第二百九十六章 肥水不落外人田(3/3)
墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”，上面略略有一撮香菜，又有几丝红色辣椒，当真色香味俱全的臭豆腐，朱笑东忍不住吞了口口水。
紧接着，银针鸡片，煎炸银鱼，野鸭条，合菜汤，一溜儿都上齐来。
君山银针鸡片，那是与杭州“龙井虾仁”一样，闻名全国的一道名菜，没想到这小小的饭馆里，也能做得出来，据说，“银针鸡片”是摘自君山一座寺庙之内，几株茶树上的茶叶，鸡片滑炒而成，白绿相间，鸡片鲜嫩，茶叶清香，其味极佳。
而野鸭条则是以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料烹制而成的菜肴，柔中带韧，香味浓郁，合菜汤却是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅熬煮，即成“合菜”。
当然，这些菜，原料上自然比不得那些大酒店里做出来的，比如那道银针鸡片，茶叶虽是一样的茶叶，但却未必会是取了君山上那几株茶树的茶叶，就那么几株茶树，像这样的小饭馆，哪有那个能力去买上几斤，还有，熏腊野鸭，也肯定不会真的野鸭，现在这些野生动物，都是受法律保护的，每天都卖出去好几十上百只，要真是用的野鸭，别说这店开不成了，恐怕老板还得去坐牢的。
秋可仪跟朱笑东解释说，这店里的银鱼，倒是真的，小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明，品质确实上乘，它与其它银鱼品种“面条”和“锈花针”不同，这种银鱼肉质细嫩，味道鲜美，而“绣花针”肥度不够，干瘪味淡；“面条”肉老筋硬，入口不适，银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。
紧接着，银针鸡片，煎炸银鱼，野鸭条，合菜汤，一溜儿都上齐来。
君山银针鸡片，那是与杭州“龙井虾仁”一样，闻名全国的一道名菜，没想到这小小的饭馆里，也能做得出来，据说，“银针鸡片”是摘自君山一座寺庙之内，几株茶树上的茶叶，鸡片滑炒而成，白绿相间，鸡片鲜嫩，茶叶清香，其味极佳。
而野鸭条则是以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料烹制而成的菜肴，柔中带韧，香味浓郁，合菜汤却是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅熬煮，即成“合菜”。
当然，这些菜，原料上自然比不得那些大酒店里做出来的，比如那道银针鸡片，茶叶虽是一样的茶叶，但却未必会是取了君山上那几株茶树的茶叶，就那么几株茶树，像这样的小饭馆，哪有那个能力去买上几斤，还有，熏腊野鸭，也肯定不会真的野鸭，现在这些野生动物，都是受法律保护的，每天都卖出去好几十上百只，要真是用的野鸭，别说这店开不成了，恐怕老板还得去坐牢的。
秋可仪跟朱笑东解释说，这店里的银鱼，倒是真的，小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明，品质确实上乘，它与其它银鱼品种“面条”和“锈花针”不同，这种银鱼肉质细嫩，味道鲜美，而“绣花针”肥度不够，干瘪味淡；“面条”肉老筋硬，入口不适，银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。