花蕊，简直就像是一幅活灵活现的工笔细描。
围在一旁的小伙计喜笑颜开地端走了这盘价值五两银子的白玉牡丹，颇为狗腿地拉开长凳，用衣袖抹了抹上头并不存在的灰尘，装模作样地行了个不太标准的礼。
“请苏大厨上座，您喝茶。”
苏禾莞尔一笑，将指尖上的水珠朝着那人弹了弹，不搭理这些人来疯的家伙。
有个大胆的伙计，伸长了脖子朝着外间吆喝了一句。
“掌柜的，您快来瞧瞧，咱们苏师傅，竟然还藏了这么一手好本事！”
钱掌柜圆滚滚的身材将柜台挡得严严实实的，上头并排摊着五六本账簿，胖乎乎的手指将算盘珠子打得飞快。
闻言头也没抬地应了一句，“我能不知道？当年要不是我慧眼识珠，这丫头现在指不定在哪儿喝西北风呐……”
“噗——”
也不知哪个不要命的，突然在这时候笑出了声。
钱掌柜从百忙之中抽出身，斜斜地甩过来一个眼刀。
“你们自己问她，当年是不是我一眼就看出来，苏禾丫头璞玉之资，天纵英才，满市集的大厨都没要，就挑中了她。”
苏禾听了他这番大言不惭的总结陈词，抽了抽嘴角，是不是天纵奇才她不知道，反正当初在市集上，数她最便宜。
有好事者按捺不住好奇心，又追问了一句：“那掌柜的，你又是为何挑中了小李？”
“也是因为看出了他，天资过人？”
钱掌柜从鼻子里“哼”了一声，转过身去接着噼里啪啦地拨弄算盘。
“他最便宜。”
众人绝倒，笑作一团。
小学徒此时已经彻底说不出话来，苏禾并没有批评他一个字，而他却是像挨了一个重重的巴掌似的，回想起自己方才志得意满的模样，羞得简直无地自容。
苏禾挥开笑得前仰后合的小伙计们，握住刻刀在指尖上打横一圈，桃木刀柄向外，递给了站在一旁的学徒小李。
“想学吗？”
苏禾气定神闲地笑了笑，温声开口道。
少年紧紧绷着下颚，用力地点了点头，面上虽然带着羞赧的窘迫之色，一双眼睛却是亮晶晶地看
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