八十年代阮家小馆 第75节(2/3)
看来，小老板刀法厉害，一心只在剁排骨，两耳不闻店内事。
“看来今天中午有排骨！”
“你没看见孙姐在黑板上写的，今儿要上新菜天府酱排骨！”
“天府酱排骨，一听就好好吃！”
“你这话说的，小老板做的菜哪有不好吃的！”
……
这些阮软都听不见，她只沉浸在自己的世界里，剁完一根又一根，排骨像是拿尺子比过的，每块大小都差不多，瞧着像极了一块块麻将，堆在那里。
她动作很快，等着孙绍元卖完早餐，她差不多剁了一大半，剩下的，她拿白色的纱布包好，下午再剁，因为是晚上要卖的，泡一天，肉会不好吃。
“歇一会儿？剩下的我来。”孙绍元搬了一个大盆子，也搬了个大木桩案板过来剁鸡肉。
今天的套餐是，天府酱排骨+麻婆豆腐+松仁玉米+辣子鸡。
都是需要解刀的菜。
阮软没拦着他，她把排骨泡在水里，又开始弄玉米。
突然她还好心情的把收音机打开，听着里面的音乐磁带，孙绍元是第一次听到软软还有这样的磁带。
他不免多问了句，“这磁带哪儿来的？”
阮软切完一个玉米，又拿过一根，“季远送的。”
想到他这个小傻子，阮软忍不住笑了下。
年底又忙的见不到人，不过，这样也好，大家都在各自领域努力发展，努力发光。
有句话咋说，没见面的日子，都在好好工作！
孙绍元却震惊了，季远送的？“他为什么送你这个？”
“他呀，他不是每个月都给我买英语磁带嘛，这盘是他被音像店骗了，挂羊头卖狗肉，阴差阳错给了我，我觉得还挺好听的，是不是很好听？”
孙绍元嘟囔句，那还差不多，吓死他了，他还以为季远对他们软软有意思，虽然，也不是不可以，但是，软软现在还读高中呢！
再怎么样，也得软软上大学！
于是他别扭的说道：“好听什么好听，这些歌词都是啥，还是东方红最好听，听着提神，困得时候吼一嗓子，啥困意都没了！”
阮软生硬地笑了下，果然，时代的代沟还是存在的！
……
酱排骨每个地区都有，只是阮软学的是蜀地的，从系统开的菜单来看，好滋味系统钟爱蜀地的菜系。
天府酱排骨可以提前做，担心一会儿来不及，阮软先把松仁干焙了，然后才开始做酱排骨。
排骨块放进大锅的水里焯水，加上姜片跟料酒，等煮出血水后，捞出沥干水分。
等待的过程中，阮软撕了一块白纱布，让阮妈帮忙缝了一个大布袋，她把桂皮、花椒、大料跟陈皮放到布袋里，绑紧袋子口，做成调料袋。
锅里重新加的水已经烧开后，阮软往热水里加入酱油，盐，料酒跟白糖，又把调料带丢进锅里，大火烧开到调料的香味飘出，再把排骨放进去煮。
剩下就不用管了，只用隔几分钟用铲子抄一下底部，防止粘锅。
接下来，她又开始做辣子鸡，辣子鸡的香味很霸道，却也盖不住大锅里的酱排骨，如果说，辣子鸡的香味是刺激型、进攻型，那天府酱排骨的香味就是保守型。润物细无声型。
中午来吃饭的人，都无法忽略这种香味，尤其是坐的越久，闻到的香味越明显，那股浓厚的香味，是持久的。
阮软掀开锅盖一看，锅里的汤汁已经变得浓稠，“可以起锅装盘了！”
孙绍元立马给她搬来一摞圆盘，阮软挨个盛了些酱排骨进去，每道上面都点缀了些葱花。
铃铛一摇，小红就来了，看到这么漂亮的酱排骨，她眼睛一亮，冲阮软比了个大拇指，然后端着菜走了。
小老板教过她，上菜的时候最好不要说话，以免顾客会介意。
阮家小馆的客人，现在除了小老板、孙姐外，最期待的人就是小红，小红一来，就代表美食来了。
而且小红爱穿红衣服，又爱笑，模样看着很喜庆。
“你好，天府酱排骨，请慢用！”
食客一瞧这酱排骨，色泽红亮，每块骨头上都裹满了酱汁，无论从哪个角度看过去，都闪闪发亮，从最上面的排骨开始，每块排骨的酱汁都在缓缓往下流，在白色的盘底相汇，让人恨不得立刻盖一碗米饭上去，拌着汤汁吃。
排骨的香味也在不断的诱惑他们，终于，他按捺不住，拿起筷子伸向酱排骨。
一入口，酱香夹杂着肉香，流连于唇齿之间，让人难以忽视，排骨很软烂，筷子轻轻一夹骨头，肉跟骨头就分离了，特别轻松，尤其是粘连在骨头上的那点筋皮，晶莹剔透，咀嚼间压榨出很多油水，又丰富了口感，增加了后味。
滋味浓郁，诱人食欲。
一块下肚，整个胃口都被打开了，一时间每桌都沉浸在吃酱排骨，吮吸骨髓的快、感中，都渐渐忘却了工作的烦恼，生活的琐事，在这一刻，他们眼里只有酱排骨跟米饭。
~
段振华在安市开了家个体户餐馆，他的事业刚刚起步，有很多东西都不是很懂，营业的时候突然听说连城市有一家个体户小饭馆开的十分
“看来今天中午有排骨！”
“你没看见孙姐在黑板上写的，今儿要上新菜天府酱排骨！”
