在爸爸带娃节目里当对照组 第147节(1/2)
“这样啊，”杨芳点头,又问：“还是用豆渣做吗？”
“对。”
闻言，杨芳笑了,又道：“那正好，我们今天打算多做一些豆浆豆腐,可以多给你们提供一些豆渣。”
昨天生意好,他们原本准备的豆腐早早便卖完了，所以，夫妻二人一合计,打算多做一些豆腐试试。
“太好了,我可以帮你们。”林沫沫主动请缨道。
见林沫沫一脸热忱,杨芳没有拒绝她，点着头道：“好好,你帮我们加豆子,一会儿阿姨请你吃豆花。”
“好！”
……
胡茂夫妻二人每天清早要做的工作并不轻松，除了要磨豆子煮豆浆点豆腐之外，还要包小笼包子。
有了林程和林沫沫的帮忙，两人的效率倒是高了许多。
很快,四大盆豆腐,一大桶豆浆,以及三十几笼小笼包便准备好了。
胡茂拿着包好的小笼包上锅蒸熟,杨芳准备早餐。
林程和林沫沫则拿了一部分豆渣开始尝试做薄片。
现有的材料不多，因此,试验阶段,林程并没有取太多豆渣,只是在六个小碗中每碗取了半碗豆渣。
接着，林程开始将现有的一些材料和调味料加入碗中与豆渣调和，每一碗加入的材料和量都不尽相同。
这时，杨芳走过来给二人端豆花，看着林程干净利落、胸有成竹的操作，不免有些意外，忍不住多嘴问了一句：“你是会做那个什么薄片吗？还是之前就做过？”
粮食做的薄片她见过很多，却没见过用豆渣做的。
“没做过。”林程一脸淡定地回答道。
一旁的杨芳却不淡定了，又问：“那你怎么晓得这些东西哪样加多少的？”
“我也不知道，不过理论来说不难，可是试着来，”顿了顿，林程继续补充道：“感觉干了就加水，没法成型就再加点面粉，黏性不够加点糯米粉，延展性不够就再加点面粉。”
杨芳：“……”
不仅是杨芳，此时直播间里早起的观众们也不太淡定了：
【好随意……】
【真的，林程说得好轻松……】
【我感觉旁边的大姐听傻了，大概是没想到有人做吃的这么草率吧。】
【哈哈，不过仔细想想，林程说的好像还挺有道理的。】
【千万别翻车。】
……
这边，林程很快便将6份不同材料比例的豆渣揉成了面团状。
林沫沫用不同颗粒的芝麻在面团上做了编号，之后，两人便借着胡茂一家烧豆腐的热气将六个豆渣团放在垫了纱布的蒸笼上蒸了一遍。
经过一番蒸煮，6个豆渣团的性状都发生了一些变化。
其中三团黏性不够，或是无法成型的豆渣团，直接被林沫沫加上了一勺酱料成了父女二人的早餐加餐。
剩下的3号、5号和6号放凉一些后，才被父女两人拿到了案板上，后用擀面杖压平。
只是想要将豆渣团压成薄片并不容易。
“可以这样……”一旁的林沫沫想起跟奶奶住的时候从隔壁大婶那儿学到的擀面方法：将三块豆渣面饼两面分别垫上一层食品保鲜袋之后，再叠到一起，案板上左右两边放上厚薄一直的两根薄木条，中间放豆渣面饼，将擀面杖的两端压在两块木条上再来擀面。
没找到木条，林程找来了两根筷子，用林沫沫所说的方式操作了一遍，果然一次就成功了。
“这样擀出来的豆渣面饼是不是又薄又匀称？！”林沫沫在一旁说道。
“可以。”
林程将豆渣面皮分成六块，又将它们再擀薄了一些。
擀好的豆渣面皮被取出晾在炉火旁。
借住炉火周边的温度，六块豆渣面皮很快便开始失水发硬。
等到豆渣面皮半干的时候，林程将它们取出，切成了菱形小块，虽然颜色不像昨天看到的小米薄片那么好看，但看上去倒也挺像那么回事的。
父女二人在一旁等着，直到小块的豆渣薄片接近于全干，两人才分三次将那些薄片块放进了油锅里进行煎炸。
看到油锅里的豆渣薄片开始轻微发泡、卷曲，并且一点点挂上了黄褐色，林沫沫双眸发亮。
“我们好像成功了！”林沫沫有些激动地说道。
“站远一点，小心烫到。”林程提醒道。
林程分次将油锅内的豆渣片捞出、控油，再放凉一点，这才将它们分开放到了盘子里。
一旁的林沫沫一张脸上早已经写满了跃跃欲试的表情。
“可以了，试试吧。”
“好。”
因为豆渣本身不会发泡，因此，炸出来的豆渣片不会像虾片、小米片那样蓬松起来，但因为压得很薄，因此并不觉得坚硬，反而有种脆脆的口感。
其中的豆渣很粗糙，不同于大多数人平时吃到的其他薄片那样细腻，但恰恰是这种口感别有一番滋味。
林沫沫又吃了两块，才激动地看向林程说道：“真的成功了！”
“这个好像薯片。”林沫沫嘀咕道，又道：“不过又和薯片不太一样。”
“这是‘沫沫牌’特别版脆
