第201章 包馄饨【求月票】(2/2)

馅料太大的话根本熟不透。
    但是肉馅也不能剁成肉泥，这样的话就失去了肉馅那特有的鲜嫩口感。
    把肉馅剁好之后，徐拙往里面淋上料酒，倒了一些蚝油，还往里面洒了一勺盐和一些胡椒粉。
    然后开始搅拌，一边搅拌一边把已经晾凉的花椒水往里面添加，等肉馅儿彻底搅开之后，就该进行下一步了。
    徐拙从打好的肉馅中挖出来差不多有一碗的样子，然后把剩下的肉馅盖上保鲜膜，放进了冰箱中。
    这样提前把肉馅腌制入味儿，吃起来口感会更好。
    而且肉馅有底味儿的时候，等会儿再拌馅料就容易多了。
    接着他把买来的虾仁洗净后剁碎，又切了一些葱末和姜末，全部准备好之后，他开始拌馄饨馅儿。
    先往肉馅中打入两个鸡蛋，搅散之后把剁碎的虾仁和葱姜末倒进去，重新放入调料开始调味儿。
    味道调制好之后，徐拙把肉馅也放进冰箱中，这样冷藏一下更容易包。
    接下来，就该擀皮了……