第121章(1/2)
“在滴金酒庄所在的波尔多苏玳产区，这是一个很好的年份。”首席酿酒师说，“有些人甚至称之为是波尔多葡萄酒最伟大的年份之一。”
但最重要的是，岳一宛在心中想，在这一年，杭帆，你来到了这个世界上。
根据酿酒师们的记录，那一年的波尔多堪称是风调雨顺。温柔春季给予刚抽芽的葡萄藤以丰沛的雨水，而骄阳似火的盛夏则以源源不绝的光照，让膨大生长的葡萄果实里迅速积累起了糖分。
等到了秋天，苏玳地区的浓雾，在清晨时分如约降临。
潮湿雾气里，兢兢业业的贵腐菌开始繁殖生长。它们勤劳地攀上业已成熟的葡萄果串，用菌丝穿透葡萄表皮，使得果实中的水份大量蒸发。待到太阳爬上一日之中的最高点，浓雾散尽，工作完毕的贵腐菌□□燥与日光所驱逐，只留下糖份浓度大大提升的葡萄果实继续留在枝头。
“其实就和晚收葡萄是同样的原理。只不过有了贵腐菌的参与，水份加速流失，使得葡萄汁的含糖水平提高到了通常的三倍。”岳一宛道。
但同样，因为贵腐菌的菌丝侵蚀程度难以控制，所以在进行葡萄采收的时候，往往需要手工逐粒筛选，才能精确地摒弃掉那些真正已经腐烂了的果实。
最终，这些将糖份高度浓缩于其中的葡萄，酿造出了极致甜蜜的、带有果干酸甜气味与馥郁花香的贵腐甜白葡萄酒。
在法国的苏玳产区，人们无不自豪于自己生产着世界上最好的贵腐甜白葡萄酒。而滴金酒庄，正是苏玳甜蜜桂冠上的翘楚明珠。
杭帆知道，滴金这个名字之于甜白葡萄酒，几乎可以等同拉菲酒庄在干红葡萄酒中的地位。
“……这么珍贵的酒，交给我，会不会有点牛嚼牡丹的嫌疑？”
略感诚惶诚恐地，他问岳一宛：“我可能没法像你，或者其他酒评家那样，精确地感觉到它的每一段香气和味道……”
轻轻嘘了一声，首席酿酒师用食指抵在了杭帆的嘴唇上。
“你可以不用现在急着就喝。”他悄声道，“它是一支还能再放二十年的酒。”
挑一个你觉得最合适的时间，在你想要为之庆祝的事件面前，再打开它，也总是来得及的。
“我只是觉得它应该属于你，仅此而已。”他说，“不让人喝到的酒，就像是没有读者的诗。而最能理解一首诗歌的人，却未必非得亲自会写诗不可。”
当今的葡萄酒行业，主流观点都认为甜味庸俗不堪，正如同人们大多对“营销”一词抱持不屑的轻蔑态度。
“但在我看来，要酿造一瓶能够突出风土特色，而且酸甜平衡又口感纯净的酒，可能比酿造一瓶‘厚重庞大’的干红，要更加困难许多。”
无论自诩专业权威的从业者们如何高矜，喜欢甜食与含糖饮料，依然是镌刻在人类基因里的生物本能。就像恃才傲物的文人们，总以为小曲与情词上不得大雅之堂，但在朝代更迭江山易主之后，为世人传唱至今的，仍有那一句直白朴素的唱词——“问世间，情是何物，直教生死相许？”
“就算不能被所有人理解，就算这是一份常常被视作是‘庸俗’的工作……但是，杭帆，你总是在尽己所能地试图将它做得更好。”
岳一宛语气温和，像是轻柔的晚风，拂过杭帆的脸庞。
“我觉得这非常了不起。”他说，“只是看着你在工作，都让我觉得受到了鼓舞。”
“我希望，在你实现理想心愿得偿的时候，我，或者至少是我挑的酒，也能在场见证那一天的到来。”
猛然间，杭帆放下了蜡烛与酒瓶，用力地拥抱了岳一宛。
“会的。”
他说着，喉咙里隐约有一些哽咽的声音，“一定会的。”
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作者有话说：滴金酒庄 贵腐甜白葡萄酒
滴金酒庄就两款酒，主业是做贵腐甜白，副牌是一支干白。
杭帆生日年份的750ml滴金贵腐，国内市价大约在3000-4000人民币之间，拍场上偶尔也会有2000+的捡漏价。
西班牙语里，“祝你幸福”也是一种常见的生日祝福语[摸头][红心]
第91章 于风暴后重建
星光之下，杭帆邀岳一宛分享这只生日小蛋糕。
戚风蛋糕的胚体湿润又蓬松，红茶恰到好处的清苦味道，与奶油的轻盈微甜相得益彰。夹心涂层里涂了一层香气芬芳的玫瑰酱，岳一宛说这是整只蛋糕里最花费时间的部分——为了熬制果酱，他毫不客气地薅光了酒庄里种的所有可食用玫瑰。
“你这是害虫行为啊！”
想起岳一宛前几天坐在料理台边狂剥玫瑰花瓣的样子，杭帆忍不住爆笑如雷，“斯芸酒庄的匿名偷花大盗！”
酿酒师不以为耻，强调自己只从每棵植株上摘取了快要开放的那几朵花苞。
“这叫可持续发展策略。”
说着，他伸出食指，坏心眼抹开了杭帆唇角的奶油：“而鉴于你现在已经把我的‘犯罪证据’吃了下去，杭总监，你已经是我的从犯了。”
