第一五九章：此人莫不是个疯子？(2/2)

新颖的东西来，因此，最终的决定便是做蛋黄月饼。
    月饼的制作都是大同小异，比较难不好处理的是蛋黄使用之后蛋白的处理，所幸庄珺铺子里有在做牛轧糖，可以消耗一些，此外她打算再推出一众新的糖果，叫做蛋白糖，正好可以用来完美消耗剩余的蛋白。
    做月饼的办法水氏会，所以庄珺也没有刻意的去做尝试，只是试验了一下烤箱温度和火候就放过了，她主要进行的是咸蛋黄的腌制和蛋白糖的烤制。
    为了能够回收蛋白，她使用的并非传统腌制咸蛋的方式取蛋黄，而是直接用蛋黄来制作。
    制作咸蛋黄其实很简单，只需要将蛋黄放在盐中覆盖好，大约三十个小时左右，咸蛋黄就能制成了。