第56章(1/2)
这一片石耳的品质确实不错，一会儿，应空图就摘到一小堆。
“够了。”应空图说道，“今天我们就摘到这了，回去吧。”
“这个时候石耳要怎么吃？煲汤吗？我刚刚查了一下，说它适合用来煲汤和慢炖。”
“不，我知道一个更好的吃法。”应空图笑眯眯地说，“等会回去的时候，我们去市场一趟。”
他们从山上下去，应空图开着农用三轮，愉快地载着闻重山去市场。
应空图买了一大块黑猪肉。
闻重山：“是要炒来吃吗？”
“不不不，它不适合炒。”应空图说道，“我要做蒸肉饼，刚好跳珠它们也能吃。”
两人回到家，应空图指挥闻重山将石耳泡上：“用温水泡啊。”
闻重山：“今天来得及吃吗？”
“来得及，很快就能泡好。”应空图将猪肉切成块，“咚咚咚”地在砧板上剁了起来。
闻重山泡好石耳后，过来接手他的工作，轻盈又不失力道地剁肉。
应空图搬了张小凳子，坐在灶前剥蒜，看着闻重山游刃有余的动作：“你用刀果然好厉害，控制力好强。”
闻重山低头看了看：“多年训练的成果，也算没白训练了。”
“肯定没白训练，你刀工这么好，剁出来的肉，用来蒸肉饼一定会非常好吃。”应空图看着他剁，特地提醒道，“别剁太细啊，有点颗粒感才好吃。”
闻重山：“好。”
应空图他们在厨房里做饭的时候，家里的毛茸茸们也回来了。
看到飞镖和荆尾探头探脑地往厨房里挤，应空图特地回头说道：“不用帮忙，你们离厨房远点。”
飞镖：“喵呜。”
荆尾：“嗷呜。”
应空图看它们不肯走，喊道：“羡鸟！”
听到喊声的狼王迈着轻快的步子走上前来张嘴一叼，直接叼住了飞镖的后颈皮，将它叼走了。
荆尾连忙跟上。
应空图正在炒石耳。
切得碎碎的石耳用猪油猛火爆炒，炒熟后放上酱油、蚝油、盐和一点点糖。
这点糖放进去，完全尝不出糖的甜味，但是会让炒石耳的味道更加柔和，鲜味更加明显。
而且放一点点糖，能让石耳和肉的味道融合得更好。
石耳炒好了，应空图将石耳盛出来，倒进装了生肉的大盆里，和剁成肉糜的生肉搅拌在一起。
搅拌均匀，他再把肉糜捏成饼状，然后上锅猛火蒸。
今天还是三菜一汤。
石耳肉饼，手撕鸡，清炒板蓝根嫩苗和腊排骨薯蓣汤。
他们之前挖回来的薯蓣和薯蓣子一起被放入杂物间沙藏了。
只要保持通风良好，薯蓣也能放一两个月。
他们可以慢慢吃。
应空图喊了一声：“开饭了！”
今天的所有菜小家伙们都可以吃，应空图在做手撕鸡的时候，特地留了一部分不放调料的鸡丝出来，所以连手撕鸡，它们也能品尝。
最受小家伙们欢迎的，要数蒸出来的石耳肉饼。
应空图根据毛茸茸们的体型，给它们各分了大小不同的肉饼。
肉饼已经晾凉了，可以立刻开饭。
毛茸茸们果然也第一时间叼了肉饼品尝。
“喵呜！”
“嗷呜！”
飞镖和荆尾尝到肉饼，显得很兴奋。
尤其荆尾，又无师自通地开始摇尾巴。
狼王和跳珠就淡定多了。
它们成为应空图麾下的小山神很久了，曾吃过无数次应空图做的饭。
现在虽然也吃得很高兴，但不至于兴奋到“呜呜”乱叫。
闻重山一看毛茸茸们的反应，就知道今天的肉饼肯定会很好吃。
他夹着肉饼咬了一口，发现果然不出所料。
肉饼非常扎实，因为剁肉的时候保留了一定的颗粒感，现在尝着，也有一定的颗粒感。
瘦肉的颗粒感紧实弹牙，肥肉的颗粒感香滑肥腴，石耳的颗粒感则鲜美脆爽。
所有的颗粒感汇聚到一起，形成了奇特的口感。
最妙的是，蒸肉饼这样的烹饪方式。
它将所有的鲜味都聚拢到一块，浓缩起来，每咬一口，浓郁的鲜味都会在口腔中爆开。
“真好吃，好下饭。”闻重山夹着肉饼，“我原本以为这道菜会比较清淡，没想到味道这么浓郁。”
“是吧？这就是一道快手下饭菜。”
应空图饶有兴致地说道：“以前我喜欢在里面加点竹鸡的鸡茸，加那个也很好吃，可惜现在不让吃竹鸡了。”
“其实也是让的。”闻重山说道，“如果去申请相应的资格证，个人也可以驯养竹鸡。”
“还有这事？我一直以为，不能吃山上的那些野生动物，哪怕某些野生动物其实是我养的，也不可以。”
“应该可以，不吃真正的野生动物就好。改天我们问问，看要办什么手续。”
应空图一口答应了下来：“好啊，有羡鸟它们在，在山上养动物可方便了。”
第40章 挖山酒
这天，难得是个温暖无风
