北宋小饭馆 第64节(1/2)
杨志憨笑，“小娘子先吃，我们做完再吃不急呢！”
黄樱笑道，“都是一锅吃饭，凉了便不好了，快些，饭都盛好了。”
杨娘子心里却是吃了一惊。
她可是知道杨志剁了只鹅。她心里还咋舌，这黄家生意得多大，又是花恁多钱雇人，又赁这许多屋儿，随意一顿饭竟还要炖鹅。
要知道这鹅可比猪贵多了，寻常过节吃也就罢了，已算得上不错人家。
听着竟是让他们也一起吃？
她琢磨是自个儿想错了。
给他们炊饼吃，只要能吃饱，她已经很感激了。
哪有给雇来的人吃肉的？
她跟着小娘子洗了手，掀帘儿进屋，瞧见自家力哥儿竟坐在桌边，吃了一惊。
忙上前将他拎下来，气得发抖，对黄樱道，“对不住，力哥儿不知规矩，改日我还是不带他来了。给小娘子添麻烦。”
力哥儿被娘脸色吓得嘴唇发白，“娘。”
黄樱忙拉她，知她误会了，“杨娘子，小孩儿可乖呢，坐在炉边一动不动的，乖乖看着妹妹呢。”
黄樱忙笑：“瞧我，忙糊涂了，忘记说，家里人手不够，没空做多余的饭，这饭都是一起做，一起吃，一个锅里出来，不论好坏，都管饱。”
“力哥儿是我让他坐那儿的，你们也坐罢。”她将人推过去，自个儿也坐到宁姐儿边上。
家里的细腿桌不够大，又拼了张桌儿，这才能坐下十口人。
真哥儿和彩姐儿有粥吃。
杨娘子都惊了，半晌回不过神，瞧着桌上，跟做梦似的。
每张桌上菜都是一样的，装米饭的碗一样大，里头的米竟不全是糙米，竟还有莹白的粳米，冒着热气，光是闻着那股味儿，她肚子都“咕噜噜”叫。
桌上一大盆炖鹅，肉香味儿飘得满屋子都是，还有两大盘儿炒鸡子和豆腐，颜色极喜人。
她都说不出话来，忙赌咒发誓，“俺柳禾儿定好生干活，对得起小娘子给的饭。”
她踢一脚杨二郎，杨志也涨红了脸，忙道，“我也是！”
黄樱：“快吃！”
话落，宁姐儿和爹娘几双筷子已在盆里打了一架。
黄樱赶紧夹了一块儿豆腐吃进嘴里。
好烫！豆腐里头吸饱了汤汁儿，咬下去全都喷溅出来，烫得她直吸溜，辣味儿涌上来，又辣又烫，调味儿刚刚好，真好吃得舌头都要掉了。
杨娘子却头一个夹了那金黄喜人的鸡子，颜色真好看。
吃进嘴里，外头煎得焦焦的，咬下去有些弹嫩，汁子直渗到最里头，连鸡子黄里也是滋味十足，辣得她直吸舌头。
更让她惊讶的是，鸡子黄竟跟她吃过的不一样，嫩嫩的，软软的，竟不像了，
真不知怎麽做的。
“好香！”
又辣又停不下，她忙吃口米饭解辣。
米饭都好香。
光吃米饭她都能吃几碗。
几个小孩子一边吸溜一边吃，脸色红彤彤的，额头上冒出汗来。
王狗儿头一个便夹了鹅肉，好嫩的肉，一咬就脱骨了，好香！他幸福得浑身冒泡，这定是世上最好吃的肉了，妞儿也捧着碗，香迷糊了，稚声稚气，“小娘子做甚麽都最好吃。”
宁姐儿忙附和，“嗯嗯！二姐儿做饭最好吃了！”
允哥儿腮帮子鼓鼓的，使劲点头，“嗯！”
黄樱都吃得停不下来。
鹅肉里的萝卜好香。
太下饭了。
她都吃了三碗米饭。
一锅子米饭都吃得精光，桌上杯盘都吃得干干净净，连配菜的蒜苗儿都一粒不剩。
如果不是食茱萸不能吃，恐怕也剩不下了。
杨娘子忙收拾桌子洗碗。
黄樱要教杨志摔打面包面团。
她一次最多摔六斤左右便是极限，杨二郎却能摔打十几斤。
那面团甩出去，轻飘飘的。
用不了一会子，便光滑细腻，松弛一下再试着扯一扯，果然能扯出薄膜，大概是八分膜左右。
手揉很难出现面团打过的情况，但她还是在旁边盯着，仔细交代面团不同的状态。
杨娘子在一旁洗碗，听得很是仔细。
黄樱说，面团摔到八分，便要加入油和盐，再将油揉进面团里，略微摔打，便到十分膜了。
她将那面团扯出一张薄如蝉翼的膜来，轻轻抖动，竟也不破，甚至她将手放在下面，能清清楚楚瞧见手的模样儿。
杨娘子惊呆了。
至于黄油，黄樱直接大方拿出来，跟猪油放在一块儿让他分别做两份面团。
只说，“这是两种风味儿。”
并不多说那黄油怎回事儿，旁人问，她也只道是自个儿调出来的滋味儿。
售卖面包为保证口感，面团都要打出手套膜来，一则，面包口感要好，都要发酵达到蓬松柔软的状态，这手套膜说到底便是面团里面筋韧性的具体体现。
面筋若没有韧性，便撑不住气孔，全都断裂了，面团长不高，自然不会蓬松。
她对杨志的力气还是很满意的，十几斤的面团，一次便摔出来了。能烤好几
