第106章(2/2)
别提有多兴奋了。
“嚯，有点分量。”
他没忍住拿着铁锅在空中嚯嚯嚯舞了两下。
动作过于豪放，让王道生有些心慌。
王道生正想叫停，灵鹊已经天马行空开始联想：“这铁锅好像能盖在头上，要是下雨了，咱们是不是还能拿来遮雨？”
“可以。”
他阿耶黎明很认真回答了，还说：“若是有人偷袭，还能拿来防守呢。”
李星遥听笑了，当场提议，等铁锅开锅了，去自家吃饭。
一锤定音。
将铁锅扛回家后，赵光禄便要去找牛粪，“以前我见人用铁釜炒药材，先把牛粪和水搅和在一起，糊在铁釜里，再把铁釜放在火上烤，烤完，铁釜就能用了。”
同理，铁锅开锅前也可以糊上牛粪，牛粪还不好找？路上多的是。
见赵光禄行动迅速，李星遥赶紧把人叫住：“阿耶，猪皮可以拿来开锅。”
赵光禄想了想，“那还是猪皮吧。”
便打发赵端午去买了猪肉。
李星遥掌勺，打算做茭白肉丝、油焖春笋、芋头烧鸡、蕨菜炒腊肉、豆豉烧鱼、韭菜炒鸡蛋、素炒芹菜，另外，还有一盘素炒葵菜。
芋头是地里的芋头，鸡是黎明拎来，黎明当场现杀的。
腊肉和鱼，一样是家里本来就有的，另一样，是赵端午在土门塘打的。
至于蕨菜，韭菜，前者是常开怀在黎家附近采的，后者是李星遥家中的。而芹菜，其实是水芹。长在水边，一割便是一大把。
其他菜都好说，唯有蕨菜，处理不好便有股苦味。还好常开怀送来的早，前两日得了蕨菜，李星遥就放开水里焯过，撕开后又放在水了泡了一天。因此正式用时，倒还好。
赵端午烧火。
其他人先前帮着摘了菜又洗了菜，忙完一切，纷纷围在了庖厨里。
被六双眼睛围观着，李星遥突然觉得压力有点大。
“没事没事，你做你的，我们就在旁边随便看看。”
常开怀贴心的安抚了一句。
不说还好，一说，李星遥压力更大了。
硬着头皮舀了一勺猪油放在锅里，猪油渐渐化开。猪油是之前买了猪板油炼的，其实更适合炒素菜。炒荤菜，也没有其他适合的油，也只能先用猪油。
先炒的是茭白肉丝。
茭白切了丝，和肉丝分开放。炒之前，肉丝已经稍稍腌过。有的人爱吃一口鲜，不用调料腌。但吃了这么久蒸的煮的炖的，李星遥嘴里没味。
如今调料也有限，腌也是稍微有点味。肉丝先下锅，遇到铁锅释放的热，很快软绵绵的肉就变成了硬挺的肉。
肉变色很快，李星遥用勺子翻炒，不由得想到两个问题。
她好像还得让王道生帮着打一把铲子。勺子用起来，不太方便。不锈钢铲，最实用，还是得炼钢啊。
此外，中式炒菜，不可能没有油烟。家里的烟道，也得改进改进了。
chuachuachua……
勺子翻动的声音格外清晰，围观的几人看激动了。
黎明率先出声：“下一个菜，我来！”
赵光禄不甘落后，“第三个，我来！”
李愿娘和常开怀对视一眼，同时出声：“第四个。”
二人再度对视。
“我先。”
最终常开怀抢答，于是她定下了第四个菜的名额。
赵端午看得激动了，脖子伸的老长，眼睛也像粘在铁锅上面，“铁锅炒菜就是快，菜变色好快！你们闻到一股浓郁的肉香，不，焦香了吗？”
“闻到了！”
灵鹊猛吸一大口。
李星遥心中憋笑，吸的，应该是锅气吧。炒菜风味之所以远胜蒸菜，概因炒菜时触发美拉德反应。
