第652章 我只是个门外汉【求月票】(2/2)

候，冯卫国开始往里面下带鱼。
    带鱼要一块一块下，不能一股脑全部倒进去。
    而且下进锅里的带鱼不能重叠，因为打过花刀的带鱼现在只有中间的脊骨连着，鱼肉一抖就会散开，所以不能叠压，也不能翻动。
    带鱼下锅里之后就把火开大进行油炸。
    期间，除了防止沾锅底需要晃动一下炒锅之外，别的任何动作都不用做。
    “一定要把带鱼炸透，这样吃的时候鱼骨才会入口即化。”
    炸带鱼其实很好判定，只要锅里不再劈哩叭啦响的时候，也就是没有水分的时候，就代表带鱼炸透了。
    炸透的带鱼有些干，而且很轻，用漏勺轻轻一舀就能从锅里舀出来。
    炸好的带鱼放在托盘里控油，然后继续炸下一锅。
    等所有的带鱼段全都油炸完毕之后，就进入了做无辜带鱼的最后一步——醋闷。
    醋闷的步骤不算难，但是操作不好的话，也很容易出问题。
    不过这个时候，两人做法的区别也显现出来了。
    冯卫国闷带鱼用的是高压锅，速度比较快。
    而徐拙，用的则是大铁锅……
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    不好意思，因为梳理剧情耽误了时间，今天就三更了哈。