大宋清欢 第183节(2/3)
，但想到若姚欢要留在南方，自己也总要熟悉本地风物与习俗。当地人食蛇，总有道理，姚欢不敢弄，他不妨向苏公学学怎么做蛇，将来做给她吃。
这条蛇，已开膛去内脏。
苏轼吩咐家仆往另一个柴堆上的陶锅中添入清水，不待水沸，他便放蛇入锅，以竹棍叉着蛇的七寸肉绽处，在温热的水中反复汆洗。
很快，蛇鳞翻翘起来。
苏轼捞出蛇，寻了一处平坦些的石板，向一个民夫讨了削竹子的铁刀，左手摁住蛇头，右手开始刮蛇鳞。
老人显然不是头一回干这样的活儿，手法相当漂亮，刀刃游走间，薄如蝉翼的蛇鳞片四散飞舞。
片刻后，苏轼提着蛇到溪水中漂一漂，又从头到尾撸一遍，确定弄干净了，才又回转来，接过家仆递上的砍刀，把蛇砍成均匀的肉段。
邵清和姚欢瞧着瞧着，感慨之意压过了骇意。
花甲之年的苏轼，论仕途，纵然坎坷多舛，到底也官至礼部侍郎、还做过天子的老师。论诗词文章，是天下多少学子景仰的文坛盟主。论政绩，更是对得起辗转各州所穿的那身官袍。
如今，这样的人物，却一身葛衣，仿如深山猎户一样，泰然自若地捯饬禽鸟蛇虫。
是个人的豁达，也是对朝政的讽刺。
苏轼把蛇段和老姜投入换过溪水的陶锅，拍拍手，又从篓子里取出一颗黄褐色的腌菜，介绍宝贝似地，向邵清和姚欢道：“此乃惠州的酥醪菜，最合与江鱼、花蛇一道烹汤。”
老人一面将腌菜梗细细地切成碎末，一面赞叹：“今岁此菜腌得好，琥珀一样，香味也正。”
酥酪菜进了陶锅后，苏轼给鸭子和鹦鹉都刷一层荔枝蜜，架去火坑上烤制。
火，是大厨最靠谱的朋友，不到半炷香的工夫，烤物和煮物都成了。
禽类的皮薄，烤后渗透了皮下油脂，那红亮略焦的皮子，初嚼时微脆，即刻就有爆浆滋润感弥漫整个口腔。
肉，则比兔肉还嫩，咸豉发酵的豆香、罗浮春糯米酒的醇香外，更有荔枝与橘皮的清香，增加了肉味的层次。
再饮一碗蛇羹。
蛇肉这种与飞禽走兽、鱼虾水族全然不同的奇鲜之物，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，带出更深的一点点刺激之味，一碗落肚，不但解了烤物的火气和油腻，还让人发一身汗，通体舒泰起来。
苏轼见两个年轻人对蛇羹并无抗拒，放心转为得意，得意又转为遐思。
他也盛了一碗给身边的王参军，淡淡笑道：“你看他两个，头一回吃蛇，也能如当初朝云那样，吃得津津有味。”
王参军道：“正要与子瞻学士说，早间王某问邵医郎和姚娘子，过岭后可有不适，邵医郎所言，竟与学士初到时所言，别无二致，恰是一句‘风土食物不恶，吏民相待甚厚’。”
“哦？”
苏轼眼中晶芒闪过。
这后生有点意思。
苏轼向邵清与姚欢道：“朝中多少臣子，畏岭南胜过畏虎。老夫接到贬谪诏书时，也是那般想，所以将几位侍妾另作安置，不好让她们年轻轻地跟老夫来此地受苦。只有朝云，不愿离去，随老夫南来。她听人说，吃蛇能祛风湿、消暑热，便在市肆上买了蛇来，做出各种花样，还与老夫道，此地亦有西湖，与她生长的杭州颇像，风光佳美，她很喜欢。”
苏轼说到此处，叹了一口气，叮嘱两个年轻人道：“朝云去岁乃因身染瘴疠过身，你们也须小心些，莫真以为岭南风土不恶。”
第307章 咖啡落户
白鹤峰在姚欢与邵清到来之前，常与广州太守交游的苏轼，已多少听说，从去岁起，朝廷就通过榷货务指令市舶司，向大食番商入舶胡豆。
苏轼看着王参军用马车装来的十来棵咖啡树，直言不讳地问姚欢：“京中臣工士人，当真喜欢喝这饮子？”
姚欢心道，要开始ppt路演啊，这活儿我上辈子就熟。
创业的锦衣是什么？是在家编故事、出门讲故事、见人卖故事。
但投资人并非傻子，远离绣花枕头烂稻草的创业是什么？是我讲的故事并非天方夜谭，有数据支撑的。
姚欢遂定了定神，启唇慢语，将上至官家内廷和辽国使团，下至七品臣僚和布衣百姓，对于胡豆饮子的接受度，以及自己竹林街饭铺每旬胡豆饮子的销售数据、冰滴壶等周边产品的销售数据，向苏轼娓娓道来。
苏轼明白了：“盐、铁、酒、茶、香药，这胡豆或可成为朝廷第六大钱袋子。怪不得子容苏颂致仕了，仍这般上心。姚娘子，如今京师榷货务中管此事的，是王斿？”
姚欢点头：“正是王提举。”
“唔，曾布当年引他外甥来我处求教，我还记得他的独特心性。作学问未必能独善其身，做买卖却能兼济天下，不失为国之栋梁。”
姚欢飞速地咂摸苏轼这两句话，夸王斿是个能吏，只是表象，深层的意思乃在于，再次映证，苏轼与曾布的私交相当不错。
逗留筠州时，苏辙就与邵清、姚欢说起，曾布与苏轼的友谊，其实在与自己这个亲家之上。元丰年间，苏轼曾被新党诬陷差点命丧乌台，曾布也因查
