我靠家常菜上国宴[八零] 第33节(2/3)
话虽然这样说，但她去厨房忙活时，常健康还是在一旁旁边打下手, 她也准备做一道菜，常跃进虽然手不方便但烧火还是可以协助的，也是三人一起备菜聊得时候才知道，常跃进独身多年，常健康是他路边捡来。
不过明显这身世对常健康来说不算什么，她还说要感谢那无良父母，至少扔得时候选了好地方。
这般直爽的性子，这般豁达的模样，常嘉欣什么安慰的话都可以省略了，开始专心做菜。
她准备先做一道雪菜汪刺鱼，常师傅的雪里蕻品质很好，不做一道现实尝尝可惜了。
油热锅之后，常嘉欣把切好辣椒圈和姜片丁呛香，最后倒入黄绿色的雪里蕻。
好的雪里蕻，在遇到高油温后，那股被时间磨砺后的气味会转化成它独特的鲜味，一同释放的还有时间的沉淀，确定飘香炒均之后，常嘉欣把这炒好的雪里蕻先放在一边。
滋啦啦的一勺热水下去，清洗几遍，等大灶再烧干，热锅冷油，这次用菜油混着一勺猪肉，再放入处理好的汪刺鱼。
常嘉欣不急着翻t它，等一面鱼身煎定型之后再放入姜片和黄酒去腥。
滋啦啦的热油一下就裹住了鱼，汪刺鱼被煎到原先的金黄色出现小焦香定型，再进行翻身，两面娇嫩细腻的鱼肉与油充分接触好，常嘉欣把雪里蕻也加入其中一同拌匀，汪刺鱼的鱼肉格外滑嫩，她是铲子背面划推时要特别注意，要用巧力，否认一不留神就破坏鱼型。
常健康把烧好得热水拿过来，注意到常嘉欣这番勺动作，夸奖道：“就这翻炒的手法，抵得过至少七成厨师，确实有两下子。”
这道菜很家常，但能把炒时鱼皮不散不乱，还用得是大灶，没有本事在身上是不可能的，就说她自己到现在用大灶都没那么灵活，所以常健康点评相当真心。
“那是。”常嘉欣笑着接过热水，往锅里面倒，直到水覆盖了三分之四的位置才停手。
这边鱼还要再煮一会，另一边起好煤炉，她用砂锅再做个肉末酿豆腐，这道菜就是肉末酿臭豆腐的原版，常嘉欣之前做得时候就觉得熟悉，后面听卫叔说起才想起，这是客家菜的原版，没有臭豆腐，那做这原版也很不错。
常嘉欣就做这两道菜，后面灶台用来蒸饭，煤炉就交给常健康，她给大家做了一道相当高级的炒饭。
“黑松露炒饭，这黑松露可是我从山上找了好多天找到的，可惜带去越市他们都不识货。”常健康用乡下最常见的大花碗装着这炒饭出锅，“尝一尝，比你的臭豆腐炒饭如何？”
常嘉欣接过碗：“光卖相来说，你这肯定更好。”
鸡蛋与白米饭中点缀着黑松露，看着就比臭豆腐炒饭精致细腻很多，常嘉欣筷子一夹，鼻翼很快闻到了特殊的味道，黑松露也不算是很好闻的美食，但至少不厚重：“气味嘛，肯定不如我那霸道。”
黑松露这种食材在口感上是不乖顺的，其实有些像饼干渣，但它和松软的鸡蛋米饭融合后，带来炒饭口感上的层次就有了不同的风味，加上它被炒制后激发出来的幽香，连带着炒饭都鲜美至极，怎么吃都不腻。
常嘉欣装作矜持地连吃好几口，这才开口道：“味道不错，我们半斤八两吧，有机会你来我店里尝尝臭豆腐炒饭呀。”
说实话，这炒饭不逊于她的臭豆腐炒饭，只是风味完全不一样，怪不得常师傅说他徒弟老觉得自己很牛，事实上，就是很牛啊！
常健康也在品尝常嘉欣的两道菜，很家常，但同样美味。
她师傅的雪里蕻吃得不少，但能把鲜味激发出来的同时，不让咸鲜味过腻，可以看出常嘉欣的厨艺功力相当扎实，甚至比常师傅都出色。
常健康可以说震惊满满，但说话也很矜持：“有机会一定，你的这两道味道都不错。”
“好吃！比我做得都好吃！”常跃进就干脆多了，他做大锅菜那么多年，确实第一次感觉到他雪里蕻的惊艳。
“哎呦，常师傅客气了！”
两菜一饭，皆美味，三个人吃得不亦乐乎。
吃饱喝足，常嘉欣便回到常家，堂嫂她们还没做什么决定，不过看常薇薇轻松的样子，大概率已经沟通好了，隔日清早，常嘉欣便和常薇薇启程回到南江。
再回来，店里变化可大了，多了两样现代化的大家伙，以及周一她们店都还没开门，外面就排起的长队。
常薇薇拉开卷门的时候真得有点被吓到，本来她听到门口稀稀疏疏的声音还奇怪，却没想到外面已经有人排长队。
“你们这家是这个臭豆腐炒饭，对吧？”
常薇薇还没说什么，最靠近门口的年轻人指了指他手里的报纸，标题是“时隔多年的大牛臭豆腐重新开张，能否臭名远扬？”。
常薇薇大概扫了下报纸内容，很确定道：“是的，臭豆腐炒饭是我们的招牌，你们都是看报纸过来的？”
“是的，专门从越市赶来呢，之前都来过一趟扑空呢，给我们来六人份的臭豆腐炒饭，还有一个臭豆腐全家福。”
