第1113章 三起三落烫鸭子(2/2)

型香味儿。
    香菇有现成的，从第一楼后厨捏几朵泡发好的就行。
    这些香菇整朵使用，不用改刀，因为这些香菇就是煮鸭子的时候放进汤里配个味儿，最后装盘的时候这些香菇不装进去的。
    香菇和五花肉准备好之后，徐拙又端来一些鸭汤。
    所谓的鸭汤，就是用鸭肉和鸭骨熬成的高汤。
    今天过来喝早茶的时候，徐拙原本打算用高压锅煮一些鸭汤呢，但是去后厨一看，这玩意儿居然有现成的，所以就没再多此一举。
    能省事儿的时候，徐老板也不愿多折腾。
    架上炒锅，锅里倒入一些花生油，油热后放入五花肉片煸炒一下。
    接着往里面下入香菇、八角、黄酒、葱、姜、白糖、生抽、老抽、鸭汤，用旺火烧开后熬煮几分钟。
    做红扒鸭子的汤水就算准备好了。
    接下来，徐拙拿来一个干净的砂锅，开始正式做红扒秋鸭。
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    眼镜鼻托坏了，出去修了一下，更新有点晚哈，对不住了，不过今天依然五更，敬请期待。