第97章(2/2)
她只见李怀让李申俯身，说完，李掌柜脸上都是高兴，李申点头应是。
她隐约听见李掌柜说到银子。
她端起冷茶喝一口，继续道：“可将豆腐切块，放在手心，五指弯曲刚好能包住的长度，呈方形，用勺子在豆腐块中央挖洞，切记要小心，不可挖破，肉馅加入香粉，生粉，一点咸酱汁，葱花，再加上掏洞留下的豆腐碎，搅拌摔打，最后搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，热锅少油，六成热，先煎肉丸子一面至金黄，再把剩下的几个面同样煎炸，调制红烧汁，便是以酱汁，少许的醋汁，香粉，少许的盐，最后倒入锅中，加煮沸的开水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入对好的淀粉水，做成金汤汁，起锅浇在豆腐丸子上头，葱花点缀。”
姜南说得很详细，钱大厨听得入迷。
他从未想过简单的豆腐，还能做出如此多的花样。
姜南其实还有其他的做法，若是用这道菜，福仙楼定然能在这吃争鲜赛中拔得头筹，可现在也没有条件，没有烤箱，她也就不说了。
“小小豆腐竟有这么多做法。”
钱大厨喃喃自语。
他嘴里碎碎念叨，放佛沉浸在自己世界之中，他径直走出门。
想来是去实践了。
李申进门，姜南人都看呆了，托盘不上菜，上银子。
别说姜南，就连沈确的面色难得一愣。
姜南拿着银子出门都晕晕乎乎的。
太多了，不仅她的钱袋子装满了，沈确的也一样。
姜南接到俩孩子，也收敛了脸上的神色。
等她到达摊子，摊子前已经聚了不少食客。
她和沈确赶紧把摊子支起来，瓦炉点燃，今日的小食摊开始了。
食客都发现了，姜娘子今日心情很是愉悦，不仅面上一直笑着，菜码都给得更多。
食客自然不知道，姜南今日赚了“巨款”，离小食铺又近一步。
午时已经过去三刻，姜南才开始收摊。
今日时间比较晚了，明日收摊之后，可以去看看县上的铺子。
就这么办，姜南思考好，她从竹筒里倒出铜板，出声让沈确去肉铺买肉。
做点好吃的，奖励奖励自己。
姜南回到家，阿娘不在家，应该是去地里了。
院子里已经有小部分玉蜀黍。
这是先种下去的，颗颗饱满，品相不错。
她先做饭，一会再告诉阿娘今天的事情。
今日沈确都没有上山。
家中突然多了这么多银钱，他不放心。
“要剁肉馅？”沈确把驴的草剁好，喂好，净手进厨房，他听见铛铛铛的响声，他走进厨房一看，果然是在剁肉。
“是。”姜南往一眼门口的人，应声。
“我来。”沈确接过姜南手中的刀，他力气大，剁得规律又快。
姜南也放手，她转身准备葱花，又拿两颗鸡蛋出来。
她准备做一个黄金肉蛋卷。
“可以了。”
一刻钟后，姜南把剁好的肉馅装进大碗里，葱花和蛋清倒进去，而后再放入酱汁，淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
再备好鸡蛋液，就可以开始做了。
蛋卷做起来不算麻烦，除了剁肉馅。
厨房里的大锅蒸饭，姜南就用厨房外的瓦炉。
平底锅一安，锅热，少许油，鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，捞起，反复几次，直到鸡蛋液用完。
“小南，你们回来了。”
周氏从地里回来，在院子里外头遇见了两个孩子，她顺手就领着俩孩子回院子。
姜南也在厨房外头做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香锅。
“回来了，阿娘休息会就能用晚食了。”
她隐约听见李掌柜说到银子。
她端起冷茶喝一口，继续道：“可将豆腐切块，放在手心，五指弯曲刚好能包住的长度，呈方形，用勺子在豆腐块中央挖洞，切记要小心，不可挖破，肉馅加入香粉，生粉，一点咸酱汁，葱花，再加上掏洞留下的豆腐碎，搅拌摔打，最后搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，热锅少油，六成热，先煎肉丸子一面至金黄，再把剩下的几个面同样煎炸，调制红烧汁，便是以酱汁，少许的醋汁，香粉，少许的盐，最后倒入锅中，加煮沸的开水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入对好的淀粉水，做成金汤汁，起锅浇在豆腐丸子上头，葱花点缀。”
姜南说得很详细，钱大厨听得入迷。
他从未想过简单的豆腐，还能做出如此多的花样。
姜南其实还有其他的做法，若是用这道菜，福仙楼定然能在这吃争鲜赛中拔得头筹，可现在也没有条件，没有烤箱，她也就不说了。
“小小豆腐竟有这么多做法。”
钱大厨喃喃自语。
他嘴里碎碎念叨，放佛沉浸在自己世界之中，他径直走出门。
想来是去实践了。
李申进门，姜南人都看呆了，托盘不上菜，上银子。
别说姜南，就连沈确的面色难得一愣。
姜南拿着银子出门都晕晕乎乎的。
太多了，不仅她的钱袋子装满了，沈确的也一样。
姜南接到俩孩子，也收敛了脸上的神色。
等她到达摊子，摊子前已经聚了不少食客。
她和沈确赶紧把摊子支起来，瓦炉点燃，今日的小食摊开始了。
食客都发现了，姜娘子今日心情很是愉悦，不仅面上一直笑着，菜码都给得更多。
食客自然不知道，姜南今日赚了“巨款”，离小食铺又近一步。
午时已经过去三刻，姜南才开始收摊。
今日时间比较晚了，明日收摊之后，可以去看看县上的铺子。
就这么办，姜南思考好，她从竹筒里倒出铜板，出声让沈确去肉铺买肉。
做点好吃的，奖励奖励自己。
姜南回到家，阿娘不在家，应该是去地里了。
院子里已经有小部分玉蜀黍。
这是先种下去的，颗颗饱满，品相不错。
她先做饭，一会再告诉阿娘今天的事情。
今日沈确都没有上山。
家中突然多了这么多银钱，他不放心。
“要剁肉馅？”沈确把驴的草剁好，喂好，净手进厨房，他听见铛铛铛的响声，他走进厨房一看，果然是在剁肉。
“是。”姜南往一眼门口的人，应声。
“我来。”沈确接过姜南手中的刀，他力气大，剁得规律又快。
姜南也放手，她转身准备葱花，又拿两颗鸡蛋出来。
她准备做一个黄金肉蛋卷。
“可以了。”
一刻钟后，姜南把剁好的肉馅装进大碗里，葱花和蛋清倒进去，而后再放入酱汁，淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
再备好鸡蛋液，就可以开始做了。
蛋卷做起来不算麻烦，除了剁肉馅。
厨房里的大锅蒸饭，姜南就用厨房外的瓦炉。
平底锅一安，锅热，少许油，鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，捞起，反复几次，直到鸡蛋液用完。
“小南，你们回来了。”
周氏从地里回来，在院子里外头遇见了两个孩子，她顺手就领着俩孩子回院子。
姜南也在厨房外头做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香锅。
“回来了，阿娘休息会就能用晚食了。”