说完，一帮人便纷纷火火挑一张桌子挤在一起聊天，毕竟这店虽小，但五脏俱全，还有相当稀少的电冰箱和空间，完
不过明显这身世对常健康来说不算什么，她还说要感谢那无良父母，至少扔得时候选了好地方。
这般直爽的性子，这般豁达的模样，常嘉欣什么安慰的话都可以省略了，开始专心做菜。
她准备先做一道雪菜汪刺鱼，常师傅的雪里蕻品质很好，不做一道现实尝尝可惜了。
油热锅之后，常嘉欣把切好辣椒圈和姜片丁呛香，最后倒入黄绿色的雪里蕻。
好的雪里蕻，在遇到高油温后，那股被时间磨砺后的气味会转化成它独特的鲜味，一同释放的还有时间的沉淀，确定飘香炒均之后，常嘉欣把这炒好的雪里蕻先放在一边。
滋啦啦的一勺热水下去，清洗几遍，等大灶再烧干，热锅冷油，这次用菜油混着一勺猪肉，再放入处理好的汪刺鱼。
常嘉欣不急着翻t它，等一面鱼身煎定型之后再放入姜片和黄酒去腥。
滋啦啦的热油一下就裹住了鱼，汪刺鱼被煎到原先的金黄色出现小焦香定型，再进行翻身，两面娇嫩细腻的鱼肉与油充分接触好，常嘉欣把雪里蕻也加入其中一同拌匀，汪刺鱼的鱼肉格外滑嫩，她是铲子背面划推时要特别注意，要用巧力，否认一不留神就破坏鱼型。
常健康把烧好得热水拿过来，注意到常嘉欣这番勺动作，夸奖道：“就这翻炒的手法，抵得过至少七成厨师，确实有两下子。”
这道菜很家常，但能把炒时鱼皮不散不乱，还用得是大灶，没有本事在身上是不可能的，就说她自己到现在用大灶都没那么灵活，所以常健康点评相当真心。
“那是。”常嘉欣笑着接过热水，往锅里面倒，直到水覆盖了三分之四的位置才停手。
这边鱼还要再煮一会，另一边起好煤炉，她用砂锅再做个肉末酿豆腐，这道菜就是肉末酿臭豆腐的原版，常嘉欣之前做得时候就觉得熟悉，后面听卫叔说起才想起，这是客家菜的原版，没有臭豆腐，那做这原版也很不错。
常嘉欣就做这两道菜，后面灶台用来蒸饭，煤炉就交给常健康，她给大家做了一道相当高级的炒饭。
“黑松露炒饭，这黑松露可是我从山上找了好多天找到的，可惜带去越市他们都不识货。”常健康用乡下最常见的大花碗装着这炒饭出锅，“尝一尝，比你的臭豆腐炒饭如何？”
常嘉欣接过碗：“光卖相来说，你这肯定更好。”
鸡蛋与白米饭中点缀着黑松露，看着就比臭豆腐炒饭精致细腻很多，常嘉欣筷子一夹，鼻翼很快闻到了特殊的味道，黑松露也不算是很好闻的美食，但至少不厚重：“气味嘛，肯定不如我那霸道。”
黑松露这种食材在口感上是不乖顺的，其实有些像饼干渣，但它和松软的鸡蛋米饭融合后，带来炒饭口感上的层次就有了不同的风味，加上它被炒制后激发出来的幽香，连带着炒饭都鲜美至极，怎么吃都不腻。
常嘉欣装作矜持地连吃好几口，这才开口道：“味道不错，我们半斤八两吧，有机会你来我店里尝尝臭豆腐炒饭呀。”
说实话，这炒饭不逊于她的臭豆腐炒饭，只是风味完全不一样，怪不得常师傅说他徒弟老觉得自己很牛，事实上，就是很牛啊！
常健康也在品尝常嘉欣的两道菜，很家常，但同样美味。
她师傅的雪里蕻吃得不少，但能把鲜味激发出来的同时，不让咸鲜味过腻，可以看出常嘉欣的厨艺功力相当扎实，甚至比常师傅都出色。
常健康可以说震惊满满，但说话也很矜持：“有机会一定，你的这两道味道都不错。”
“好吃！比我做得都好吃！”常跃进就干脆多了，他做大锅菜那么多年，确实第一次感觉到他雪里蕻的惊艳。
“哎呦，常师傅客气了！”
两菜一饭，皆美味，三个人吃得不亦乐乎。
吃饱喝足，常嘉欣便回到常家，堂嫂她们还没做什么决定，不过看常薇薇轻松的样子，大概率已经沟通好了，隔日清早，常嘉欣便和常薇薇启程回到南江。
再回来，店里变化可大了，多了两样现代化的大家伙，以及周一她们店都还没开门，外面就排起的长队。
常薇薇拉开卷门的时候真得有点被吓到，本来她听到门口稀稀疏疏的声音还奇怪，却没想到外面已经有人排长队。
“你们这家是这个臭豆腐炒饭，对吧？”
常薇薇还没说什么，最靠近门口的年轻人指了指他手里的报纸，标题是“时隔多年的大牛臭豆腐重新开张，能否臭名远扬？”。
常薇薇大概扫了下报纸内容，很确定道：“是的，臭豆腐炒饭是我们的招牌，你们都是看报纸过来的？”
“是的，专门从越市赶来呢，之前都来过一趟扑空呢，给我们来六人份的臭豆腐炒饭，还有一个臭豆腐全家福。”
说完，一帮人便纷纷火火挑一张桌子挤在一起聊天，毕竟这店虽小，但五脏俱全，还有相当稀少的电冰箱和空间，完
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