我靠家常菜上国宴[八零] 第18节(2/3)
样还不知道，她还是要留一些，不过嘛，挪出一点来没事。
想到他们吃的是臭豆腐炒饭，香味和鲜味其实都霸道，做其他菜未必合适，不如就给他们来一场臭豆腐盛宴！
尖椒臭豆腐做起来快的，她先要做另一样。
切出一块臭豆腐，两面煎至金黄，捞起备用后，这才拿出她早上洗了许久的肥肠。
她准备做个臭豆腐肥肠锅，也算是另一种双臭。
说来，这周她还要去隔壁市找一找有没有卖霉苋菜梗的，或者问问孙勇他们做不做......一闪而过想起周日计划中遗漏的项目，常嘉欣默默补上布丁，同时开始起锅。
姜片、蒜头与干红辣椒、青椒、辣椒酱一同直接在油锅里爆香，放入切成段的肥肠，锅内滋滋声与肥肠独有的霹雳小爆破声响个不停，这应该就是做饭专属的白噪音，常嘉欣感觉特别解压。
多次翻炒扁压之后，肥肠卷曲，等呈现出小焦黄的感觉，就把这些肥肠捞出。
接下来就是属于卤汁入味的步骤，煎好的臭豆腐，肥肠铺入用洋葱垫底的砂锅中，常嘉欣直接将香卤猪尾巴的卤水倒入其中，这样就不需要多余的调味料，等到烧开再小收汁，便完成了。
臭豆腐肥肠煲她吃过却没看过相关教程，但不妨碍她这种能偷懒的方式将这道菜发光发热。
这香卤的汁水，沾鞋底都好吃，她就不信这道菜能难吃！
自信归自信，出锅前，常嘉欣还是尝上一口，要是味道不行就留着她们自己吃。
肥肠因为煸炒过才炖煮，所以它口感软而不烂，当辣味渗透内里，又伴着卤汁，嚼起来可香了。
很不错。
不过下次可以再挑战挑战，还是要用先卤好的肥肠，会更入味，还有卤汁可以再调整下辣度，刚开始煸炒的辣很难深入肥肠中的油脂，要是卤入味，这样，那滋味肯定会更完美。
自我肯定一番，常嘉欣又夹上另一臭，臭豆腐的鲜香与卤汁就结合完美，臭豆腐再发酵变化模样，它本质也算是豆腐，可与万物相融，当然好入味。
这第一次做卤双臭，常嘉欣觉得至少有s，拿来招待人不会差。
担心他们拒绝这赠送的小菜们，常嘉欣把炒饭做好一同上，薇薇姐帮忙端炒饭，她则带着砂锅上桌。
“来，哥姐们帮我尝尝正在练的新菜，点评点评。”
“这怎么好意思。”杨锣是真心想推脱，她们都没帮什么忙。
“我这是提前贿赂你们，等下周，有个事想请你们帮忙，这要是不接我都不好意思开口。”常嘉欣不容拒绝，“真时在练习的菜，味道都一般，你别不是嫌弃？”
“就老板你这手艺，什么都不给我都乐意帮忙。”
“就是就是！”
话都说这份上，自然也不好拒绝。
见状，罗大力爽快应下，还特别上道：“跟着杨姐我们果然有口服，那我们就不客气了。”
“都别客气，仔细瞧瞧这菜，练习这事真不是我随便说说的，确实是刚开始琢磨的新菜。”常嘉欣招呼着。
“是......臭豆腐和肥肠？”
“辣椒炒臭豆腐？”
“这浓郁的香味，绝了！”
貌似还真是一桌的臭豆腐，也确实不像是客气的，杨锣莫名舒了一口气，也没忍耐住，径直起筷。
肥肠她曾经的旧爱，臭豆腐是她的新宠，这菜也太合乎她心意了。
一口下去，这卤汁做到了入味，她感觉自己咬开时都有点像那灌满肉汁的薄皮汤包，继续嚼，软中还带着韧劲，这是肥肠特有的口感，混合着唇齿间的卤汁，鲜，辣，还有收尾的醇厚，每嚼一下都能品出它的滋味，至于她一直觉得很难清洗的腥味，那是一点也没有。
杨锣觉得，这菜要是属于味道一般，那她在家吃过的肥肠应该都算被糟蹋了。
“不是，等等！你们这一口一个肥肠有什么滋味！嚼起来才好吃。”杨锣也是没想到，她也就吃上一口，这锅上方的筷子动起来堪比剑法，都不带停歇，“！别抢！臭豆腐炒饭也好吃啊！”
“炒饭那是每人都有，别以为我不懂你的小心思。”
罗大力附和：“就是就是，我牙口好，嚼得快，真好吃，根本停不下来！”
杨锣无奈，转而扫向另一盘辣尖椒臭豆腐，辣啊，每到冬天她才比较喜欢吃辣，这样在外面跑单子身子都感觉暖和，但是这春夏......
