第118章 吃货属性满点实锤了（求月票）(2/2)

三种原料，猪板油、猪肥肉，以及内脏上粘的脂肪块。
    这三种原料中，猪板油是首选。
    因为用猪板油不仅出油率高，而且还容易掌握，做出来的油脂清亮，没有异味。
    相反，猪肥肉熬猪油就差了点，不仅出油率低，而且稍有不慎就会糊掉，影响味道。
    至于内脏上粘的脂肪块，熬出来的猪油有异味，能不用最好别用。
    把板油切成三厘米左右的麻将块，清洗一遍之后，要先焯一遍水才能下锅熬。
    这样做的目的是排出血水，让熬出来的猪油变得清澈透亮。
    同时焯水也能消除异味，让猪油变得更香。
    猪油焯水很简单，冷水把猪油下锅，倒入一些料酒，等烧开后撇去浮沫，重新清洗干净就行。
    接下来就开始熬猪油了。
    把洗干净的板油块下锅，往锅里加一些纯净水。
    然后开大火熬。
    用水熬猪油是猪油雪白的秘密，不过基本上所有人都知道。
    徐拙站在灶台前，正等着水熬干的时候，魏君明来了。
    “嚯，在熬猪油吗？”
    “我现在去蒸一锅米饭，等会儿咱们吃猪油拌饭，好久没吃了，今天正好过过瘾……”
    徐老板有些诧异，自己这位干爹原本多努力一个人，这几天却老琢磨吃的。
    这是被李浩的吃货属性传染了？