叉起一块无花
但最重要的是，岳一宛在心中想，在这一年，杭帆，你来到了这个世界上。
根据酿酒师们的记录，那一年的波尔多堪称是风调雨顺。温柔春季给予刚抽芽的葡萄藤以丰沛的雨水，而骄阳似火的盛夏则以源源不绝的光照，让膨大生长的葡萄果实里迅速积累起了糖分。
等到了秋天，苏玳地区的浓雾，在清晨时分如约降临。
潮湿雾气里，兢兢业业的贵腐菌开始繁殖生长。它们勤劳地攀上业已成熟的葡萄果串，用菌丝穿透葡萄表皮，使得果实中的水份大量蒸发。待到太阳爬上一日之中的最高点，浓雾散尽，工作完毕的贵腐菌□□燥与日光所驱逐，只留下糖份浓度大大提升的葡萄果实继续留在枝头。
“其实就和晚收葡萄是同样的原理。只不过有了贵腐菌的参与，水份加速流失，使得葡萄汁的含糖水平提高到了通常的三倍。”岳一宛道。
但同样，因为贵腐菌的菌丝侵蚀程度难以控制，所以在进行葡萄采收的时候，往往需要手工逐粒筛选，才能精确地摒弃掉那些真正已经腐烂了的果实。
最终，这些将糖份高度浓缩于其中的葡萄，酿造出了极致甜蜜的、带有果干酸甜气味与馥郁花香的贵腐甜白葡萄酒。
在法国的苏玳产区，人们无不自豪于自己生产着世界上最好的贵腐甜白葡萄酒。而滴金酒庄，正是苏玳甜蜜桂冠上的翘楚明珠。
杭帆知道，滴金这个名字之于甜白葡萄酒，几乎可以等同拉菲酒庄在干红葡萄酒中的地位。
“……这么珍贵的酒，交给我，会不会有点牛嚼牡丹的嫌疑？”
略感诚惶诚恐地，他问岳一宛：“我可能没法像你，或者其他酒评家那样，精确地感觉到它的每一段香气和味道……”
轻轻嘘了一声，首席酿酒师用食指抵在了杭帆的嘴唇上。
“你可以不用现在急着就喝。”他悄声道，“它是一支还能再放二十年的酒。”
挑一个你觉得最合适的时间，在你想要为之庆祝的事件面前，再打开它，也总是来得及的。
“我只是觉得它应该属于你，仅此而已。”他说，“不让人喝到的酒，就像是没有读者的诗。而最能理解一首诗歌的人，却未必非得亲自会写诗不可。”
当今的葡萄酒行业，主流观点都认为甜味庸俗不堪，正如同人们大多对“营销”一词抱持不屑的轻蔑态度。
“但在我看来，要酿造一瓶能够突出风土特色，而且酸甜平衡又口感纯净的酒，可能比酿造一瓶‘厚重庞大’的干红，要更加困难许多。”
无论自诩专业权威的从业者们如何高矜，喜欢甜食与含糖饮料，依然是镌刻在人类基因里的生物本能。就像恃才傲物的文人们，总以为小曲与情词上不得大雅之堂，但在朝代更迭江山易主之后，为世人传唱至今的，仍有那一句直白朴素的唱词——“问世间，情是何物，直教生死相许？”
“就算不能被所有人理解，就算这是一份常常被视作是‘庸俗’的工作……但是，杭帆，你总是在尽己所能地试图将它做得更好。”
岳一宛语气温和，像是轻柔的晚风，拂过杭帆的脸庞。
“我觉得这非常了不起。”他说，“只是看着你在工作，都让我觉得受到了鼓舞。”
“我希望，在你实现理想心愿得偿的时候，我，或者至少是我挑的酒，也能在场见证那一天的到来。”
猛然间，杭帆放下了蜡烛与酒瓶，用力地拥抱了岳一宛。
“会的。”
他说着，喉咙里隐约有一些哽咽的声音，“一定会的。”
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作者有话说：滴金酒庄 贵腐甜白葡萄酒
滴金酒庄就两款酒，主业是做贵腐甜白，副牌是一支干白。
杭帆生日年份的750ml滴金贵腐，国内市价大约在3000-4000人民币之间，拍场上偶尔也会有2000+的捡漏价。
西班牙语里，“祝你幸福”也是一种常见的生日祝福语[摸头][红心]
第91章 于风暴后重建
星光之下，杭帆邀岳一宛分享这只生日小蛋糕。
戚风蛋糕的胚体湿润又蓬松，红茶恰到好处的清苦味道，与奶油的轻盈微甜相得益彰。夹心涂层里涂了一层香气芬芳的玫瑰酱，岳一宛说这是整只蛋糕里最花费时间的部分——为了熬制果酱，他毫不客气地薅光了酒庄里种的所有可食用玫瑰。
“你这是害虫行为啊！”
想起岳一宛前几天坐在料理台边狂剥玫瑰花瓣的样子，杭帆忍不住爆笑如雷，“斯芸酒庄的匿名偷花大盗！”
酿酒师不以为耻，强调自己只从每棵植株上摘取了快要开放的那几朵花苞。
“这叫可持续发展策略。”
说着，他伸出食指，坏心眼抹开了杭帆唇角的奶油：“而鉴于你现在已经把我的‘犯罪证据’吃了下去，杭总监，你已经是我的从犯了。”
叉起一块无花
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