第7章(1/2)
姜南化了猪油，加了香粉，盐和一点胡椒，还有野葱。
把熬好的骨头汤舀进碗里，冲开猪油，一股油香混着葱花的香味就随之而来。
周氏把面下进锅，快好的时候，再烫一点野菜，当作蔬菜了。
一碗热腾腾的鱼丸猪骨面就做好。
堂屋传来呼噜面条的声音，方才还说要等阿娘和嫂子一起吃的小孩，正埋头在碗里，头都舍不得抬。
“小安，你慢着点。”
周氏见人吃面条的猴急样，生怕给人呛着。
不过也不能怪孩子，这面当真是极好，油汪汪的，这猪骨汤也是极好喝的。
周氏把骨头肉多的全都夹给姜南。
姜南啃了几块，解了馋，就让周氏别夹。
劝了周氏，小沈安学着他娘的样子，非给姜南夹菜，他还知道换双干净筷子。
“好了，阿娘，阿弟，你们也吃，等日后赚了银子，买肉吃。这骨头汤阿弟多喝些，能长高的。”
“真的吗，嫂子，我要长高！”
沈安碗里的汤已经喝光，听见姜南说能长高，又跑去舀了一碗。
分家已过去几日，中途赵春娘被罚在祠堂反省，姜南一家也过了几天安分日子。
这几日，姜南带着沈安一起去码头，周氏在家把屋后那块地开荒出来，还能赶着日子种些菜。
好在这屋后的地不算荒，只是杂草多，把草除了就行。
光这几日，姜南攒了不少银子，一天赚上百文。
姜南计划一下，现在家中大概有个四五百文，不多，但能做些其他东西售卖了。
“娘，孙婶子家是不是有板子车啊。”
姜南和沈安刚从县上回来。
周氏在院中喝水，听见姜南发问，应一声：“是有，怎的了？”
姜南回身关好院门，把人引到堂屋，才开始说。
“阿娘，这几日攒了点银子，我就想着做点新的吃食去卖，凉粉能卖的也就是这段日子，等着新鲜劲一过，就赚不得多少银子。”
周氏一听，也道有道理。
姜南没停，要说什么好，不管她说什么，周氏虽迟疑，却也很相信自己。
她掀开背篓，一块白花花的猪肉，把一旁的周氏惊到。
还有一股子难闻的味道。
“小南，怎么买这么大一块肉。”
其实不多，两斤左右。也花了好几十文，姜南不敢买多了。
“还有下水，这玩意儿好些人都不爱吃的。”
周氏倒是吃过，不过那都是没钱买肉才会买。
“娘，我想做的就是这个，我还跑了好几铺低价买了写鸡鸭内脏。”
周氏定睛看去，还真是，以往过年时，很少会杀鸡杀鸭，这内脏为了不浪费，家里也都会吃，但味道不好。
前几天姜南就有想法了，码头上有包子铺，肉包子三文一个，素的一文钱一个。
她就想着她也可以，所以，她去县上买了卤肉需要的香料，兜兜转转买齐了。
姜南也不废话，凉粉照旧要做，只是新加一种，两不妨碍。
周氏白日已经摘好第二日要用的桑叶，都打理好了，凉粉都做好冷却。
凉粉做好，姜南少一样准备工作，她也高兴，她开始准备做卤肉。
先把卤料用温水泡一泡，葱，姜，花椒还有干辣椒，八角桂皮，和大蒜，香叶也放一点。
泡好用布包好就可。
姜南把肉类清洗一遍，放入锅中焯水，去腥，下水最后再洗。
洗下水的水可以倒到屋后肥土。
下水用草木灰多洗几次，若是有条件可以用面粉清洗，不过姜南可舍不得，她宁愿用草木灰多洗几次。
锅里的肉好了，周氏放下手中的活，接过姜南手中的下水接着洗。
肉可以炒一下糖色。
姜南把上色的肉，放进砂锅，把料包放进去，等下水洗好同样焯水，最后切长段，只要能放进砂锅就好，
加水没过肉，开始炖煮。
准备好这些，已经过了半个时辰。
姜南终于能歇一会了。
卤肉倒是不累，就是洗下水麻烦。
姜南看一看家里，蔬菜只有野菜，还有孙婶子送的土豆。
没坐一会，姜南起身把土豆洗干净，花刀切块，炖煮一刻钟放进砂锅一起煮。
“要是有鸡蛋就好了。”
孙婶子送来的鸡蛋，前两日做饭炒菜已经没了。
周氏从屋后做完活来到前院，刚好听见姜南嘴里呢喃。
若不然她厚着脸皮去孙姐姐家换几个。
周氏在厨房捣鼓着，看看有没有东西能拿来换几个鸡蛋。
“阿娘，找什么呢？”
姜南站起身进厨房，只见周氏在厨房翻来倒去。
听见声响，周氏不好意思地站起身，脸上有些窘迫，扭捏好一会，才开口：“我本想找点东西，看看能不能去你孙婶子家换些鸡蛋。”
“阿娘，想吃鸡蛋？”
姜南站起身，走向厨房，把前几日做的树莓果酱找出来，放在灶台上。
“娘，不然拿着树莓果子去，要是不急的话，等
