第237章 家常小菜，葱爆牛肉(1/2)
“这次比赛的主题是精选的a5和牛的牛肉！”
主持人宣布着冠军赛的主食材料。
“两支万中挑一的队伍，他们会用什么的方式来烹饪呢？”
“让我们来一起见证吧！”
“第一百届厨王争霸赛，冠军赛，正式开始！”
主持人说完，走下了台，而两支的厨师队伍则开始忙碌地挑选食材。
米国厨师代表队，精通分子料理，也被称为分子美食学。
分子料理是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪技艺。
它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。
意大利有一间著名的分子料理餐厅，他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术，并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。
另外，在芝加哥一间餐厅的分子厨房里，大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中。
用分子料理制作美食，就必须用到精密的仪器，并且精准的把握时间，只要按照公式来做，就可以做出美食！
米国代表队，先将牛肉放在铁板略微加热，然后切成标准一般大小的长条，配上一些调料，放在特制的盘子里。
紧接着，在盘子上面扣上玻璃罩，连接着另一件仪器，其内燃烧着苹果木。
通过细长的管子，将燃烧的苹果木香气传入到盘子中，进行熏制。
用苹果木熏，经过长时间的低温烹饪处理的a5和牛使得入口柔嫩，果香浓郁！
而另一边，隆祥饭店的夏依依站在炉灶前，迟迟没有动手，陆远和冯子兴已经开始准备前菜和甜点。
时间在这种紧张的气氛中过得飞快。
“这……主厨怎么不动啊？”
“是不是太紧张了？”
“可能是因为太年轻了，没有经历过这种大场面吧！”
“走到这里已经很不错了，第二……也挺好的！”
“但历史永远只会记住胜利者，记住第一名……”
人们在讨论的时候，正在比赛的夏依依，忽然转头，看向了观众席。
陈长安的脸上，始终保持着儒雅随和的微笑，见到夏依依看来，陈长安点头示意，眼神中，满是信任的目光。
夏依依深吸一口气，拿起刀具，将葱切段，然后将油锅开到低温，将葱段放了进去。
紧接着开始切牛肉，同样将牛肉切块。
捞出葱段，和牛肉一起爆炒，同时加入调料。
“哗！”
锅上着起了半人多高的火苗。
倒计时开始，对面米国厨师已经开始摆拍，摆的十分精致。
而隆祥饭店的前菜和甜点，也摆盘完毕。
“盘子！”夏依依低喝一声。
两旁厨师助理连忙端过盘子来。
五个人，一人手中两个盘子。
夏依依以极快的速度夹出牛肉和葱段进行摆盘。
“五！”
“四！”
“三！”
“二！”
“一！”
“比赛结束！”
随着主持人的话音刚落，夏依依完成了最后一块牛肉的摆盘。
而隆祥饭店的主菜端上评委席的时候，牛肉上还隐约可见一丝丝淡蓝色的明火，因为牛肉上面淋着白酒！
“这是……”艾薇儿看向了夏依依。
“家常小菜，葱爆牛肉！”夏依依莞尔一笑。
电脑前，熬夜观看比赛的周莹莹，不仅口吐芬芳：“我靠，你管这叫家常小菜！”
另一个房间，唐淼拿着手机，咽了一下口水，喃喃地说道：“葱爆牛肉啊，我也想吃！”
而远在东鲁省的黄雪晴，看着电视，一脸异样的神情：“葱爆牛肉！”
葱爆牛肉是东鲁省的传统名菜，属于鲁系菜，这道菜对于黄雪晴来说，也有着不一样的意义，
“看来……当初的选择，是我这前半生做得最为明智的事情了！”黄雪晴的嘴角露出一丝笑意。
这次不管隆祥饭店能否拿到最后的冠军，他的名声已经彻底响彻华国了，而与之合作的华润集团，自然也可借势宣传。
隆祥饭店唯一指定蔬菜供应商，这对华润来说，绝对是一个极大的肯定。
当然，陈长安的整个关系链中，大部人也都会因此得到好处。
他们的想法，无不和黄雪晴一般，庆幸自己当初的明智决定！
最后一场比赛，每位评审会根据三道菜的整体进行综合评分，其中前菜和甜点最高三分，主菜最高四分，每个评委最高打十分。
