第494章 真正的大厨(2/2)

非老实人，非信得过的人不教。
    杜清和就没这个顾忌了，反正他也没师父，他也不全靠厨艺吃饭的，所以杜清和愿意提携一下池勇。
    池勇也愣了，他帮厨这么多年了，也没有一个大厨跟他说过这些。
    也是，哪怕是有心人，也难以从观察中学会这本事的。因为火候、酱料比例，都是看个人领悟的，这菜肴的味道，也是各有差异。要是都一样，那中国菜肴还有什么发展？
    别的不说，每家酒店的味道都不尽相同，甚至你吃过这家酒店的一道菜，第二次过来吃味道也不会完全一样的。这就是不同厨师，不同时日对菜肴的理解不同了。因为每天的食材是不一样的，根据食材来变化做菜手法，调味程度，这才是真正的大厨。