第847章 生爆盐煎肉【求月票】(2/2)

至好多摊贩连杀鱼都不负责。
    徐拙收起心神，看着魏君明问道：“这种不烧的肉皮，可以带上吗？”
    “可以是可以，就是要用菜刀把肉皮反复刮几遍，把残留的猪毛和毛孔中的杂质刮出来，不然会有腥味儿。”
    原来是这样，今天又学了一招。
    魏君明把肉皮去掉之后开始切肉。
    二刀肉是猪屁股的肉，肥瘦相间，肉质细嫩无筋，是做回锅肉、蒜泥白肉的主要原料。
    魏君明的刀工没的说，很轻松就把肉切成了硬币厚度的薄片。
    而且每一片的厚度都很均匀，刀工经验非常丰富。
    肉片切好后，魏君明开始准备要用到的配料。
    洗净的蒜苗拍散斜刀切，把蒜苗杆和蒜苗叶分开装。
    然后他又准备了二三十颗豆豉，以及一勺剁碎的豆瓣酱。
    准备好这些后，魏君明架上炒锅，开始准备炒制。
    徐拙见过魏君明做回锅肉，他记得回锅肉里要放甜面酱，但是现在魏君明好像没准备。
    他刚准备问一声，突然久违的系统提示音在脑海中响了起来。
    “叮！宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，得到精品级川菜——生爆盐煎肉，恭喜宿主。”