这条蛇，已开膛去内脏。
苏轼吩咐家仆往另一个柴堆上的陶锅中添入清水，不待水沸，他便放蛇入锅，以竹棍叉着蛇的七寸肉绽处，在温热的水中反复汆洗。
很快，蛇鳞翻翘起来。
苏轼捞出蛇，寻了一处平坦些的石板，向一个民夫讨了削竹子的铁刀，左手摁住蛇头，右手开始刮蛇鳞。
老人显然不是头一回干这样的活儿，手法相当漂亮，刀刃游走间，薄如蝉翼的蛇鳞片四散飞舞。
片刻后，苏轼提着蛇到溪水中漂一漂，又从头到尾撸一遍，确定弄干净了，才又回转来，接过家仆递上的砍刀，把蛇砍成均匀的肉段。
邵清和姚欢瞧着瞧着，感慨之意压过了骇意。
花甲之年的苏轼，论仕途，纵然坎坷多舛，到底也官至礼部侍郎、还做过天子的老师。论诗词文章，是天下多少学子景仰的文坛盟主。论政绩，更是对得起辗转各州所穿的那身官袍。
如今，这样的人物，却一身葛衣，仿如深山猎户一样，泰然自若地捯饬禽鸟蛇虫。
是个人的豁达，也是对朝政的讽刺。
苏轼把蛇段和老姜投入换过溪水的陶锅，拍拍手，又从篓子里取出一颗黄褐色的腌菜，介绍宝贝似地，向邵清和姚欢道：“此乃惠州的酥醪菜，最合与江鱼、花蛇一道烹汤。”
老人一面将腌菜梗细细地切成碎末，一面赞叹：“今岁此菜腌得好，琥珀一样，香味也正。”
酥酪菜进了陶锅后，苏轼给鸭子和鹦鹉都刷一层荔枝蜜，架去火坑上烤制。
火，是大厨最靠谱的朋友，不到半炷香的工夫，烤物和煮物都成了。
禽类的皮薄，烤后渗透了皮下油脂，那红亮略焦的皮子，初嚼时微脆，即刻就有爆浆滋润感弥漫整个口腔。
肉，则比兔肉还嫩，咸豉发酵的豆香、罗浮春糯米酒的醇香外，更有荔枝与橘皮的清香，增加了肉味的层次。
再饮一碗蛇羹。
蛇肉这种与飞禽走兽、鱼虾水族全然不同的奇鲜之物，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，带出更深的一点点刺激之味，一碗落肚，不但解了烤物的火气和油腻，还让人发一身汗，通体舒泰起来。
苏轼见两个年轻人对蛇羹并无抗拒，放心转为得意，得意又转为遐思。
他也盛了一碗给身边的王参军，淡淡笑道：“你看他两个，头一回吃蛇，也能如当初朝云那样，吃得津津有味。”
王参军道：“正要与子瞻学士说，早间王某问邵医郎和姚娘子，过岭后可有不适，邵医郎所言，竟与学士初到时所言，别无二致，恰是一句‘风土食物不恶，吏民相待甚厚’。”
“哦？”
苏轼眼中晶芒闪过。
这后生有点意思。
苏轼向邵清与姚欢道：“朝中多少臣子，畏岭南胜过畏虎。老夫接到贬谪诏书时，也是那般想，所以将几位侍妾另作安置，不好让她们年轻轻地跟老夫来此地受苦。只有朝云，不愿离去，随老夫南来。她听人说，吃蛇能祛风湿、消暑热，便在市肆上买了蛇来，做出各种花样，还与老夫道，此地亦有西湖，与她生长的杭州颇像，风光佳美，她很喜欢。”
苏轼说到此处，叹了一口气，叮嘱两个年轻人道：“朝云去岁乃因身染瘴疠过身，你们也须小心些，莫真以为岭南风土不恶。”
第307章 咖啡落户
白鹤峰在姚欢与邵清到来之前，常与广州太守交游的苏轼，已多少听说，从去岁起，朝廷就通过榷货务指令市舶司，向大食番商入舶胡豆。
苏轼看着王参军用马车装来的十来棵咖啡树，直言不讳地问姚欢：“京中臣工士人，当真喜欢喝这饮子？”
姚欢心道，要开始ppt路演啊，这活儿我上辈子就熟。
创业的锦衣是什么？是在家编故事、出门讲故事、见人卖故事。
但投资人并非傻子，远离绣花枕头烂稻草的创业是什么？是我讲的故事并非天方夜谭，有数据支撑的。
姚欢遂定了定神，启唇慢语，将上至官家内廷和辽国使团，下至七品臣僚和布衣百姓，对于胡豆饮子的接受度，以及自己竹林街饭铺每旬胡豆饮子的销售数据、冰滴壶等周边产品的销售数据，向苏轼娓娓道来。
苏轼明白了：“盐、铁、酒、茶、香药，这胡豆或可成为朝廷第六大钱袋子。怪不得子容苏颂致仕了，仍这般上心。姚娘子，如今京师榷货务中管此事的，是王斿？”
姚欢点头：“正是王提举。”
“唔，曾布当年引他外甥来我处求教，我还记得他的独特心性。作学问未必能独善其身，做买卖却能兼济天下，不失为国之栋梁。”
姚欢飞速地咂摸苏轼这两句话，夸王斿是个能吏，只是表象，深层的意思乃在于，再次映证，苏轼与曾布的私交相当不错。
逗留筠州时，苏辙就与邵清、姚欢说起，曾布与苏轼的友谊，其实在与自己这个亲家之上。元丰年间，苏轼曾被新党诬陷差点命丧乌台，曾布也因查
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