“嚯，有点分量。”
他没忍住拿着铁锅在空中嚯嚯嚯舞了两下。
动作过于豪放，让王道生有些心慌。
王道生正想叫停，灵鹊已经天马行空开始联想：“这铁锅好像能盖在头上，要是下雨了，咱们是不是还能拿来遮雨？”
“可以。”
他阿耶黎明很认真回答了，还说：“若是有人偷袭，还能拿来防守呢。”
李星遥听笑了，当场提议，等铁锅开锅了，去自家吃饭。
一锤定音。
将铁锅扛回家后，赵光禄便要去找牛粪，“以前我见人用铁釜炒药材，先把牛粪和水搅和在一起，糊在铁釜里，再把铁釜放在火上烤，烤完，铁釜就能用了。”
同理，铁锅开锅前也可以糊上牛粪，牛粪还不好找？路上多的是。
见赵光禄行动迅速，李星遥赶紧把人叫住：“阿耶，猪皮可以拿来开锅。”
赵光禄想了想，“那还是猪皮吧。”
便打发赵端午去买了猪肉。
李星遥掌勺，打算做茭白肉丝、油焖春笋、芋头烧鸡、蕨菜炒腊肉、豆豉烧鱼、韭菜炒鸡蛋、素炒芹菜，另外，还有一盘素炒葵菜。
芋头是地里的芋头，鸡是黎明拎来，黎明当场现杀的。
腊肉和鱼，一样是家里本来就有的，另一样，是赵端午在土门塘打的。
至于蕨菜，韭菜，前者是常开怀在黎家附近采的，后者是李星遥家中的。而芹菜，其实是水芹。长在水边，一割便是一大把。
其他菜都好说，唯有蕨菜，处理不好便有股苦味。还好常开怀送来的早，前两日得了蕨菜，李星遥就放开水里焯过，撕开后又放在水了泡了一天。因此正式用时，倒还好。
赵端午烧火。
其他人先前帮着摘了菜又洗了菜，忙完一切，纷纷围在了庖厨里。
被六双眼睛围观着，李星遥突然觉得压力有点大。
“没事没事，你做你的，我们就在旁边随便看看。”
常开怀贴心的安抚了一句。
不说还好，一说，李星遥压力更大了。
硬着头皮舀了一勺猪油放在锅里，猪油渐渐化开。猪油是之前买了猪板油炼的，其实更适合炒素菜。炒荤菜，也没有其他适合的油，也只能先用猪油。
先炒的是茭白肉丝。
茭白切了丝，和肉丝分开放。炒之前，肉丝已经稍稍腌过。有的人爱吃一口鲜，不用调料腌。但吃了这么久蒸的煮的炖的，李星遥嘴里没味。
如今调料也有限，腌也是稍微有点味。肉丝先下锅，遇到铁锅释放的热，很快软绵绵的肉就变成了硬挺的肉。
肉变色很快，李星遥用勺子翻炒，不由得想到两个问题。
她好像还得让王道生帮着打一把铲子。勺子用起来，不太方便。不锈钢铲，最实用，还是得炼钢啊。
此外，中式炒菜，不可能没有油烟。家里的烟道，也得改进改进了。
chuachuachua……
勺子翻动的声音格外清晰，围观的几人看激动了。
黎明率先出声：“下一个菜，我来！”
赵光禄不甘落后，“第三个，我来！”
李愿娘和常开怀对视一眼，同时出声：“第四个。”
二人再度对视。
“我先。”
最终常开怀抢答，于是她定下了第四个菜的名额。
赵端午看得激动了，脖子伸的老长，眼睛也像粘在铁锅上面，“铁锅炒菜就是快，菜变色好快！你们闻到一股浓郁的肉香，不，焦香了吗？”
“闻到了！”
灵鹊猛吸一大口。
李星遥心中憋笑，吸的，应该是锅气吧。炒菜风味之所以远胜蒸菜，概因炒菜时触发美拉德反应。