退圈女星的私房菜馆[美食] 第6节(2/3)
八珍豆腐时加上一些高汤可以让整道菜变得更加鲜美。
剩下的鸡汤尤杳准备做个鸡汤米线作为晚上的主食。
现成的米线放在水里浸泡着，尤杳先处理八珍豆腐的食材。
八珍豆腐这道菜需要的食材有很多种，处理起来需要费些功夫，不过尤杳喜欢做费功夫的菜。
内酯豆腐含水量大，控水之后裹上淀粉下锅油炸，这一步需要格外小心，需要掌握好火候，防止油温太热导致豆腐炸裂，翻动的时候也要轻拿轻放。
除此之外，给鱿鱼切花刀的时候在又薄又滑的由于表面划开不能切断，可以用来锻炼刀工，改过花刀的鱿鱼受热后便会回缩形成鱿鱼圈。
剩下的食材处理起来没有难度，依次切丁、切片、切断后，肉类裹上调好的浆液在油锅里炸熟，素菜焯水再过一遍油，便可以进行最后一道工序，炒制。
炒菜之前，尤杳将鸡汤上锅煮开，舀出一勺等着炒菜，剩下的鸡汤里加入简单的调味料下入米线。
鸡汤浓郁香醇却显得有些清淡，尤杳把刚才买的酸菜切成小块洒在浮面上，酸爽的酸菜便能给这碗米线带来一丝别样的滋味。
听说晚上要吃八珍豆腐，万檬提前结束工作，跑到厨房门口静候尤杳出餐。
听到关火的声音后，万檬破门而入，第一眼就看到了梦中情菜。
原本只是被网友们种草了这道津市名菜，一直没有时间当地品尝，后来吃过一次尤杳做的八珍豆腐便一发不可收拾。
尤杳说她做得肯定不如津市的正宗，万檬不由得感叹，改良版的八珍豆腐已经这么好吃了，正宗的得有多好吃啊。
晚餐上桌，三人纷纷动筷。
尤杳先喝了一口米线的汤底，她轻轻吹散表面的浮油，热腾腾地鸡汤滑进口腔，鸡汤虽然不是现煮的但依旧鲜美浓郁，再来上一口爽滑的米线足以让人满足。
尝过原汁原味的鸡汤米线，尤杳又夹起一筷子混合着酸菜的米线，酸辣爽脆的酸菜腌制得非常入味，哪怕已经切成小块，咬起来依旧“咯吱”作响，下次她要再买一些回来做酸菜鱼。
几口热汤米线下肚，尤杳额头冒汗，幸好九汌的五月不算很热，天气再热一点估计就吃不下这些了。
与专心吃米线的尤杳不同，万檬已经不知道该吃什么好了。
本来以为有梦中情菜坐镇，鸡汤米线只能沦为配角，谁想，鸡汤米线的味道半点不输，米线弹牙韧性十足，在鲜美的汤底中浸泡之后裹上了鸡汤的油脂，尤杳不仅会做饭，还很会挑选食材呢。
她只恨自己没能多长一个胃，不能一次性将喜欢的食物吃个够。
万檬克制着只吃了半碗米线，专注着八珍豆腐，没办法，八珍豆腐做法麻烦，尤杳平时很少做，她只能趁着这次多吃一些。
被各种食材压在最下面的豆腐软嫩无比，表皮经过炸制形成的脆壳和嫩滑的内心形成鲜明的对比，要万檬说，八珍豆腐还是搭配米饭最好吃。
与她一样会吃的还有尤杳。
“中午还剩了一点米饭，你想吃可以热一热。”尤杳说。
“太好了！”
米饭用微波炉打热后冒着热气端上桌，万檬盛了一大勺豆腐和米饭搅拌均匀，之后又舀了一勺菜盖在上面。
第一口，万檬吃到了鱿鱼花和牛肉片，紧实q弹的鱿鱼花经过改刀后每一个缝隙都裹上了鲜香浓郁的酱汁，薄薄的牛肉片过于鲜嫩，不需要过多咀嚼便碎了，所以存在感相对来说不是那么强，因为处理得好，食材没有一点腥味，完全不会出现扫兴的味道。
第二口，脆甜的荷兰豆搭配着软滑的鱼丁，二者混合着米饭豆腐一口下肚，口感丰富，唇齿生香。
已经吃过半碗米线的万檬，又吃了大半碗的八珍豆腐拌饭，她实在是吃不动了，靠在椅子上面打饱嗝，目光中带着羡慕地看向还在奋斗的尤睿，凭什么她的胃只有这么一点点点呢。
虽然晚饭只做了一道八珍豆腐，但菜量非常大，三人吃饱后，八珍豆腐还剩下四分之一，没办法，尤杳切菜上瘾，给鱿鱼切花刀的时候一不小心多切了不少。
万檬盯着盘中的剩菜：“别浪费，我晚上当夜宵吃。”
光盘行动是美德。
【作者有话说】
用餐愉快~
第8章
08
在同龄人提四轮车的时候，尤杳提到了她的电三轮。
不是她不想买汽车，是她没驾照，而且她的电三轮方便又便宜。
经过简单的改造，尤杳的电三轮成了一个简单的移动摊位，不仅可以摆摊，买菜不用手提着了，谁说三轮不如四轮好，三轮可太好了。
为了摆摊，尤杳特意办了健康证，虽然是摆野摊，但要有摆摊的态度。
接下来就是实地考察。
摆摊的主要目的是为了宣传手艺，做出让食客们心心念念的味道，让食客追着她跑，售卖的食物形式不一定特殊，哪怕是简单的小吃都可以。
不过味道再好，要先让食客们品尝，所以她要做的食物需要尽量避免和其他摊位重复，引起他们的注意。
至于目标食客，尤杳选择了学生。