黄樱笑道，“都是一锅吃饭，凉了便不好了，快些，饭都盛好了。”
杨娘子心里却是吃了一惊。
她可是知道杨志剁了只鹅。她心里还咋舌，这黄家生意得多大，又是花恁多钱雇人，又赁这许多屋儿，随意一顿饭竟还要炖鹅。
要知道这鹅可比猪贵多了，寻常过节吃也就罢了，已算得上不错人家。
听着竟是让他们也一起吃？
她琢磨是自个儿想错了。
给他们炊饼吃，只要能吃饱，她已经很感激了。
哪有给雇来的人吃肉的？
她跟着小娘子洗了手，掀帘儿进屋，瞧见自家力哥儿竟坐在桌边，吃了一惊。
忙上前将他拎下来，气得发抖，对黄樱道，“对不住，力哥儿不知规矩，改日我还是不带他来了。给小娘子添麻烦。”
力哥儿被娘脸色吓得嘴唇发白，“娘。”
黄樱忙拉她，知她误会了，“杨娘子，小孩儿可乖呢，坐在炉边一动不动的，乖乖看着妹妹呢。”
黄樱忙笑：“瞧我，忙糊涂了，忘记说，家里人手不够，没空做多余的饭，这饭都是一起做，一起吃，一个锅里出来，不论好坏，都管饱。”
“力哥儿是我让他坐那儿的，你们也坐罢。”她将人推过去，自个儿也坐到宁姐儿边上。
家里的细腿桌不够大，又拼了张桌儿，这才能坐下十口人。
真哥儿和彩姐儿有粥吃。
杨娘子都惊了，半晌回不过神，瞧着桌上，跟做梦似的。
每张桌上菜都是一样的，装米饭的碗一样大，里头的米竟不全是糙米，竟还有莹白的粳米，冒着热气，光是闻着那股味儿，她肚子都“咕噜噜”叫。
桌上一大盆炖鹅，肉香味儿飘得满屋子都是，还有两大盘儿炒鸡子和豆腐，颜色极喜人。
她都说不出话来，忙赌咒发誓，“俺柳禾儿定好生干活，对得起小娘子给的饭。”
她踢一脚杨二郎，杨志也涨红了脸，忙道，“我也是！”
黄樱：“快吃！”
话落，宁姐儿和爹娘几双筷子已在盆里打了一架。
黄樱赶紧夹了一块儿豆腐吃进嘴里。
好烫！豆腐里头吸饱了汤汁儿，咬下去全都喷溅出来，烫得她直吸溜，辣味儿涌上来，又辣又烫，调味儿刚刚好，真好吃得舌头都要掉了。
杨娘子却头一个夹了那金黄喜人的鸡子，颜色真好看。
吃进嘴里，外头煎得焦焦的，咬下去有些弹嫩，汁子直渗到最里头，连鸡子黄里也是滋味十足，辣得她直吸舌头。
更让她惊讶的是，鸡子黄竟跟她吃过的不一样，嫩嫩的，软软的，竟不像了，
真不知怎麽做的。
“好香！”
又辣又停不下，她忙吃口米饭解辣。
米饭都好香。
光吃米饭她都能吃几碗。
几个小孩子一边吸溜一边吃，脸色红彤彤的，额头上冒出汗来。
王狗儿头一个便夹了鹅肉，好嫩的肉，一咬就脱骨了，好香！他幸福得浑身冒泡，这定是世上最好吃的肉了，妞儿也捧着碗，香迷糊了，稚声稚气，“小娘子做甚麽都最好吃。”
宁姐儿忙附和，“嗯嗯！二姐儿做饭最好吃了！”
允哥儿腮帮子鼓鼓的，使劲点头，“嗯！”
黄樱都吃得停不下来。
鹅肉里的萝卜好香。
太下饭了。
她都吃了三碗米饭。
一锅子米饭都吃得精光，桌上杯盘都吃得干干净净，连配菜的蒜苗儿都一粒不剩。
如果不是食茱萸不能吃，恐怕也剩不下了。
杨娘子忙收拾桌子洗碗。
黄樱要教杨志摔打面包面团。
她一次最多摔六斤左右便是极限，杨二郎却能摔打十几斤。
那面团甩出去，轻飘飘的。
用不了一会子，便光滑细腻，松弛一下再试着扯一扯，果然能扯出薄膜，大概是八分膜左右。
手揉很难出现面团打过的情况，但她还是在旁边盯着，仔细交代面团不同的状态。
杨娘子在一旁洗碗，听得很是仔细。
黄樱说，面团摔到八分，便要加入油和盐，再将油揉进面团里，略微摔打，便到十分膜了。
她将那面团扯出一张薄如蝉翼的膜来，轻轻抖动，竟也不破，甚至她将手放在下面，能清清楚楚瞧见手的模样儿。
杨娘子惊呆了。
至于黄油，黄樱直接大方拿出来，跟猪油放在一块儿让他分别做两份面团。
只说，“这是两种风味儿。”
并不多说那黄油怎回事儿，旁人问，她也只道是自个儿调出来的滋味儿。
售卖面包为保证口感，面团都要打出手套膜来，一则，面包口感要好，都要发酵达到蓬松柔软的状态，这手套膜说到底便是面团里面筋韧性的具体体现。
面筋若没有韧性，便撑不住气孔，全都断裂了，面团长不高，自然不会蓬松。
她对杨志的力气还是很满意的，十几斤的面团，一次便摔出来了。能烤好几
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