一口天价炒饭，老唐当场拜师 第5节(1/2)
他捏着锅耳的手指更是修长有力，紧紧的贴合着铁锅浑圆的锅身。
不知为何，女助理的脸色忽然一红。
嗤！
李逸的锅中忽然腾起了一道白雾。
却是他用炒勺舀起了一个碗里的“水”，倒进了锅里。
四周围观群众里有人在惊呼：“为什么要往炒饭里加水？”
白雾飘散，老唐闻到了雾气的鲜香，顿时叫出了缘由：“这是高汤吧？”
“炒饭里加高汤？”
摄像小哥瞪大了眼睛：“这是什么操作？”
第5章 惊为天人！
“肯定是为了增加炒饭的鲜味。”
老唐说着自己的猜测：“你看到了没？他加高汤的动作很有讲究。”
“是吗？”
摄像小哥拍着李逸的动作，逐渐看出了门道。
“我看到了！”
他激动道：“老板加高汤的时候，都是颠锅把炒饭颠起来的时候，然后把高汤甩进锅底的！”
“诶！你这个甩字用对了。”
老唐肯定了他的观察：“人家这是让高汤接触锅底的一瞬间，就被锅底的高温蒸发，变成雾气，刚好包裹住落下来的饭粒。
这样一来，高汤里的鲜味就全都附着在了饭粒上，这样就算是只用白饭炒，都会鲜到掉眉毛。”
女助理忍不住吞咽了口口水，补充：“那是不是就相当于加味精了？”
“对咯！”
老唐笑着点了点头：“以前的厨师没有味精，都是靠高汤来提鲜的，高汤就是纯天然的味精，而且比味精更鲜。”
“真好。”
女助理好奇询问：“高汤是怎么做的？我妈就不吃味精，回头我也给她煮点高汤。”
“高汤可比味精贵多了，用的都是鸡鸭鱼肉，山珍海味，才能有那种鲜美的味道。”
老唐嗅了嗅空气中弥漫的鲜香气息，琢磨着判断：“他用的这高汤里应该有鱼，也有整鸡，整鸭，还有火腿，其他的就闻不出来了。”
他们说话间，李逸已经往锅里加了两次汤了，中间还加了次葱花。
高汤中的鲜美气息不断的弥漫在空气里，逐渐将整个巷子的路人都吸引了过来。
在看到李逸小吃摊上的招牌后，新来的路人都不由得被吓了一跳。
但在闻到空气中的香味后，他们却又有些动摇了。
如果是这么香的炒饭，卖贵点也是应该的吧？
只有直播间里的小黑子们还在吐槽个不停。
“太假了，太假了，一看就是剧本，肯定是直播公司搞的人设。”
“这是请了多少群众演员？老唐也请来了，这个主播很有钱啊！”
“我就不信一碗炒饭能好吃到天上去，再牛叉它也就是碗炒饭，凭什么卖一万？”
“我不管，我吃不到就是假的。”
但吐槽越多，直播间里的观众人数就越多。
不知不觉间，直播间里的观众数量已经突破4000＋了。
灶台前，李逸依然在匀速而又稳定的颠着锅。
此时，连锅带饭再带料，已经足有五斤的重量了。
但他却仿佛感觉不到重量一样，像是机器人般稳定。
在他的颠动下，锅里的饭好像变成了一团不停旋转着的米浪，在锅中不停的跳跃，翻滚，没有一粒掉出锅外。
摄像小哥对他颠勺的功夫看得最清楚。
在镜头下，李逸颠勺的动作仿佛是一种高超的艺术，浑然天成。
在这种技艺面前，就算不吃饭，只是看他颠勺，都是一种享受。
终于，李逸要加入最后一勺汤了。
在加汤之前，他取出了一只小碗，将其中一团白色的丝状物放入了高汤碗里，然后一起倒进了锅中。
女助理注意到了他的动作，好奇问：“唐老师，他刚才加的什么啊？”
老唐揉了揉鼻子：“如果我没看错，那应该是极品官燕。”
“燕窝？”
女助理惊呼：“这么多好料啊！”
“是啊！”
老唐感叹：“这老板下料还真舍得，这么好的料，都用来炒饭了……啧啧！”
“我都没吃过燕窝……”
女助理一脸期待。
“那你一会儿多吃几口，美容养颜嘛！”
老唐说了句，又忍不住补充：“但燕窝这东西，本身没什么味儿，一般都是用高汤来给它借味儿，放炒饭里能不能好吃……待会儿看吧！”
“什么意思？”
女助理不解问：“你是说有翻车的风险吗？”
“怎么说呢？”
老唐斟酌着言语：“做饭这事儿，不是做加法，把一堆好料都扔进去，就能做出好吃的，真不一定。
这小老板手艺不错，看颠勺就能看出来，但把这么多好东西全放在一起，味道能不能统一起来，做到协调，嗯……反正我说不准，待会儿吃了再看吧！”
四周围观的观众也听到了他的话，也纷纷跟着议论。
“我觉得也是，把那么多东西全放在一起，不成了乱炖了吗？”
“可千万别糟蹋好东西啊！”
