第一百一十二章 盐水桂花鸭(2/2)

人觉得难吃的时候都会委婉地组织一下语言，但到了他这里都是是直白的说法，甚至很是刻薄，不少年轻人都为此受过打击。
    “正如我说的那样，造型只是盐水鸭的特色和门面，而不是本质！其出色与否，在于厨师对火候的把控，这一点你做的很好。这只鸭子的肉质软嫩肥滑，坚果和杏仁的香气极具代表性，就是让老旧京人吃起来，也会觉得地道。”元武笑着说道，这时候，他已经吃了第三块了，比起苍白无力地口说，行动上的表现自然更有说服力。
    “当然，你也不要太得意，虽然这种大型宴会时间仓促，但你在腌制的过程中使用了刀刃刺入鸭肉来缩短时间，还是会对口感和造型摆盘起到消极的影响，虽然因为材料本身的出色和你优秀的刀工弥补了一些，但再怎么说，还是有瑕疵的。”眼见着幸平大厨有些飘然，元武眼睛一眯，一针见血地指出了这道菜唯一的缺点。