第215章 第一道菜(2/2)

两滴醋。
    蓉蓉吃到这糖醋排骨的时候，也被这排骨惊艳到了。
    这种味道，为什么会有这样的感觉？
    蓉蓉难以置信地说道：“这是怎么做到的？为什么肉质这么好，而且这醋味是慢慢出现的，不是那种呛人的感觉。”
    马腾并未有任何隐瞒，淡然说道：“因为卤肉的水，用的就是醋汁。”
    马腾先是用醋汁卤肉，然后用清水炖煮，最后在肉煮熟之后，换锅开始炒糖醋汁，这个时候其实就已经不需要加醋了，只要加上一只柠檬就好了。
    将柠檬扒皮之后整个扔进去炖，炒，收汁的时候拿出来。
    炖肉时候的醋味会封存在糖浆外面，柠檬的酸味会存在表面。
    吃到的时候，先吃的地方味道稍微缓和的柠檬酸，肉在嘴里面咀嚼，烂了之后的味道则是醋的浓烈酸味。
    但那个时候人已经适应了，加上汤汁的甜味，就完美融合了。
    这只是一瞬间，肉咬烂其实就是几秒种的事情，所以才会将两种味道融合相互混淆。
    女孩恍然大悟，此时她吃起来更是过瘾了。