修仙从钻木取火开始 第212节(2/3)
两盘上来，米饭加上。”
“那便做个油煎大头鱼如何？这个十分好捞，而且肉质细嫩味道鲜美，价格也不贵，店中网兜里正有两条二斤多的。再蒸上四两腊肉腊肠，各一半切做一盘，如何？”
店主见生意上门，高兴地询问了下，这里的口音和初入江南的地方又有不同，绵软减轻却多显婉转。
方长自然是没有意见，他从来都很随和。
“好嘞！”于是店主应声，而后取过旁边的湿毛巾，重新擦了手，便开始忙碌，吩咐儿子杀鱼洗菜，让妻子添柴。
香气很快从小店里面飘扬开来。
店家选了速度比较快的做饭，只用了半个时辰，就烹好了鱼、蒸好了肉。
这是路边村店，没有雇人，店主让儿子刷洗锅灶，亲自将菜端到方长桌上，又给盛了饭。
只是这里的饭碗十分的小，方长估摸着，这饭碗只能装中原普遍所用饭碗的三分之一，怪不得这里都是“随便吃”而不是“按碗卖”。
方长伸出筷子尝了尝，果然鱼肉嫩且鲜香，而且很肥美。
而且，微微焦黄的鱼肉上，点缀着些细碎的绿蒜叶，不仅吃起来美味，看起来也很养眼。
听见方长的夸赞，正站在一旁擦手的店主，乐呵呵地说道：
“客人喜欢这道菜就好，这油煎大头鱼，可是我们这里的一绝，步骤简单且美味，但是没有足够经验，出锅后的味道也是一般。”
“这道菜要用茶油最为正宗，起锅烧热少放油，将最新鲜的大头鱼杀弄得干干净净，涂抹裹上薄芡，放作料煎炸后加温水微微焖一会儿就能出锅，里面要加半寸长的葱叶，最画龙点睛的还是出锅时候洒的碎蒜苗，提味又好看。”
方长又吃了几块腊肉腊肠，这两样的风味，和他在崖上自制和在中原与蜀地吃到的，又有不同，很带有此地的特色。估计除了手法和制作流程不同之外，还与此地的气候有关。
只听旁边的店主感叹道：
“不过话说回来，其实做鱼啊，姜才是必不可少的东西。”他讲述着自己的经验，也不知道是否正确：“哪怕没油、没盐，做鱼也得有姜。没有油没有盐没有酱、没有各种作料，只是好吃不好吃的分别，但有没有姜，则是做熟后能不能下口的关键。”
旁边不远处得桌上，有个本地口音的人忽然笑道：
“说的不错，回去我就和我家那婆娘讲上一讲，说不定他知道了你赵大厨的秘诀，做饭能再好吃些。”
店主回过头，很熟稔地说道：
“这算啥秘诀，只不过是这么多年的经验罢了，只要你少做几次饭，让你家那口子多练习练习，也没啥难的，谁让你总像老鼠见了猫！”
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第366章 【葱姜蒜三兄弟】
“我那是疼媳妇，不成么！”对方有些羞怒，立刻转移话题道，“不过我这次出门，倒是听到个笑话，和葱姜蒜的来头有关，据说很有些年头儿。”
“哦？”
毕竟此刻对方是自己店里的顾客，不好过多逼迫，当然也可能是因为旁边赵店主的妻子狠狠剜了他一眼，于是店主没继续调侃，而是扬了扬眉毛，朝这个本地食客说道：
“什么笑话，说来听听？我做饭这么多年，倒是没有听过这种事情，你要是讲得好，给你添半盏黄酒。”
“嘿，有彩头我可就来精神了。”
对方的语气瞬间兴奋起来，将筷子往桌上一撂，筷子尖儿搭在盘子沿上，便开始说自己听到的笑话：
“传说，这天下本是没有葱、姜、蒜的，人们调味，只能用芥末、花椒、糖、豉酱、米醋之类，做起饭来尤其是炖鱼炖肉，远没有现在方便味美，而且往往只能炖到稀烂以求入味祛邪。”
“结果有一年天下闹了灾，北方大旱，南面大水，天下百姓都过得不好，缺衣少食，挣扎求活。各地同时遭灾，朝廷也没有余力调拨粮帛赈济——毕竟总得从不遭灾的地方拨啊。”
“中原、江南、西北、西南，统统都没逃过，只有蜀地还有余粮，但是往外运输出来可就太难了。南疆那里地少难耕，仅够自己吃用，虽然尽力往外运了些，但也杯水车薪。”
“于是有山上神仙站在峰顶看了看周围，发现天下如此之惨，惊讶之下于心不忍，便装了两件宝贝，飞到南北交界的地方? 开始消灾赈灾。”
“他化为一个老翁? 背着个大葫芦，葫芦是个宝贝? 能够装下三江五海? 又能把浊浪变清流。化为老翁的神仙，还拎着一张菜肉饼一块蒸米糕? 行走凡间。天下到处都是灾民，他只是四处走? 专门找那灾民聚集之处。”
“在水患聚集之地? 他就一抬葫芦，将洪水全部吸进去，露出地面；在旱灾肆虐之地，他就找干涸的湖泊河流和水渠? 将葫芦重下? 便有干净的水喷出来，瞬间盛满里面。”
“而且每到一地，他先要将手中的菜肉饼和蒸米糕分给灾民们，南方爱吃米的就给米糕，北方爱吃面的就给饼子。而且说来奇特? 这饼和糕怎么分都分不完，所有人都能吃饱? 而且饼和糕全都不见减少。”
“结果有一家子，兄弟三人