“够了。”应空图说道，“今天我们就摘到这了，回去吧。”
“这个时候石耳要怎么吃？煲汤吗？我刚刚查了一下，说它适合用来煲汤和慢炖。”
“不，我知道一个更好的吃法。”应空图笑眯眯地说，“等会回去的时候，我们去市场一趟。”
他们从山上下去，应空图开着农用三轮，愉快地载着闻重山去市场。
应空图买了一大块黑猪肉。
闻重山：“是要炒来吃吗？”
“不不不，它不适合炒。”应空图说道，“我要做蒸肉饼，刚好跳珠它们也能吃。”
两人回到家，应空图指挥闻重山将石耳泡上：“用温水泡啊。”
闻重山：“今天来得及吃吗？”
“来得及，很快就能泡好。”应空图将猪肉切成块，“咚咚咚”地在砧板上剁了起来。
闻重山泡好石耳后，过来接手他的工作，轻盈又不失力道地剁肉。
应空图搬了张小凳子，坐在灶前剥蒜，看着闻重山游刃有余的动作：“你用刀果然好厉害，控制力好强。”
闻重山低头看了看：“多年训练的成果，也算没白训练了。”
“肯定没白训练，你刀工这么好，剁出来的肉，用来蒸肉饼一定会非常好吃。”应空图看着他剁，特地提醒道，“别剁太细啊，有点颗粒感才好吃。”
闻重山：“好。”
应空图他们在厨房里做饭的时候，家里的毛茸茸们也回来了。
看到飞镖和荆尾探头探脑地往厨房里挤，应空图特地回头说道：“不用帮忙，你们离厨房远点。”
飞镖：“喵呜。”
荆尾：“嗷呜。”
应空图看它们不肯走，喊道：“羡鸟！”
听到喊声的狼王迈着轻快的步子走上前来张嘴一叼，直接叼住了飞镖的后颈皮，将它叼走了。
荆尾连忙跟上。
应空图正在炒石耳。
切得碎碎的石耳用猪油猛火爆炒，炒熟后放上酱油、蚝油、盐和一点点糖。
这点糖放进去，完全尝不出糖的甜味，但是会让炒石耳的味道更加柔和，鲜味更加明显。
而且放一点点糖，能让石耳和肉的味道融合得更好。
石耳炒好了，应空图将石耳盛出来，倒进装了生肉的大盆里，和剁成肉糜的生肉搅拌在一起。
搅拌均匀，他再把肉糜捏成饼状，然后上锅猛火蒸。
今天还是三菜一汤。
石耳肉饼，手撕鸡，清炒板蓝根嫩苗和腊排骨薯蓣汤。
他们之前挖回来的薯蓣和薯蓣子一起被放入杂物间沙藏了。
只要保持通风良好，薯蓣也能放一两个月。
他们可以慢慢吃。
应空图喊了一声：“开饭了！”
今天的所有菜小家伙们都可以吃，应空图在做手撕鸡的时候，特地留了一部分不放调料的鸡丝出来，所以连手撕鸡，它们也能品尝。
最受小家伙们欢迎的，要数蒸出来的石耳肉饼。
应空图根据毛茸茸们的体型，给它们各分了大小不同的肉饼。
肉饼已经晾凉了，可以立刻开饭。
毛茸茸们果然也第一时间叼了肉饼品尝。
“喵呜！”
“嗷呜！”
飞镖和荆尾尝到肉饼，显得很兴奋。
尤其荆尾，又无师自通地开始摇尾巴。
狼王和跳珠就淡定多了。
它们成为应空图麾下的小山神很久了，曾吃过无数次应空图做的饭。
现在虽然也吃得很高兴，但不至于兴奋到“呜呜”乱叫。
闻重山一看毛茸茸们的反应，就知道今天的肉饼肯定会很好吃。
他夹着肉饼咬了一口，发现果然不出所料。
肉饼非常扎实，因为剁肉的时候保留了一定的颗粒感，现在尝着，也有一定的颗粒感。
瘦肉的颗粒感紧实弹牙，肥肉的颗粒感香滑肥腴，石耳的颗粒感则鲜美脆爽。
所有的颗粒感汇聚到一起，形成了奇特的口感。
最妙的是，蒸肉饼这样的烹饪方式。
它将所有的鲜味都聚拢到一块，浓缩起来，每咬一口，浓郁的鲜味都会在口腔中爆开。
“真好吃，好下饭。”闻重山夹着肉饼，“我原本以为这道菜会比较清淡，没想到味道这么浓郁。”
“是吧？这就是一道快手下饭菜。”
应空图饶有兴致地说道：“以前我喜欢在里面加点竹鸡的鸡茸，加那个也很好吃，可惜现在不让吃竹鸡了。”
“其实也是让的。”闻重山说道，“如果去申请相应的资格证，个人也可以驯养竹鸡。”
“还有这事？我一直以为，不能吃山上的那些野生动物，哪怕某些野生动物其实是我养的，也不可以。”
“应该可以，不吃真正的野生动物就好。改天我们问问，看要办什么手续。”
应空图一口答应了下来：“好啊，有羡鸟它们在，在山上养动物可方便了。”
第40章 挖山酒
这天，难得是个温暖无风
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