第九十三章秦冠麟交心(2/2)

水里捞出来，切成薄片，皮连着不能切断，然后倒放在碗里，上面加上笋干菜。
    这是虞城本地的做法，扣肉依然保持完整，也不用调料腌制，在蒸制的过程中，让笋干菜的咸鲜味，渗透进扣肉里，别有一番风味。
    接下来在锅里放了水，上面放饭架，然后把收拾好的扣肉，放到饭架上，蒸一个多小时就差不多完成。
    正式要吃的时候，再放进饭锅里蒸一下就可以了。
    这时候鸡已经放凉了，用菜刀切成几大块，再在表面抹上一层盐，最后和准备好的酒糟放进同一只坛子里，外面用白布盖在坛口，用绳子绑紧密封。
    秦妈妈好几次走进厨房，想帮她们，可惜自己没有这个手艺，最后被谢秀文赶到客厅，让她好好休息。
    做完这些，也差不多中午了，酥鱼和蛋饺只能下午再做了。
    于是开始做午饭。