第37章 川菜大师(2/2)

着就让人胃口大开。
    魏君明递给徐拙：“搅开尝尝，这味道你可能会吃不惯。”
    徐拙也没在意，刚刚他做的也是这些步骤，只是配料没这么全而已。
    这有啥吃不惯的？
    他夹了一口塞进嘴里。
    还没开始嚼，一股又麻又辣的味道就在口腔中弥漫开来。
    徐拙觉得自己已经够吃辣了，店里也天天在做麻辣羊蹄。
    但是这碗面的辣味儿还是让他呛出了眼泪。
    这味道，也太冲了吧？
    魏君明递给徐拙一张纸巾。
    “传统的燃面，因为味道太冲，只有他们当地人吃。后来在成都经过改良之后，才风靡全国的。”
    “那次改良，就是减少了麻辣味儿。现在不管成都还是宜宾，其实都跟几十年前的味道有很大不同了，因为时代在发展，人的味蕾也在不断的进化。”
    这下，徐拙算是明白了陈桂芳说的不正宗的原因在哪了。
    他做的那碗，麻辣味儿差太多。
    他吃着爽了，但是让一个当地人吃，就会觉得不够味儿。
    剩下的面，徐拙是不敢碰了。
    现在舌头还在发麻。
    “孩子，每个地方的人都有自己各自的口味，假如你真的钻研厨艺一道，那就得去实地考察感受一下。”
    “当然了，如果你只是想挣点钱，那就不用考虑这些，只要做的不难吃，就永远不缺少顾客。”