第832章 我喜欢有事业心的女人【求月票】(2/2)

不好火候的话，还是老老实实挂面糊比较好。
    因为这种炸法，炸个鸡腿鸡翅还没什么，毕竟食材比较厚实。
    但是炸鱼片的话，对火候的要求就高了。
    火太大的话，炸不透；火太小的话，会掉渣。
    炸时间长了，有糊味；炸时间短了，不酥脆。
    反正炸这玩意儿，玩的就是技术。
    假如徐拙没有技能的话，他大概率不敢这么来。
    毕竟翻车事小，毁人设事大。
    而且炸鱼片，连五香粉胡椒粉都不放，就靠腌制时候放的食盐和料酒提味儿。
    所以一定程度上来讲，难度比刚刚炸鱼块儿高一截。
    这也是干炸鱼片能独立成菜的关键。
    徐拙用筷子从盆里夹起一片鱼片，放在刚刚已经装好面粉的盘子里。
    让正反面都沾上面粉，然后放入锅里。
    一旁的孟立威看得满脸疑惑：“这跟炸网红手枪腿好像不一样啊，人家都蘸两次，你就蘸了一次。
    而且人家面粉里都加了淀粉，你这就纯面粉……徐拙，这有啥区别吗？”
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    不是故意断的啊，因为我也不知道啥区别，得去查查……