第一百三十六章 青鱼（二）第二更(2/2)

热干面也是起源于这个时代，在三十年代初期，由汉口汤面摊的老板蔡明伟最终定型。这个蔡明伟做面地道好吃，所以，其汤面经常供不应求。为了加快速度，蔡明伟便自创了一套“掸面”的工艺。
    即先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。后来，又创造性的加入了芝麻酱。于是，热干面便就此诞生。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
    但凡是有味觉的人，估计没有不喜欢的。