第739章 糖醋鲤鱼【求月票】(2/2)

出来的鱼好吃。
    今天徐拙第一次做糖醋鲤鱼，自然会用黄河里打捞出来的野生鲤鱼。
    这些黄河鲤鱼是陈桂芳托人买的，现在黄河到了汛期，鱼获有多有少，今天早上的鱼获不错，大鱼和小鱼差不多有上百斤。
    两条二十来斤的鲤鱼徐拙放进了大堂一侧的水族箱里养着，野生的黄河鲤鱼鳞片发黄，用灯一照金灿灿的，倒也算是店里的一景。
    至于剩下的鱼，四五斤的留着做水煮鱼，两三斤的炸成鱼块，一斤多点的留着做糖醋鱼或者红烧鱼。
    再小点的直接放在烘干机里做成鱼干。
    大块儿的鱼干给熊仔吃，小点儿的鱼干做香辣鱼干用。
    把这些鱼获给安排得明明白白的。
    做糖醋鲤鱼之前，首先要杀鱼。
    杀鲤鱼有几个需要注意的要点。
    那就是要把鱼鳞刮干净，肚子里的黑膜去掉，鱼鳃抠干净，鱼牙去掉，最后还得把鲤鱼的腥线给抽出来。
    这些东西不处理干净，会让鱼肉变得非常腥。
    处理好这些之后，就该打花刀了。
    花刀打不好，鱼就炸不透，味道也变得难以下咽。
    所以这一步，至关重要！
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    明天要去办住院约手术，所以今天就三更了，给明天匀一些，接下来几天，我会尽量码字，尽最大努力做到手术前不断更。
    在这里说声抱歉，大过年的没让大家看过瘾，实在对不起。