“天府酱排骨，一听就好好吃！”
“你这话说的，小老板做的菜哪有不好吃的！”
……
这些阮软都听不见，她只沉浸在自己的世界里，剁完一根又一根，排骨像是拿尺子比过的，每块大小都差不多，瞧着像极了一块块麻将，堆在那里。
她动作很快，等着孙绍元卖完早餐，她差不多剁了一大半，剩下的，她拿白色的纱布包好，下午再剁，因为是晚上要卖的，泡一天，肉会不好吃。
“歇一会儿？剩下的我来。”孙绍元搬了一个大盆子，也搬了个大木桩案板过来剁鸡肉。
今天的套餐是，天府酱排骨+麻婆豆腐+松仁玉米+辣子鸡。
都是需要解刀的菜。
阮软没拦着他，她把排骨泡在水里，又开始弄玉米。
突然她还好心情的把收音机打开，听着里面的音乐磁带，孙绍元是第一次听到软软还有这样的磁带。
他不免多问了句，“这磁带哪儿来的？”
阮软切完一个玉米，又拿过一根，“季远送的。”
想到他这个小傻子，阮软忍不住笑了下。
年底又忙的见不到人，不过，这样也好，大家都在各自领域努力发展，努力发光。
有句话咋说，没见面的日子，都在好好工作！
孙绍元却震惊了，季远送的？“他为什么送你这个？”
“他呀，他不是每个月都给我买英语磁带嘛，这盘是他被音像店骗了，挂羊头卖狗肉，阴差阳错给了我，我觉得还挺好听的，是不是很好听？”
孙绍元嘟囔句，那还差不多，吓死他了，他还以为季远对他们软软有意思，虽然，也不是不可以，但是，软软现在还读高中呢！
再怎么样，也得软软上大学！
于是他别扭的说道：“好听什么好听，这些歌词都是啥，还是东方红最好听，听着提神，困得时候吼一嗓子，啥困意都没了！”
阮软生硬地笑了下，果然，时代的代沟还是存在的！
……
酱排骨每个地区都有，只是阮软学的是蜀地的，从系统开的菜单来看，好滋味系统钟爱蜀地的菜系。
天府酱排骨可以提前做，担心一会儿来不及，阮软先把松仁干焙了，然后才开始做酱排骨。
排骨块放进大锅的水里焯水，加上姜片跟料酒，等煮出血水后，捞出沥干水分。
等待的过程中，阮软撕了一块白纱布，让阮妈帮忙缝了一个大布袋，她把桂皮、花椒、大料跟陈皮放到布袋里，绑紧袋子口，做成调料袋。
锅里重新加的水已经烧开后，阮软往热水里加入酱油，盐，料酒跟白糖，又把调料带丢进锅里，大火烧开到调料的香味飘出，再把排骨放进去煮。
剩下就不用管了，只用隔几分钟用铲子抄一下底部，防止粘锅。
接下来，她又开始做辣子鸡，辣子鸡的香味很霸道，却也盖不住大锅里的酱排骨，如果说，辣子鸡的香味是刺激型、进攻型，那天府酱排骨的香味就是保守型。润物细无声型。
中午来吃饭的人，都无法忽略这种香味，尤其是坐的越久，闻到的香味越明显，那股浓厚的香味，是持久的。
阮软掀开锅盖一看，锅里的汤汁已经变得浓稠，“可以起锅装盘了！”
孙绍元立马给她搬来一摞圆盘，阮软挨个盛了些酱排骨进去，每道上面都点缀了些葱花。
铃铛一摇，小红就来了，看到这么漂亮的酱排骨，她眼睛一亮，冲阮软比了个大拇指，然后端着菜走了。
小老板教过她，上菜的时候最好不要说话，以免顾客会介意。
阮家小馆的客人，现在除了小老板、孙姐外，最期待的人就是小红，小红一来，就代表美食来了。
而且小红爱穿红衣服，又爱笑，模样看着很喜庆。
“你好，天府酱排骨，请慢用！”
食客一瞧这酱排骨，色泽红亮，每块骨头上都裹满了酱汁，无论从哪个角度看过去，都闪闪发亮，从最上面的排骨开始，每块排骨的酱汁都在缓缓往下流，在白色的盘底相汇，让人恨不得立刻盖一碗米饭上去，拌着汤汁吃。
排骨的香味也在不断的诱惑他们，终于，他按捺不住，拿起筷子伸向酱排骨。
一入口，酱香夹杂着肉香，流连于唇齿之间，让人难以忽视，排骨很软烂，筷子轻轻一夹骨头，肉跟骨头就分离了，特别轻松，尤其是粘连在骨头上的那点筋皮，晶莹剔透，咀嚼间压榨出很多油水，又丰富了口感，增加了后味。
滋味浓郁，诱人食欲。
一块下肚，整个胃口都被打开了，一时间每桌都沉浸在吃酱排骨，吮吸骨髓的快、感中，都渐渐忘却了工作的烦恼，生活的琐事，在这一刻，他们眼里只有酱排骨跟米饭。
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段振华在安市开了家个体户餐馆，他的事业刚刚起步，有很多东西都不是很懂，营业的时候突然听说连城市有一家个体户小饭馆开的十分
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