厨神也要做作业[美食] 第161节(1/2)
“后面穿好的银芽，不用蒸也不用炒，花椒进油锅炸一会儿，然后淋在豆芽上。中间要注意均匀的淋，要给豆芽翻身，只要一变色就停手，确保每根豆芽都淋差不多。中间要撒一点细盐调味……最后出来的银芽变得透亮，能看到中间一道白线，就是鸡蓉内馅……”
所有客人都目瞪口呆听完温梵的描述，震惊到手里的动作都停下了。
那一开始还嚷嚷着要吃镶银芽的男生这会儿再没别的话，整个人就一个字。
服。
“你能做吗？”
温梵搁下手里的活：“能啊，你出多少钱？”
男生虚的很：“这道菜很贵？”
温梵哼了一声：“费功夫而已，反正没个八百我是不做的。”
而且从她的角度，这玩意儿味道也就那样。以前在宫里做，图的就是个新奇好看，送上桌子其实也没几个人去吃。大多数宫妃点了一次不会点第二次。
温梵现在不至于手生，但做一道这样的菜，怎么也需要两三个小时，她是真的懒得费功夫！
本以为她喊个八百这些人会觉得太贵，可出乎温梵意料，那男生转头对同伴说好便宜。
“听着就好麻烦的，卖八百真是纯手艺钱了，真值得啊。”
温梵：……
不是，你们骂金玉楼卖八百的时候可不是这样说啊！
好在这几个人听完就当吃了，没人开口真点。
温梵看所有人肉馅塞的差不多了，就开始一个个拿到后厨处理。
传统的十八酿多是蒸菜，温梵却没有全部拿去蒸，有些菜，诸如白菜，冬菇，豆芽这些，温梵给上了蒸锅。剩下的青椒，茄子，莲藕这些，温梵则是热起油锅开炸。
炸肉的香味到处窜，让已经进店的这一桌年轻人更饿了。
“好香啊！”
“呜呜呜，刚才听她说什么镶银芽，给我都听饿了。”
“太牛了也是，这么强的手艺，比金玉楼高多了，也不知道为什么现在只开了一家小店。”
“没准这家人就是什么隐世的大厨！肯定是这样的！”
……
一群人压低声音，悄悄讨论起温记的来历，就连温记现在稍显拥挤的店铺也被当做了故意的。
要是温梵知道他们的猜测，怕是要大喊一声。
我不是故意的，我真的是没钱啊！
很快到了饭点，放进来的人立刻就面临了今天的第一个选择。
温母表示今天有个大菜，叫十八酿，一道菜八十八，店里今天做的多，三十份。
“……我来一份！”
十八酿，这名字就不可能不好吃！
很快十八酿上桌，形态各异的食材包裹肉馅，蒸好的白菜带着微黄的半透明状，内里的肉馅里隐约可见黄色的玉米粒，玉米粒的鲜甜和白菜的柔和，一口下去滋味丰富。
青椒里的肉馅则是在锅里煎过，焦褐色的肉馅，下面是煎出虎皮的青椒，温梵用料汁浇在上面，咸鲜微辣。
豆腐酿肉是用三角形的豆腐剖开，中间塞一团肉馅，这份肉馅被温梵特意调整过，肉馅抱团又紧实，弹脆的仿佛在豆腐中放入了一个肉丸子。
苦瓜酿肉，温梵用的料汁里加了一些糖，本身以为苦瓜会很苦的客人一吃，竟然意外发现被甜味中和过的苦瓜，带着一种特别的风味。咸香中一点清苦味道，余韵却是悠长的甜。
“太好吃了！”
其余几样菜里，茄子和都是炸过的，配上干料让人意犹未尽。一个大大的盘子中，最显眼的莫过于豆芽酿肉了。
经过蒸制的肉馅紧紧抱团，豆芽围在周围，跟肉馅黏在一起，最好是一口气吃掉，咸香的肉馅和豆芽，在嘴里共舞。
腐竹酿肉在锅里蒸过，软韧的腐竹包裹着肉饼，大大的一个，切开还能蘸料汁吃。
葫芦瓜中间的瓤被肉馅取代，两边干煎后，温梵用一勺茄汁烩了它，酸甜可口。
……
一道十八酿，几乎所有人都觉得很值。
“虽然刚才觉得八十八有点贵，但吃完了就一点不觉得了。”
这么费事的菜！
光是十八种食材的处理就好麻烦的了，更别说里面的馅料居然还不是完全一样的。
若说有什么不合适的地方，那就是一样只一个，一桌几个人，最后只能遗憾的各自吃几样。甚至还会抢起来。
“混蛋啊，把我的冬瓜酿肉给我吐出来！”
“谁吃了我的苦瓜酿，我特意放在最后吃的！”
“呜呜呜我的茄子啊！”
也有人细心，数了一遍只有十七个。
“老板娘，少一样啊！”
温母笑笑：“还有一个是汤。”
本来是打算凑够十八个的，但是温梵说还是换一样，改成汤。
皮蛋肉饼汤，量不大，只有一个小盅，带着盖子焖在锅里。
温母用夹子夹出来，给每一桌都送上。
这道汤严格意义上来说也不算酿菜，但很多人依旧喝的十分起劲。
