第二百五十三章 深入敌营(2/2)
两道家常的。
来份锅包肉，再来个酱焖杂鱼。”
那个厨师长说的两份菜，可不是饭店里普通的两个小盘儿。
他指的是像学生食堂大锅菜那般的分量。
我和大波浪拿个十斤猪里脊肉，又拿了20斤的土豆淀粉，还有20斤的各种小鱼，以及十个大包装的韩城大酱。
那个胖子厨师长，看着我们三个人仍然有点不放心。
便突如其来的想要考验我们一番。
厨师长对大波浪道。让他讲解一下这两道菜的做法。才可以放心将其中一个灶台交给我们。
大波浪将原话一句不变的翻译给牛柏晔，这哪能难道牛柏晔这个二十多年的老厨师？
牛柏晔一拍大腿，指着大波浪，兴致昂扬道。
“丹红，你就这么跟他翻译。
锅包肉的做法，先把猪里脊肉，切成1cm薄的厚片儿。然后挂上土豆淀粉糊。
在油温六成热的时候，将挂好糊的肉片儿下锅油炸。
把肉片儿炸至金黄捞出，最后将油温升到八成热再次复炸一遍。
之后的步骤就简单了。将1:1的白糖和米醋。再加上少许酱油调色。一丢丢的食盐调味儿。
将这些熬成糖醋汁。然后将炸好的肉片儿倒在其中，挂匀糖醋汁儿锅包肉就完成了。”
大波浪一边听着牛柏晔的讲解。一边还真的把这复杂的做菜方法，全部翻译给了那个胖厨师长听。
我一直认为大波浪说的韩语不过是个半吊子水平。
没想到他对韩文竟然如此精通。
大波浪这个蠢女人！到底有多少优点还是我没有发现的。
他总是那样。每天云淡风轻的活着。可是就在不知什么时候，突然间会给人眼前一亮的感觉。
胖厨师长听完大波浪的话。先是连连点头，却又忽的皱着眉头摇起头来。
牛柏晔看着这个厨师长又点头又摇头的表情。
突然心慌了起来。
“这个死胖子究竟是个什么意思啊？这道菜的做法虽然并不复杂。
可是也是个有难度的菜。首先油温你得控制好。
油温太低的话，肉炸出来会很硬，变得咬不动。如果油温太高的话，肉片儿又容易炸糊。
还有最后那个烹汁也不好弄。这个胖厨子，到底懂不懂的中华菜？”
大波浪冲着牛柏晔连连摆手。
“人家厨师长不是那个意思。
厨师长说，一看你的说法就是一个手法干练的老厨师。
他相信你一定可以做出完美的中华菜。
只不过，这都锅包肉你恐怕要换个菜色。
因为他们储物柜里的油不够了，现在没有那么大量的油让你做油炸的菜。
他问你中华菜之中有没有清淡一点的？他今天一天，只能给你十斤油的定量。”
牛柏晔听了这话，突然皱起眉头。
“哎呀！你也知道咱们东北菜讲究的就是个油大口重。
来份锅包肉，再来个酱焖杂鱼。”
那个厨师长说的两份菜，可不是饭店里普通的两个小盘儿。
他指的是像学生食堂大锅菜那般的分量。
我和大波浪拿个十斤猪里脊肉，又拿了20斤的土豆淀粉，还有20斤的各种小鱼，以及十个大包装的韩城大酱。
那个胖子厨师长，看着我们三个人仍然有点不放心。
便突如其来的想要考验我们一番。
厨师长对大波浪道。让他讲解一下这两道菜的做法。才可以放心将其中一个灶台交给我们。
大波浪将原话一句不变的翻译给牛柏晔，这哪能难道牛柏晔这个二十多年的老厨师？
牛柏晔一拍大腿，指着大波浪，兴致昂扬道。
“丹红，你就这么跟他翻译。
锅包肉的做法，先把猪里脊肉，切成1cm薄的厚片儿。然后挂上土豆淀粉糊。
在油温六成热的时候，将挂好糊的肉片儿下锅油炸。
把肉片儿炸至金黄捞出，最后将油温升到八成热再次复炸一遍。
之后的步骤就简单了。将1:1的白糖和米醋。再加上少许酱油调色。一丢丢的食盐调味儿。
将这些熬成糖醋汁。然后将炸好的肉片儿倒在其中，挂匀糖醋汁儿锅包肉就完成了。”
大波浪一边听着牛柏晔的讲解。一边还真的把这复杂的做菜方法，全部翻译给了那个胖厨师长听。
我一直认为大波浪说的韩语不过是个半吊子水平。
没想到他对韩文竟然如此精通。
大波浪这个蠢女人！到底有多少优点还是我没有发现的。
他总是那样。每天云淡风轻的活着。可是就在不知什么时候，突然间会给人眼前一亮的感觉。
胖厨师长听完大波浪的话。先是连连点头，却又忽的皱着眉头摇起头来。
牛柏晔看着这个厨师长又点头又摇头的表情。
突然心慌了起来。
“这个死胖子究竟是个什么意思啊？这道菜的做法虽然并不复杂。
可是也是个有难度的菜。首先油温你得控制好。
油温太低的话，肉炸出来会很硬，变得咬不动。如果油温太高的话，肉片儿又容易炸糊。
还有最后那个烹汁也不好弄。这个胖厨子，到底懂不懂的中华菜？”
大波浪冲着牛柏晔连连摆手。
“人家厨师长不是那个意思。
厨师长说，一看你的说法就是一个手法干练的老厨师。
他相信你一定可以做出完美的中华菜。
只不过，这都锅包肉你恐怕要换个菜色。
因为他们储物柜里的油不够了，现在没有那么大量的油让你做油炸的菜。
他问你中华菜之中有没有清淡一点的？他今天一天，只能给你十斤油的定量。”
牛柏晔听了这话，突然皱起眉头。
“哎呀！你也知道咱们东北菜讲究的就是个油大口重。