剩下的鸡汤尤杳准备做个鸡汤米线作为晚上的主食。
现成的米线放在水里浸泡着，尤杳先处理八珍豆腐的食材。
八珍豆腐这道菜需要的食材有很多种，处理起来需要费些功夫，不过尤杳喜欢做费功夫的菜。
内酯豆腐含水量大，控水之后裹上淀粉下锅油炸，这一步需要格外小心，需要掌握好火候，防止油温太热导致豆腐炸裂，翻动的时候也要轻拿轻放。
除此之外，给鱿鱼切花刀的时候在又薄又滑的由于表面划开不能切断，可以用来锻炼刀工，改过花刀的鱿鱼受热后便会回缩形成鱿鱼圈。
剩下的食材处理起来没有难度，依次切丁、切片、切断后，肉类裹上调好的浆液在油锅里炸熟，素菜焯水再过一遍油，便可以进行最后一道工序，炒制。
炒菜之前，尤杳将鸡汤上锅煮开，舀出一勺等着炒菜，剩下的鸡汤里加入简单的调味料下入米线。
鸡汤浓郁香醇却显得有些清淡，尤杳把刚才买的酸菜切成小块洒在浮面上，酸爽的酸菜便能给这碗米线带来一丝别样的滋味。
听说晚上要吃八珍豆腐，万檬提前结束工作，跑到厨房门口静候尤杳出餐。
听到关火的声音后，万檬破门而入，第一眼就看到了梦中情菜。
原本只是被网友们种草了这道津市名菜，一直没有时间当地品尝，后来吃过一次尤杳做的八珍豆腐便一发不可收拾。
尤杳说她做得肯定不如津市的正宗，万檬不由得感叹，改良版的八珍豆腐已经这么好吃了，正宗的得有多好吃啊。
晚餐上桌，三人纷纷动筷。
尤杳先喝了一口米线的汤底，她轻轻吹散表面的浮油，热腾腾地鸡汤滑进口腔，鸡汤虽然不是现煮的但依旧鲜美浓郁，再来上一口爽滑的米线足以让人满足。
尝过原汁原味的鸡汤米线，尤杳又夹起一筷子混合着酸菜的米线，酸辣爽脆的酸菜腌制得非常入味，哪怕已经切成小块，咬起来依旧“咯吱”作响，下次她要再买一些回来做酸菜鱼。
几口热汤米线下肚，尤杳额头冒汗，幸好九汌的五月不算很热，天气再热一点估计就吃不下这些了。
与专心吃米线的尤杳不同，万檬已经不知道该吃什么好了。
本来以为有梦中情菜坐镇，鸡汤米线只能沦为配角，谁想，鸡汤米线的味道半点不输，米线弹牙韧性十足，在鲜美的汤底中浸泡之后裹上了鸡汤的油脂，尤杳不仅会做饭，还很会挑选食材呢。
她只恨自己没能多长一个胃，不能一次性将喜欢的食物吃个够。
万檬克制着只吃了半碗米线，专注着八珍豆腐，没办法，八珍豆腐做法麻烦，尤杳平时很少做，她只能趁着这次多吃一些。
被各种食材压在最下面的豆腐软嫩无比，表皮经过炸制形成的脆壳和嫩滑的内心形成鲜明的对比，要万檬说，八珍豆腐还是搭配米饭最好吃。
与她一样会吃的还有尤杳。
“中午还剩了一点米饭，你想吃可以热一热。”尤杳说。
“太好了！”
米饭用微波炉打热后冒着热气端上桌，万檬盛了一大勺豆腐和米饭搅拌均匀，之后又舀了一勺菜盖在上面。
第一口，万檬吃到了鱿鱼花和牛肉片，紧实q弹的鱿鱼花经过改刀后每一个缝隙都裹上了鲜香浓郁的酱汁，薄薄的牛肉片过于鲜嫩，不需要过多咀嚼便碎了，所以存在感相对来说不是那么强，因为处理得好，食材没有一点腥味，完全不会出现扫兴的味道。
第二口，脆甜的荷兰豆搭配着软滑的鱼丁，二者混合着米饭豆腐一口下肚，口感丰富，唇齿生香。
已经吃过半碗米线的万檬，又吃了大半碗的八珍豆腐拌饭，她实在是吃不动了，靠在椅子上面打饱嗝，目光中带着羡慕地看向还在奋斗的尤睿，凭什么她的胃只有这么一点点点呢。
虽然晚饭只做了一道八珍豆腐，但菜量非常大，三人吃饱后，八珍豆腐还剩下四分之一，没办法，尤杳切菜上瘾，给鱿鱼切花刀的时候一不小心多切了不少。
万檬盯着盘中的剩菜：“别浪费，我晚上当夜宵吃。”
光盘行动是美德。
【作者有话说】
用餐愉快~
第8章
08
在同龄人提四轮车的时候，尤杳提到了她的电三轮。
不是她不想买汽车，是她没驾照，而且她的电三轮方便又便宜。
经过简单的改造，尤杳的电三轮成了一个简单的移动摊位，不仅可以摆摊，买菜不用手提着了，谁说三轮不如四轮好，三轮可太好了。
为了摆摊，尤杳特意办了健康证，虽然是摆野摊，但要有摆摊的态度。
接下来就是实地考察。
摆摊的主要目的是为了宣传手艺，做出让食客们心心念念的味道，让食客追着她跑，售卖的食物形式不一定特殊，哪怕是简单的小吃都可以。
不过味道再好，要先让食客们品尝，所以她要做的食物需要尽量避免和其他摊位重复，引起他们的注意。
至于目标食客，尤杳选择了学生。
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