农门小寡妇：发家致富养萌宝 第28节(3/3)

，姜梨着实有些累。
    和来的时候一样，回家的时候也没有马上见着牛车。等了大约两刻钟，才见着一辆慢吞吞行驶的牛车。
    由于没有其他人坐车，所以驾车的车夫要她们额外加两文钱，才肯送她们回北山村。
    等她们回到家的时候，李大娘和杏花正在利索地处理竹笋，陈氏爷则在厨房生火烧水。
    兴许是因为给了李氏二十文钱，心里发虚的缘故，今天的陈氏明显比以往多话，有点儿无事献殷勤的样子。但杜秀红和姜梨并没有多想，只以为她单纯是想缓和关系。
    黄昏将至，李大娘和杏花领了当天的工钱便回家了，而姜梨等人也开始准备晚饭了。
    三人分工合作，陈氏负责和面，杜秀红负责剁肉沫，姜梨则忙着处理买回来的排骨。
    她今天准备做个糖醋排骨，让大家换换口味。在现代，这糖醋排骨又叫酸甜排骨，各个地方都有不同的做法。
    姜梨的烹饪方法很简单，说句夸张的话，就连不笨的小学生也能学会。
    用少许油将姜片和大蒜爆一下，然后把已经剁成了小块的排骨下锅，煎至排骨里的油渗出来，排骨的颜色由鲜红变成暗红。
    接着往锅中加入适量白醋、米酒、酱油和白糖，并快速翻炒几下。再加入一盘水，以刚刚没过排骨为宜。
    因为没有料酒，所以姜梨不得不用减量的米酒代替，好去除腥味。
    待锅中的水被大火煮开后，便把灶膛里的部分木柴给移走，保持小火状态。
    用小火焖煮出来的排骨，口感比较好，也更为入味，吃起来就连骨头也是香的。