第470章 各种面条做法(2/2)

因为可以分成几十碗面，所以平摊下来，其实很省，每碗面成本不会超过四毛。”
    “那我们就照你的方法做吧！”姜文彬点点头。“我觉得这样做，更加方便简单，速度也会更快。”
    蒋学华也点头表示认可。
    “没意见了？”见两人都学会了，方明湘又教他们下一步骤。“下面教你们做拌面和炒面——”
    拌面最重要的是葱油，如果这个做好了，后面的特别容易。
    当然自制的鲜酱油也不能忽略。
    现在不像前世，有鲜酱油卖，所以得自己调配。
    于是把葱姜蒜等调料拿出来，加进油锅里熬，到时它们快炸干了，香味也全部进了油里，这才关了火，把炸干的调料滤掉后，剩下的就是葱油了。
    “这是做拌面专用的油，你们可以多准备一些，能用很久。”方明湘油放在一边，解释道。
    下一步，就是调制鲜酱油了。
    所谓鲜酱油，其实就是味道比较鲜美的酱油，不同的大师傅，有不同的配料。
    包括前世看过的日剧《小森林》，主角也因为超市在卖鲜酱油而惊讶了好久。
    她一直以为这是妈妈发明的。
    方明湘做的鲜酱油很简单，锅里放了水，加了葱姜蒜和桂皮茴香花椒，又加入两粒辣椒，开始开大火煮。
    煮开后又加了黄酒、白糖和普通的酱油，让它继续煮。
    怕煮干水，方明湘把火调小，又盖上盖子，让它多煮一会，这样更入味。