第160章 全天下都是二流(2/2)
炒蛋麽？
“这次果然没有白来一趟，这位周老弟正是我要寻找的‘高人’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒乐开了花，跟于老师迅速交换了一个目光，笑眯眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋炒饭’是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是一流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒饭中，这叫做‘梅花之数’，你们也可以称其为‘梅花炒饭’！”
郭悳冈眼一亮，紧紧追问道：“这恐怕不太可能吧，一个蛋花配五粒米？天下真有厨师能够做到吗，先不说如何才能分出合适数量的蛋花来，难道说厨师在做菜之前还要数清楚有多少粒米？”
“没有什么是不可能的，也不需要数清楚有多少粒米，因为根本就不用数。”
周栋伸出汤匙在郭悳冈的黄金蛋炒饭中抄了一下，笑道：“现在这汤匙里面一共是六十七粒裹了蛋液的米饭，如果郭老师不信，可以数数......”
“这次果然没有白来一趟，这位周老弟正是我要寻找的‘高人’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒乐开了花，跟于老师迅速交换了一个目光，笑眯眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋炒饭’是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是一流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒饭中，这叫做‘梅花之数’，你们也可以称其为‘梅花炒饭’！”
郭悳冈眼一亮，紧紧追问道：“这恐怕不太可能吧，一个蛋花配五粒米？天下真有厨师能够做到吗，先不说如何才能分出合适数量的蛋花来，难道说厨师在做菜之前还要数清楚有多少粒米？”
“没有什么是不可能的，也不需要数清楚有多少粒米，因为根本就不用数。”
周栋伸出汤匙在郭悳冈的黄金蛋炒饭中抄了一下，笑道：“现在这汤匙里面一共是六十七粒裹了蛋液的米饭，如果郭老师不信，可以数数......”