不知为何，女助理的脸色忽然一红。
嗤！
李逸的锅中忽然腾起了一道白雾。
却是他用炒勺舀起了一个碗里的“水”，倒进了锅里。
四周围观群众里有人在惊呼：“为什么要往炒饭里加水？”
白雾飘散，老唐闻到了雾气的鲜香，顿时叫出了缘由：“这是高汤吧？”
“炒饭里加高汤？”
摄像小哥瞪大了眼睛：“这是什么操作？”
第5章 惊为天人！
“肯定是为了增加炒饭的鲜味。”
老唐说着自己的猜测：“你看到了没？他加高汤的动作很有讲究。”
“是吗？”
摄像小哥拍着李逸的动作，逐渐看出了门道。
“我看到了！”
他激动道：“老板加高汤的时候，都是颠锅把炒饭颠起来的时候，然后把高汤甩进锅底的！”
“诶！你这个甩字用对了。”
老唐肯定了他的观察：“人家这是让高汤接触锅底的一瞬间，就被锅底的高温蒸发，变成雾气，刚好包裹住落下来的饭粒。
这样一来，高汤里的鲜味就全都附着在了饭粒上，这样就算是只用白饭炒，都会鲜到掉眉毛。”
女助理忍不住吞咽了口口水，补充：“那是不是就相当于加味精了？”
“对咯！”
老唐笑着点了点头：“以前的厨师没有味精，都是靠高汤来提鲜的，高汤就是纯天然的味精，而且比味精更鲜。”
“真好。”
女助理好奇询问：“高汤是怎么做的？我妈就不吃味精，回头我也给她煮点高汤。”
“高汤可比味精贵多了，用的都是鸡鸭鱼肉，山珍海味，才能有那种鲜美的味道。”
老唐嗅了嗅空气中弥漫的鲜香气息，琢磨着判断：“他用的这高汤里应该有鱼，也有整鸡，整鸭，还有火腿，其他的就闻不出来了。”
他们说话间，李逸已经往锅里加了两次汤了，中间还加了次葱花。
高汤中的鲜美气息不断的弥漫在空气里，逐渐将整个巷子的路人都吸引了过来。
在看到李逸小吃摊上的招牌后，新来的路人都不由得被吓了一跳。
但在闻到空气中的香味后，他们却又有些动摇了。
如果是这么香的炒饭，卖贵点也是应该的吧？
只有直播间里的小黑子们还在吐槽个不停。
“太假了，太假了，一看就是剧本，肯定是直播公司搞的人设。”
“这是请了多少群众演员？老唐也请来了，这个主播很有钱啊！”
“我就不信一碗炒饭能好吃到天上去，再牛叉它也就是碗炒饭，凭什么卖一万？”
“我不管，我吃不到就是假的。”
但吐槽越多，直播间里的观众人数就越多。
不知不觉间，直播间里的观众数量已经突破4000＋了。
灶台前，李逸依然在匀速而又稳定的颠着锅。
此时，连锅带饭再带料，已经足有五斤的重量了。
但他却仿佛感觉不到重量一样，像是机器人般稳定。
在他的颠动下，锅里的饭好像变成了一团不停旋转着的米浪，在锅中不停的跳跃，翻滚，没有一粒掉出锅外。
摄像小哥对他颠勺的功夫看得最清楚。
在镜头下，李逸颠勺的动作仿佛是一种高超的艺术，浑然天成。
在这种技艺面前，就算不吃饭，只是看他颠勺，都是一种享受。
终于，李逸要加入最后一勺汤了。
在加汤之前，他取出了一只小碗，将其中一团白色的丝状物放入了高汤碗里，然后一起倒进了锅中。
女助理注意到了他的动作，好奇问：“唐老师，他刚才加的什么啊？”
老唐揉了揉鼻子：“如果我没看错，那应该是极品官燕。”
“燕窝？”
女助理惊呼：“这么多好料啊！”
“是啊！”
老唐感叹：“这老板下料还真舍得，这么好的料，都用来炒饭了……啧啧！”
“我都没吃过燕窝……”
女助理一脸期待。
“那你一会儿多吃几口，美容养颜嘛！”
老唐说了句，又忍不住补充：“但燕窝这东西，本身没什么味儿，一般都是用高汤来给它借味儿，放炒饭里能不能好吃……待会儿看吧！”
“什么意思？”
女助理不解问：“你是说有翻车的风险吗？”
“怎么说呢？”
老唐斟酌着言语：“做饭这事儿，不是做加法，把一堆好料都扔进去，就能做出好吃的，真不一定。
这小老板手艺不错，看颠勺就能看出来，但把这么多好东西全放在一起，味道能不能统一起来，做到协调，嗯……反正我说不准，待会儿吃了再看吧！”
四周围观的观众也听到了他的话，也纷纷跟着议论。
“我觉得也是，把那么多东西全放在一起，不成了乱炖了吗？”
“可千万别糟蹋好东西啊！”
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