而在评分之前
主持人宣布着冠军赛的主食材料。
“两支万中挑一的队伍，他们会用什么的方式来烹饪呢？”
“让我们来一起见证吧！”
“第一百届厨王争霸赛，冠军赛，正式开始！”
主持人说完，走下了台，而两支的厨师队伍则开始忙碌地挑选食材。
米国厨师代表队，精通分子料理，也被称为分子美食学。
分子料理是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪技艺。
它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。
意大利有一间著名的分子料理餐厅，他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术，并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。
另外，在芝加哥一间餐厅的分子厨房里，大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中。
用分子料理制作美食，就必须用到精密的仪器，并且精准的把握时间，只要按照公式来做，就可以做出美食！
米国代表队，先将牛肉放在铁板略微加热，然后切成标准一般大小的长条，配上一些调料，放在特制的盘子里。
紧接着，在盘子上面扣上玻璃罩，连接着另一件仪器，其内燃烧着苹果木。
通过细长的管子，将燃烧的苹果木香气传入到盘子中，进行熏制。
用苹果木熏，经过长时间的低温烹饪处理的a5和牛使得入口柔嫩，果香浓郁！
而另一边，隆祥饭店的夏依依站在炉灶前，迟迟没有动手，陆远和冯子兴已经开始准备前菜和甜点。
时间在这种紧张的气氛中过得飞快。
“这……主厨怎么不动啊？”
“是不是太紧张了？”
“可能是因为太年轻了，没有经历过这种大场面吧！”
“走到这里已经很不错了，第二……也挺好的！”
“但历史永远只会记住胜利者，记住第一名……”
人们在讨论的时候，正在比赛的夏依依，忽然转头，看向了观众席。
陈长安的脸上，始终保持着儒雅随和的微笑，见到夏依依看来，陈长安点头示意，眼神中，满是信任的目光。
夏依依深吸一口气，拿起刀具，将葱切段，然后将油锅开到低温，将葱段放了进去。
紧接着开始切牛肉，同样将牛肉切块。
捞出葱段，和牛肉一起爆炒，同时加入调料。
“哗！”
锅上着起了半人多高的火苗。
倒计时开始，对面米国厨师已经开始摆拍，摆的十分精致。
而隆祥饭店的前菜和甜点，也摆盘完毕。
“盘子！”夏依依低喝一声。
两旁厨师助理连忙端过盘子来。
五个人，一人手中两个盘子。
夏依依以极快的速度夹出牛肉和葱段进行摆盘。
“五！”
“四！”
“三！”
“二！”
“一！”
“比赛结束！”
随着主持人的话音刚落，夏依依完成了最后一块牛肉的摆盘。
而隆祥饭店的主菜端上评委席的时候，牛肉上还隐约可见一丝丝淡蓝色的明火，因为牛肉上面淋着白酒！
“这是……”艾薇儿看向了夏依依。
“家常小菜，葱爆牛肉！”夏依依莞尔一笑。
电脑前，熬夜观看比赛的周莹莹，不仅口吐芬芳：“我靠，你管这叫家常小菜！”
另一个房间，唐淼拿着手机，咽了一下口水，喃喃地说道：“葱爆牛肉啊，我也想吃！”
而远在东鲁省的黄雪晴，看着电视，一脸异样的神情：“葱爆牛肉！”
葱爆牛肉是东鲁省的传统名菜，属于鲁系菜，这道菜对于黄雪晴来说，也有着不一样的意义，
“看来……当初的选择，是我这前半生做得最为明智的事情了！”黄雪晴的嘴角露出一丝笑意。
这次不管隆祥饭店能否拿到最后的冠军，他的名声已经彻底响彻华国了，而与之合作的华润集团，自然也可借势宣传。
隆祥饭店唯一指定蔬菜供应商，这对华润来说，绝对是一个极大的肯定。
当然，陈长安的整个关系链中，大部人也都会因此得到好处。
他们的想法，无不和黄雪晴一般，庆幸自己当初的明智决定！
最后一场比赛，每位评审会根据三道菜的整体进行综合评分，其中前菜和甜点最高三分，主菜最高四分，每个评委最高打十分。
而在评分之前
本章未完，点击下一页继续阅读