汤汁清澈鲜美，皮蛋和肉饼紧紧贴着，肉饼的颜色透着嫩粉色，一看就是新鲜肉，皮蛋一个里面放了一半，蛋清
所有客人都目瞪口呆听完温梵的描述，震惊到手里的动作都停下了。
那一开始还嚷嚷着要吃镶银芽的男生这会儿再没别的话，整个人就一个字。
服。
“你能做吗？”
温梵搁下手里的活：“能啊，你出多少钱？”
男生虚的很：“这道菜很贵？”
温梵哼了一声：“费功夫而已，反正没个八百我是不做的。”
而且从她的角度，这玩意儿味道也就那样。以前在宫里做，图的就是个新奇好看，送上桌子其实也没几个人去吃。大多数宫妃点了一次不会点第二次。
温梵现在不至于手生，但做一道这样的菜，怎么也需要两三个小时，她是真的懒得费功夫！
本以为她喊个八百这些人会觉得太贵，可出乎温梵意料，那男生转头对同伴说好便宜。
“听着就好麻烦的，卖八百真是纯手艺钱了，真值得啊。”
温梵：……
不是，你们骂金玉楼卖八百的时候可不是这样说啊！
好在这几个人听完就当吃了，没人开口真点。
温梵看所有人肉馅塞的差不多了，就开始一个个拿到后厨处理。
传统的十八酿多是蒸菜，温梵却没有全部拿去蒸，有些菜，诸如白菜，冬菇，豆芽这些，温梵给上了蒸锅。剩下的青椒，茄子，莲藕这些，温梵则是热起油锅开炸。
炸肉的香味到处窜，让已经进店的这一桌年轻人更饿了。
“好香啊！”
“呜呜呜，刚才听她说什么镶银芽，给我都听饿了。”
“太牛了也是，这么强的手艺，比金玉楼高多了，也不知道为什么现在只开了一家小店。”
“没准这家人就是什么隐世的大厨！肯定是这样的！”
……
一群人压低声音，悄悄讨论起温记的来历，就连温记现在稍显拥挤的店铺也被当做了故意的。
要是温梵知道他们的猜测，怕是要大喊一声。
我不是故意的，我真的是没钱啊！
很快到了饭点，放进来的人立刻就面临了今天的第一个选择。
温母表示今天有个大菜，叫十八酿，一道菜八十八，店里今天做的多，三十份。
“……我来一份！”
十八酿，这名字就不可能不好吃！
很快十八酿上桌，形态各异的食材包裹肉馅，蒸好的白菜带着微黄的半透明状，内里的肉馅里隐约可见黄色的玉米粒，玉米粒的鲜甜和白菜的柔和，一口下去滋味丰富。
青椒里的肉馅则是在锅里煎过，焦褐色的肉馅，下面是煎出虎皮的青椒，温梵用料汁浇在上面，咸鲜微辣。
豆腐酿肉是用三角形的豆腐剖开，中间塞一团肉馅，这份肉馅被温梵特意调整过，肉馅抱团又紧实，弹脆的仿佛在豆腐中放入了一个肉丸子。
苦瓜酿肉，温梵用的料汁里加了一些糖，本身以为苦瓜会很苦的客人一吃，竟然意外发现被甜味中和过的苦瓜，带着一种特别的风味。咸香中一点清苦味道，余韵却是悠长的甜。
“太好吃了！”
其余几样菜里，茄子和都是炸过的，配上干料让人意犹未尽。一个大大的盘子中，最显眼的莫过于豆芽酿肉了。
经过蒸制的肉馅紧紧抱团，豆芽围在周围，跟肉馅黏在一起，最好是一口气吃掉，咸香的肉馅和豆芽，在嘴里共舞。
腐竹酿肉在锅里蒸过，软韧的腐竹包裹着肉饼，大大的一个，切开还能蘸料汁吃。
葫芦瓜中间的瓤被肉馅取代，两边干煎后，温梵用一勺茄汁烩了它，酸甜可口。
……
一道十八酿，几乎所有人都觉得很值。
“虽然刚才觉得八十八有点贵，但吃完了就一点不觉得了。”
这么费事的菜！
光是十八种食材的处理就好麻烦的了，更别说里面的馅料居然还不是完全一样的。
若说有什么不合适的地方，那就是一样只一个，一桌几个人，最后只能遗憾的各自吃几样。甚至还会抢起来。
“混蛋啊，把我的冬瓜酿肉给我吐出来！”
“谁吃了我的苦瓜酿，我特意放在最后吃的！”
“呜呜呜我的茄子啊！”
也有人细心，数了一遍只有十七个。
“老板娘，少一样啊！”
温母笑笑：“还有一个是汤。”
本来是打算凑够十八个的，但是温梵说还是换一样，改成汤。
皮蛋肉饼汤，量不大，只有一个小盅，带着盖子焖在锅里。
温母用夹子夹出来，给每一桌都送上。
这道汤严格意义上来说也不算酿菜，但很多人依旧喝的十分起劲。
汤汁清澈鲜美，皮蛋和肉饼紧紧贴着，肉饼的颜色透着嫩粉色，一看就是新鲜肉，皮蛋一个里面放了一半，蛋清
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