“那便做个油煎大头鱼如何？这个十分好捞，而且肉质细嫩味道鲜美，价格也不贵，店中网兜里正有两条二斤多的。再蒸上四两腊肉腊肠，各一半切做一盘，如何？”
店主见生意上门，高兴地询问了下，这里的口音和初入江南的地方又有不同，绵软减轻却多显婉转。
方长自然是没有意见，他从来都很随和。
“好嘞！”于是店主应声，而后取过旁边的湿毛巾，重新擦了手，便开始忙碌，吩咐儿子杀鱼洗菜，让妻子添柴。
香气很快从小店里面飘扬开来。
店家选了速度比较快的做饭，只用了半个时辰，就烹好了鱼、蒸好了肉。
这是路边村店，没有雇人，店主让儿子刷洗锅灶，亲自将菜端到方长桌上，又给盛了饭。
只是这里的饭碗十分的小，方长估摸着，这饭碗只能装中原普遍所用饭碗的三分之一，怪不得这里都是“随便吃”而不是“按碗卖”。
方长伸出筷子尝了尝，果然鱼肉嫩且鲜香，而且很肥美。
而且，微微焦黄的鱼肉上，点缀着些细碎的绿蒜叶，不仅吃起来美味，看起来也很养眼。
听见方长的夸赞，正站在一旁擦手的店主，乐呵呵地说道：
“客人喜欢这道菜就好，这油煎大头鱼，可是我们这里的一绝，步骤简单且美味，但是没有足够经验，出锅后的味道也是一般。”
“这道菜要用茶油最为正宗，起锅烧热少放油，将最新鲜的大头鱼杀弄得干干净净，涂抹裹上薄芡，放作料煎炸后加温水微微焖一会儿就能出锅，里面要加半寸长的葱叶，最画龙点睛的还是出锅时候洒的碎蒜苗，提味又好看。”
方长又吃了几块腊肉腊肠，这两样的风味，和他在崖上自制和在中原与蜀地吃到的，又有不同，很带有此地的特色。估计除了手法和制作流程不同之外，还与此地的气候有关。
只听旁边的店主感叹道：
“不过话说回来，其实做鱼啊，姜才是必不可少的东西。”他讲述着自己的经验，也不知道是否正确：“哪怕没油、没盐，做鱼也得有姜。没有油没有盐没有酱、没有各种作料，只是好吃不好吃的分别，但有没有姜，则是做熟后能不能下口的关键。”
旁边不远处得桌上，有个本地口音的人忽然笑道：
“说的不错，回去我就和我家那婆娘讲上一讲，说不定他知道了你赵大厨的秘诀，做饭能再好吃些。”
店主回过头，很熟稔地说道：
“这算啥秘诀，只不过是这么多年的经验罢了，只要你少做几次饭，让你家那口子多练习练习，也没啥难的，谁让你总像老鼠见了猫！”
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第366章 【葱姜蒜三兄弟】
“我那是疼媳妇，不成么！”对方有些羞怒，立刻转移话题道，“不过我这次出门，倒是听到个笑话，和葱姜蒜的来头有关，据说很有些年头儿。”
“哦？”
毕竟此刻对方是自己店里的顾客，不好过多逼迫，当然也可能是因为旁边赵店主的妻子狠狠剜了他一眼，于是店主没继续调侃，而是扬了扬眉毛，朝这个本地食客说道：
“什么笑话，说来听听？我做饭这么多年，倒是没有听过这种事情，你要是讲得好，给你添半盏黄酒。”
“嘿，有彩头我可就来精神了。”
对方的语气瞬间兴奋起来，将筷子往桌上一撂，筷子尖儿搭在盘子沿上，便开始说自己听到的笑话：
“传说，这天下本是没有葱、姜、蒜的，人们调味，只能用芥末、花椒、糖、豉酱、米醋之类，做起饭来尤其是炖鱼炖肉，远没有现在方便味美，而且往往只能炖到稀烂以求入味祛邪。”
“结果有一年天下闹了灾，北方大旱，南面大水，天下百姓都过得不好，缺衣少食，挣扎求活。各地同时遭灾，朝廷也没有余力调拨粮帛赈济——毕竟总得从不遭灾的地方拨啊。”
“中原、江南、西北、西南，统统都没逃过，只有蜀地还有余粮，但是往外运输出来可就太难了。南疆那里地少难耕，仅够自己吃用，虽然尽力往外运了些，但也杯水车薪。”
“于是有山上神仙站在峰顶看了看周围，发现天下如此之惨，惊讶之下于心不忍，便装了两件宝贝，飞到南北交界的地方? 开始消灾赈灾。”
“他化为一个老翁? 背着个大葫芦，葫芦是个宝贝? 能够装下三江五海? 又能把浊浪变清流。化为老翁的神仙，还拎着一张菜肉饼一块蒸米糕? 行走凡间。天下到处都是灾民，他只是四处走? 专门找那灾民聚集之处。”
“在水患聚集之地? 他就一抬葫芦，将洪水全部吸进去，露出地面；在旱灾肆虐之地，他就找干涸的湖泊河流和水渠? 将葫芦重下? 便有干净的水喷出来，瞬间盛满里面。”
“而且每到一地，他先要将手中的菜肉饼和蒸米糕分给灾民们，南方爱吃米的就给米糕，北方爱吃面的就给饼子。而且说来奇特? 这饼和糕怎么分都分不完，所有人都能吃饱? 而且饼和糕全都不见减少。”
“结果有一家子，兄弟三人
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