第792章 葱扒羊肉【求月票】(2/2)

时候火一定要小，这样食材才会完整，味道也会被食材全部吸收。
    要是赶时间的话，可以再食材上面再盖一层竹篾网，这样能够让肉片定型，火也可以稍稍大点。”
    徐文海不厌其烦的给徐拙一一解释，让徐拙暂时收起了发截图的心思。
    趁着没事，他问出了心中的疑惑：“爸，为啥扒制的时候用猪骨汤，而不是煮羊肉的汤呢？”
    系统给的技能中，也是猪骨高汤，甚至高汤中还要加入肥鸭。
    这让徐拙有点想不明白，这不把羊肉的味道给煮没了嘛？
    徐文海笑着说道：“以前好羊肉全都送京城了，咱们这边只能吃一些品质差、膻味儿重的羊肉。
    所以做的时候要加香料，扒制的时候要用猪骨高汤增加香味儿，顺便压一下羊膻味儿。”
    原来是这样。
    接下来，就是漫长的等待。
    徐文海闲着没事，开始琢磨摆盘的事儿了。
    他把刚刚煮羊肉的汤汁放在灶上烧开，里面加了一大勺食盐和一些胡椒粉进行调味儿。
    做好这些之后，把火关掉。
    等到锅里的温度稍稍降下来后，他去蔬菜区那边挑了一些洗好的小油菜，放进了羊肉汤中。
    他一边忙活一边得瑟：“学着点吧儿子，摆盘也是很重要的。”
    徐拙：“……”
    老徐今天有点飘啊，要不我还是把截图发过去吧。