“对。”
闻言，杨芳笑了,又道：“那正好，我们今天打算多做一些豆浆豆腐,可以多给你们提供一些豆渣。”
昨天生意好,他们原本准备的豆腐早早便卖完了，所以，夫妻二人一合计,打算多做一些豆腐试试。
“太好了,我可以帮你们。”林沫沫主动请缨道。
见林沫沫一脸热忱,杨芳没有拒绝她，点着头道：“好好,你帮我们加豆子,一会儿阿姨请你吃豆花。”
“好！”
……
胡茂夫妻二人每天清早要做的工作并不轻松，除了要磨豆子煮豆浆点豆腐之外，还要包小笼包子。
有了林程和林沫沫的帮忙，两人的效率倒是高了许多。
很快,四大盆豆腐,一大桶豆浆,以及三十几笼小笼包便准备好了。
胡茂拿着包好的小笼包上锅蒸熟,杨芳准备早餐。
林程和林沫沫则拿了一部分豆渣开始尝试做薄片。
现有的材料不多，因此,试验阶段,林程并没有取太多豆渣,只是在六个小碗中每碗取了半碗豆渣。
接着，林程开始将现有的一些材料和调味料加入碗中与豆渣调和，每一碗加入的材料和量都不尽相同。
这时，杨芳走过来给二人端豆花，看着林程干净利落、胸有成竹的操作，不免有些意外，忍不住多嘴问了一句：“你是会做那个什么薄片吗？还是之前就做过？”
粮食做的薄片她见过很多，却没见过用豆渣做的。
“没做过。”林程一脸淡定地回答道。
一旁的杨芳却不淡定了，又问：“那你怎么晓得这些东西哪样加多少的？”
“我也不知道，不过理论来说不难，可是试着来，”顿了顿，林程继续补充道：“感觉干了就加水，没法成型就再加点面粉，黏性不够加点糯米粉，延展性不够就再加点面粉。”
杨芳：“……”
不仅是杨芳，此时直播间里早起的观众们也不太淡定了：
【好随意……】
【真的，林程说得好轻松……】
【我感觉旁边的大姐听傻了，大概是没想到有人做吃的这么草率吧。】
【哈哈，不过仔细想想，林程说的好像还挺有道理的。】
【千万别翻车。】
……
这边，林程很快便将6份不同材料比例的豆渣揉成了面团状。
林沫沫用不同颗粒的芝麻在面团上做了编号，之后，两人便借着胡茂一家烧豆腐的热气将六个豆渣团放在垫了纱布的蒸笼上蒸了一遍。
经过一番蒸煮，6个豆渣团的性状都发生了一些变化。
其中三团黏性不够，或是无法成型的豆渣团，直接被林沫沫加上了一勺酱料成了父女二人的早餐加餐。
剩下的3号、5号和6号放凉一些后，才被父女两人拿到了案板上，后用擀面杖压平。
只是想要将豆渣团压成薄片并不容易。
“可以这样……”一旁的林沫沫想起跟奶奶住的时候从隔壁大婶那儿学到的擀面方法：将三块豆渣面饼两面分别垫上一层食品保鲜袋之后，再叠到一起，案板上左右两边放上厚薄一直的两根薄木条，中间放豆渣面饼，将擀面杖的两端压在两块木条上再来擀面。
没找到木条，林程找来了两根筷子，用林沫沫所说的方式操作了一遍，果然一次就成功了。
“这样擀出来的豆渣面饼是不是又薄又匀称？！”林沫沫在一旁说道。
“可以。”
林程将豆渣面皮分成六块，又将它们再擀薄了一些。
擀好的豆渣面皮被取出晾在炉火旁。
借住炉火周边的温度，六块豆渣面皮很快便开始失水发硬。
等到豆渣面皮半干的时候，林程将它们取出，切成了菱形小块，虽然颜色不像昨天看到的小米薄片那么好看，但看上去倒也挺像那么回事的。
父女二人在一旁等着，直到小块的豆渣薄片接近于全干，两人才分三次将那些薄片块放进了油锅里进行煎炸。
看到油锅里的豆渣薄片开始轻微发泡、卷曲，并且一点点挂上了黄褐色，林沫沫双眸发亮。
“我们好像成功了！”林沫沫有些激动地说道。
“站远一点，小心烫到。”林程提醒道。
林程分次将油锅内的豆渣片捞出、控油，再放凉一点，这才将它们分开放到了盘子里。
一旁的林沫沫一张脸上早已经写满了跃跃欲试的表情。
“可以了，试试吧。”
“好。”
因为豆渣本身不会发泡，因此，炸出来的豆渣片不会像虾片、小米片那样蓬松起来，但因为压得很薄，因此并不觉得坚硬，反而有种脆脆的口感。
其中的豆渣很粗糙，不同于大多数人平时吃到的其他薄片那样细腻，但恰恰是这种口感别有一番滋味。
林沫沫又吃了两块，才激动地看向林程说道：“真的成功了！”
“这个好像薯片。”林沫沫嘀咕道，又道：“不过又和薯片不太一样。”
“这是‘沫沫牌’特别版脆
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