把熬好的骨头汤舀进碗里，冲开猪油，一股油香混着葱花的香味就随之而来。
周氏把面下进锅，快好的时候，再烫一点野菜，当作蔬菜了。
一碗热腾腾的鱼丸猪骨面就做好。
堂屋传来呼噜面条的声音，方才还说要等阿娘和嫂子一起吃的小孩，正埋头在碗里，头都舍不得抬。
“小安，你慢着点。”
周氏见人吃面条的猴急样，生怕给人呛着。
不过也不能怪孩子，这面当真是极好，油汪汪的，这猪骨汤也是极好喝的。
周氏把骨头肉多的全都夹给姜南。
姜南啃了几块，解了馋，就让周氏别夹。
劝了周氏，小沈安学着他娘的样子，非给姜南夹菜，他还知道换双干净筷子。
“好了，阿娘，阿弟，你们也吃，等日后赚了银子，买肉吃。这骨头汤阿弟多喝些，能长高的。”
“真的吗，嫂子，我要长高！”
沈安碗里的汤已经喝光，听见姜南说能长高，又跑去舀了一碗。
分家已过去几日，中途赵春娘被罚在祠堂反省，姜南一家也过了几天安分日子。
这几日，姜南带着沈安一起去码头，周氏在家把屋后那块地开荒出来，还能赶着日子种些菜。
好在这屋后的地不算荒，只是杂草多，把草除了就行。
光这几日，姜南攒了不少银子，一天赚上百文。
姜南计划一下，现在家中大概有个四五百文，不多，但能做些其他东西售卖了。
“娘，孙婶子家是不是有板子车啊。”
姜南和沈安刚从县上回来。
周氏在院中喝水，听见姜南发问，应一声：“是有，怎的了？”
姜南回身关好院门，把人引到堂屋，才开始说。
“阿娘，这几日攒了点银子，我就想着做点新的吃食去卖，凉粉能卖的也就是这段日子，等着新鲜劲一过，就赚不得多少银子。”
周氏一听，也道有道理。
姜南没停，要说什么好，不管她说什么，周氏虽迟疑，却也很相信自己。
她掀开背篓，一块白花花的猪肉，把一旁的周氏惊到。
还有一股子难闻的味道。
“小南，怎么买这么大一块肉。”
其实不多，两斤左右。也花了好几十文，姜南不敢买多了。
“还有下水，这玩意儿好些人都不爱吃的。”
周氏倒是吃过，不过那都是没钱买肉才会买。
“娘，我想做的就是这个，我还跑了好几铺低价买了写鸡鸭内脏。”
周氏定睛看去，还真是，以往过年时，很少会杀鸡杀鸭，这内脏为了不浪费，家里也都会吃，但味道不好。
前几天姜南就有想法了，码头上有包子铺，肉包子三文一个，素的一文钱一个。
她就想着她也可以，所以，她去县上买了卤肉需要的香料，兜兜转转买齐了。
姜南也不废话，凉粉照旧要做，只是新加一种，两不妨碍。
周氏白日已经摘好第二日要用的桑叶，都打理好了，凉粉都做好冷却。
凉粉做好，姜南少一样准备工作，她也高兴，她开始准备做卤肉。
先把卤料用温水泡一泡，葱，姜，花椒还有干辣椒，八角桂皮，和大蒜，香叶也放一点。
泡好用布包好就可。
姜南把肉类清洗一遍，放入锅中焯水，去腥，下水最后再洗。
洗下水的水可以倒到屋后肥土。
下水用草木灰多洗几次，若是有条件可以用面粉清洗，不过姜南可舍不得，她宁愿用草木灰多洗几次。
锅里的肉好了，周氏放下手中的活，接过姜南手中的下水接着洗。
肉可以炒一下糖色。
姜南把上色的肉，放进砂锅，把料包放进去，等下水洗好同样焯水，最后切长段，只要能放进砂锅就好，
加水没过肉，开始炖煮。
准备好这些，已经过了半个时辰。
姜南终于能歇一会了。
卤肉倒是不累，就是洗下水麻烦。
姜南看一看家里，蔬菜只有野菜，还有孙婶子送的土豆。
没坐一会，姜南起身把土豆洗干净，花刀切块，炖煮一刻钟放进砂锅一起煮。
“要是有鸡蛋就好了。”
孙婶子送来的鸡蛋，前两日做饭炒菜已经没了。
周氏从屋后做完活来到前院，刚好听见姜南嘴里呢喃。
若不然她厚着脸皮去孙姐姐家换几个。
周氏在厨房捣鼓着，看看有没有东西能拿来换几个鸡蛋。
“阿娘，找什么呢？”
姜南站起身进厨房，只见周氏在厨房翻来倒去。
听见声响，周氏不好意思地站起身，脸上有些窘迫，扭捏好一会，才开口：“我本想找点东西，看看能不能去你孙婶子家换些鸡蛋。”
“阿娘，想吃鸡蛋？”
姜南站起身，走向厨房，把前几日做的树莓果酱找出来，放在灶台上。
“娘，不然拿着树莓果子去，要是不急的话，等
本章未完，点击下一页继续阅读