第177章 四味豆腐席(2/2)

滑嫩，保存了大量的水份，而脂肪含量更高的黄豆，也让豆腐有了一种凝脂般的剖面。
    可是它却不像内脂豆腐那么易碎，保持着一点木棉豆腐特有的韧性。
    光凭这一点，还没有品尝，赵悠乾便已经可以想象到这豆腐的惊人口感了。
    需要咀嚼，可是一旦咬破，就好像是在吃果冻一样，抿一抿嘴巴就会全部化散在口腔里。
    “品尝原始的豆香味，凉菜就用小葱拌豆腐吧！”
    赵悠乾的念头转动，很快就定下了所有的菜单。
    小葱拌豆腐别看是一道凉菜，也是家里常做的菜品，做起来也不简单。
    水开以后用小火保持滚水，将切块的豆腐放进去，闷上三四分钟要闷熟闷透，可是里面又没有出现马蜂窝才是最佳状态。
    这个时候将豆腐倒出来，进龙虎山的活水凉透。
    接着把白胡椒，盐，少许的香油和透凉的豆腐拌匀，撒上一层细密的葱花，然后用花椒炸油，以花椒油浇在葱花上，等到葱油的香气冒出。
    豆腐席的第一道凉菜，小葱拌豆腐，就已经只等着冷却，便可以上桌了。
    趁着这个时候，赵悠乾打开了龙虎山一般准备着蓄养活鱼的水池，仔细打量，很快就找到了他下一道菜需要的目标。
    “就是你们了！”
    嘴角露出了一抹笑意，赵悠乾对这道菜也是期待已久！