第862章 红烧的精髓(2/2)

直接进行使用了。
    这种简单的新鲜剁椒辣酱，不管是直接当小菜吃，还是蒸鱼蒸排骨都会有着不同寻常的风味。
    来烹饪这老鳖自然也有不同之处。
    赵悠乾之所以在川省，湘省之外也颇为精通鄂省的菜品，一方面是三者有相通之处，另一方也是这几种烹调手法同样善于以辣味引出鲜味。
    倒是和粤省料理以本味为鲜美有所不同。
    也更加讲究调料的搭配，与层次的堆叠。
    不止是辣酱，还有各种香料，芹菜，洋葱，青椒，葱姜蒜。
    红烧甲鱼该有的东西都准备了个齐全，也是让那老鳖肉在腌制的环境里待足了一个时辰。
    这个时候也终于到了见证一下，妖兽肉是否可以用普通的料理技艺松化的了。
    估摸着时间的大致程度，赵悠乾直接就把盖着盖子的铁盆打开，此时那老鳖肉上带着的淡淡的血腥气息已经完全不见。
    剩下的只有一股葱姜香料，水果以及蜂蜜的淡淡复合味道，配上水产淡淡的一股子微微的土腥感觉。