等到她吃上第一口就感觉到辣意，这种感觉与臭豆腐独有的鲜美一搅和，这辣得爽快啊，好有滋味。
和臭豆腐炒饭完全是两种感觉。
对了，她还没吃肥肠煲里的臭豆腐。
她在各种筷子中夹住煎过的臭豆腐，入口，表皮有一股脆意，内里嫩香，同样包含卤汁，又是臭豆腐的另一种风味。
杨锣也是努力忍住和他们抢菜的心，竖起大拇指朝着边上常嘉欣，毫不吝啬地夸奖手艺：“三种臭豆腐，各有千秋，我感觉以后就这三样轮着吃，一年不带厌！”
“对的对的！好吃！肥肠也好吃！”
“呜呜呜呜，口口过瘾，根本吃不过”
大家也是捧场，有
想到他们吃的是臭豆腐炒饭，香味和鲜味其实都霸道，做其他菜未必合适，不如就给他们来一场臭豆腐盛宴！
尖椒臭豆腐做起来快的，她先要做另一样。
切出一块臭豆腐，两面煎至金黄，捞起备用后，这才拿出她早上洗了许久的肥肠。
她准备做个臭豆腐肥肠锅，也算是另一种双臭。
说来，这周她还要去隔壁市找一找有没有卖霉苋菜梗的，或者问问孙勇他们做不做......一闪而过想起周日计划中遗漏的项目，常嘉欣默默补上布丁，同时开始起锅。
姜片、蒜头与干红辣椒、青椒、辣椒酱一同直接在油锅里爆香，放入切成段的肥肠，锅内滋滋声与肥肠独有的霹雳小爆破声响个不停，这应该就是做饭专属的白噪音，常嘉欣感觉特别解压。
多次翻炒扁压之后，肥肠卷曲，等呈现出小焦黄的感觉，就把这些肥肠捞出。
接下来就是属于卤汁入味的步骤，煎好的臭豆腐，肥肠铺入用洋葱垫底的砂锅中，常嘉欣直接将香卤猪尾巴的卤水倒入其中，这样就不需要多余的调味料，等到烧开再小收汁，便完成了。
臭豆腐肥肠煲她吃过却没看过相关教程，但不妨碍她这种能偷懒的方式将这道菜发光发热。
这香卤的汁水，沾鞋底都好吃，她就不信这道菜能难吃！
自信归自信，出锅前，常嘉欣还是尝上一口，要是味道不行就留着她们自己吃。
肥肠因为煸炒过才炖煮，所以它口感软而不烂，当辣味渗透内里，又伴着卤汁，嚼起来可香了。
很不错。
不过下次可以再挑战挑战，还是要用先卤好的肥肠，会更入味，还有卤汁可以再调整下辣度，刚开始煸炒的辣很难深入肥肠中的油脂，要是卤入味，这样，那滋味肯定会更完美。
自我肯定一番，常嘉欣又夹上另一臭，臭豆腐的鲜香与卤汁就结合完美，臭豆腐再发酵变化模样，它本质也算是豆腐，可与万物相融，当然好入味。
这第一次做卤双臭，常嘉欣觉得至少有s，拿来招待人不会差。
担心他们拒绝这赠送的小菜们，常嘉欣把炒饭做好一同上，薇薇姐帮忙端炒饭，她则带着砂锅上桌。
“来，哥姐们帮我尝尝正在练的新菜，点评点评。”
“这怎么好意思。”杨锣是真心想推脱，她们都没帮什么忙。
“我这是提前贿赂你们，等下周，有个事想请你们帮忙，这要是不接我都不好意思开口。”常嘉欣不容拒绝，“真时在练习的菜，味道都一般，你别不是嫌弃？”
“就老板你这手艺，什么都不给我都乐意帮忙。”
“就是就是！”
话都说这份上，自然也不好拒绝。
见状，罗大力爽快应下，还特别上道：“跟着杨姐我们果然有口服，那我们就不客气了。”
“都别客气，仔细瞧瞧这菜，练习这事真不是我随便说说的，确实是刚开始琢磨的新菜。”常嘉欣招呼着。
“是......臭豆腐和肥肠？”
“辣椒炒臭豆腐？”
“这浓郁的香味，绝了！”
貌似还真是一桌的臭豆腐，也确实不像是客气的，杨锣莫名舒了一口气，也没忍耐住，径直起筷。
肥肠她曾经的旧爱，臭豆腐是她的新宠，这菜也太合乎她心意了。
一口下去，这卤汁做到了入味，她感觉自己咬开时都有点像那灌满肉汁的薄皮汤包，继续嚼，软中还带着韧劲，这是肥肠特有的口感，混合着唇齿间的卤汁，鲜，辣，还有收尾的醇厚，每嚼一下都能品出它的滋味，至于她一直觉得很难清洗的腥味，那是一点也没有。
杨锣觉得，这菜要是属于味道一般，那她在家吃过的肥肠应该都算被糟蹋了。
“不是，等等！你们这一口一个肥肠有什么滋味！嚼起来才好吃。”杨锣也是没想到，她也就吃上一口，这锅上方的筷子动起来堪比剑法，都不带停歇，“！别抢！臭豆腐炒饭也好吃啊！”
“炒饭那是每人都有，别以为我不懂你的小心思。”
罗大力附和：“就是就是，我牙口好，嚼得快，真好吃，根本停不下来！”
杨锣无奈，转而扫向另一盘辣尖椒臭豆腐，辣啊，每到冬天她才比较喜欢吃辣，这样在外面跑单子身子都感觉暖和，但是这春夏......
等到她吃上第一口就感觉到辣意，这种感觉与臭豆腐独有的鲜美一搅和，这辣得爽快啊，好有滋味。
和臭豆腐炒饭完全是两种感觉。
对了，她还没吃肥肠煲里的臭豆腐。
她在各种筷子中夹住煎过的臭豆腐，入口，表皮有一股脆意，内里嫩香，同样包含卤汁，又是臭豆腐的另一种风味。
杨锣也是努力忍住和他们抢菜的心，竖起大拇指朝着边上常嘉欣，毫不吝啬地夸奖手艺：“三种臭豆腐，各有千秋，我感觉以后就这三样轮着吃，一年不带厌！”
“对的对的！好吃！肥肠也好吃！”
“呜呜呜呜，口口过瘾，根本吃不过”
大家也是捧场，有
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