第831章 真特娘的是个人才！【求月票】(2/2)

话，徐老板……
    这辈子是别想做出来了。
    鱼片腌上后，他把鱼头鱼骨鱼尾以及鱼肋骨剁一下，开始烧鱼汤。
    这会儿吃饭还有点早，不过鱼汤可以提前下手。
    毕竟千滚豆腐万滚鱼，鱼汤炖得越久，味道就越好。
    先滑锅，然后锅里倒油，烧热后下入姜片炸出香味儿，再把鱼头鱼骨一股脑倒进锅里煎香。
    接着徐拙往锅里倒入开水，开小火进行慢炖。
    炖的时候什么调料都不用放，比较简单。
    锅里的水开后，徐拙盖上锅盖，拿来一根白萝卜。
    这道汤，也叫鱼头萝卜丝汤，萝卜丝是必不可少的配料。
    他把萝卜去皮，切成极细的细丝，然后盛在盆里，放入两勺食盐进行腌制。
    放食盐的目的主要是给萝卜脱水，下锅前要把萝卜洗一下攥干水分。
    这样萝卜丝不仅吃起来口感劲道，而且入锅后还会迅速吸饱汤汁，使得萝卜丝吃起来，有股浓郁的鲜味儿。
    这一步，颇有几分牡丹燕菜的特点。
    啧，鱼块儿像鲤鱼焙面，鱼汤模仿牡丹燕菜。
    琢磨出一鱼三吃的人，还真特娘的是个人才！