第247节(3/3)
蛋黄加四勺糖，加一定比例的面粉跟牛奶。
这其中的比例，她也不确定，只能按着摸索的套路来，做不好就再做一次，失败了也没什么。
倒是陈妈觉得牛奶是好东西，很怕浪费，“夫人，你做这东西，非要放牛奶不可吗？奴婢觉得这牛奶还是得热一热，给主子们补身子最好。”
“牛奶也不稀奇啊，如果想多些牛奶，咱们可以让庄上的人养奶牛，不会养的话，可以找几个懂行的人教他们养，挤下来的牛奶，可以补贴家用。”
本身牛奶这个产业，也是一个赚钱的好路子。只可惜古人还不懂得牛奶制成蛋糕或是奶油的好处，要是喜欢上蛋糕跟奶油的口味，肯定要争先恐后的养奶牛了。
很显然，陈妈很惊讶她的话，“咱们这儿可从来没想到养奶牛的事，不过我倒是听人说，苍澜人喜欢放牧，不过他们喝的大多是羊奶，苍澜人走到哪，身上都一股子膻味，咱们这儿的人可不喜欢那股膻味，尤其是姑娘家，还是香粉的味好闻些。”
木香把盆递给她，微笑着道：“还是先把蛋糕做出来再说吧，等下在这个锅抹上一层没，油也不要太多，刷上一层就可以了，记得要用小火，不用用大火，蛋液不用倒太多，否则底下糊了，上面还没熟。”
话虽这样说，但其实她心里也没底了，记得现代人用的是电饭锅，最好的当然是烤箱子，只是这里的烤箱，必须用柴火烤，难免出现受热不均匀的现像，看来这事日后还得改进。
陈妈一边记着她说的话，一边感叹。原来把蛋黄跟蛋清分开搅拌，还得有固定的方法，这样搅出来的鸡蛋液，完全不一样。
她按着木香说的法子，将蛋液装锅。
另外，木香又亲手，打了四个蛋清，加入一点盐，一勺糖，当搅拌到一定时间，再加一勺糖。
要连续打上十五分钟不能停，这事说起来不容易，做起来就更不容易了。
等到十五分钟之后，鸡蛋清就成了奶油状，这是最简单的奶油制作方法，至于其他的，还是得等到把牛奶深加工之后才可以。
比如制成汝酪，或是制成在奶油膏，这些都得摸索着来。
蒸蛋糕的时间不长，片刻功夫，锅里便冒出甜腻的香气。
陈妈惊奇不已，“这鸡蛋跟牛妈加一起，还能做出这样的香味来呢，哎哟，这个甜味，可真香！”
木香也闻见了，“差不多了，把锅端出来吧！”
“好嘞，我来端，夫人您别动，”陈妈也不用抹布包着，赤手上阵，拎着锅的两只耳朵便提了起来，“真是挺烫的，哑婆，快把今中午的菜放炉子上温着，待会该要午饭了！”
这其中的比例，她也不确定，只能按着摸索的套路来，做不好就再做一次，失败了也没什么。
倒是陈妈觉得牛奶是好东西，很怕浪费，“夫人，你做这东西，非要放牛奶不可吗？奴婢觉得这牛奶还是得热一热，给主子们补身子最好。”
“牛奶也不稀奇啊，如果想多些牛奶，咱们可以让庄上的人养奶牛，不会养的话，可以找几个懂行的人教他们养，挤下来的牛奶，可以补贴家用。”
本身牛奶这个产业，也是一个赚钱的好路子。只可惜古人还不懂得牛奶制成蛋糕或是奶油的好处，要是喜欢上蛋糕跟奶油的口味，肯定要争先恐后的养奶牛了。
很显然，陈妈很惊讶她的话，“咱们这儿可从来没想到养奶牛的事，不过我倒是听人说，苍澜人喜欢放牧，不过他们喝的大多是羊奶，苍澜人走到哪，身上都一股子膻味，咱们这儿的人可不喜欢那股膻味，尤其是姑娘家，还是香粉的味好闻些。”
木香把盆递给她，微笑着道：“还是先把蛋糕做出来再说吧，等下在这个锅抹上一层没，油也不要太多，刷上一层就可以了，记得要用小火，不用用大火，蛋液不用倒太多，否则底下糊了，上面还没熟。”
话虽这样说，但其实她心里也没底了，记得现代人用的是电饭锅，最好的当然是烤箱子，只是这里的烤箱，必须用柴火烤，难免出现受热不均匀的现像，看来这事日后还得改进。
陈妈一边记着她说的话，一边感叹。原来把蛋黄跟蛋清分开搅拌，还得有固定的方法，这样搅出来的鸡蛋液，完全不一样。
她按着木香说的法子，将蛋液装锅。
另外，木香又亲手，打了四个蛋清，加入一点盐，一勺糖，当搅拌到一定时间，再加一勺糖。
要连续打上十五分钟不能停，这事说起来不容易，做起来就更不容易了。
等到十五分钟之后，鸡蛋清就成了奶油状，这是最简单的奶油制作方法，至于其他的，还是得等到把牛奶深加工之后才可以。
比如制成汝酪，或是制成在奶油膏，这些都得摸索着来。
蒸蛋糕的时间不长，片刻功夫，锅里便冒出甜腻的香气。
陈妈惊奇不已，“这鸡蛋跟牛妈加一起，还能做出这样的香味来呢，哎哟，这个甜味，可真香！”
木香也闻见了，“差不多了，把锅端出来吧！”
“好嘞，我来端，夫人您别动，”陈妈也不用抹布包着，赤手上阵，拎着锅的两只耳朵便提了起来，“真是挺烫的，哑婆，快把今中午的菜放炉子上温着，待会该要午饭了！”